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2018年12月18日 (火)

往年の仙禽を彷彿とさせる なかどり

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怒涛の新酒

 

第30弾!

 

なかどり(中取り) とは・・・

別の言い方をすると「中汲み」。

「あらばしり」が出おわると、

透明なお酒が出始めます。

この透明な部分を「中取り」といい、

香味のバランスにすぐれています。

鑑評会出品酒は、

この部分だけを取り出し、

出品されます。

 

ワンクリック 今日も お願いしま~す! 

 


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仙禽 から 超限定!少量生産酒!!

 

仙禽 初槽 直汲み シリーズ  

せんきん はつふね じかぐみ

 

入荷致しました。

 

【 初槽 直汲み とは・・・ <蔵元からのコメント> 】

平成30酒造年度の初しぼりです。

当蔵では、初しぼりを『初槽』(はつふね)

と呼んでいますが、 今年の初槽も

槽口(亀口)から直接、直汲みした作品です。   

槽口から垂れるしずくを空気にふれる事無く、

並行して瓶に直汲みをしています。

上槽日と詰め口日が同日という事だけでなく、

同時間であるわけです。

この並行作業は、

途方もなく手間暇がかかる方法ですが、

酒が空気に触れる事なく、

完全無垢のまま瓶囲いが可能になります。

上槽後にいかに鮮度をキープしてボトリングするか。

これが生酒や新酒の生命線です。

当蔵では上槽後に最も気を使い、

最新の設備を導入し製品化を行っています。

 

 

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限定極少量!

 

物がモノだけに 入荷本数 極々わずか!

仙禽ファン 垂涎の1本 です!!

みなさまのご来店お待ちいたしておりま~す。

 

このシリーズ

あらばしり ・ なかどり ・ せめ

の3種類ございます!

今日のご紹介は、 「 なかどり 」!

 

この なかどり !!

Dscn5675

 

「バランスの良さ!」 と

「充実感」!

仙禽らしい甘味と

エレガントな爽やかさ

に メロメロ!!

美味いですぞ~~!!!

 

Dscn5673

 

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■ 仙禽 初槽

直汲み なかどり

 [栃木県・せんきん]

 

Dscn5674

 

1升瓶 ・・ 3,456円(税込)

4合瓶 ・・ 1,728円(税込)

 

【酒質データ】

原料米:

麹米=栃木県さくら市産 山田錦

      (ドメーヌ・さくら )

掛米=栃木県さくら市産 五百万石

      (ドメーヌ・さくら )

精米歩合: 50%

アルコール度数: 15% (原酒)

 

Dscn5676

 

【蔵元コメント】

「なかどり」ということで

「あらばしり」よりも落ち着きがあり、

贅沢な甘さを主張しています。

マスカットのような香りを散りばめ、

しっかりと美しいボディーを表現します。

濃醇な甘みと

追いかけるように静寂な酸が見え隠れします。

この高次元な甘みと酸味のバランスは

往年の仙禽を彷彿とさせます。

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