仙禽 ナチュール４ quatre

せんきん　なちゅーる４　キャトル

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【農口尚彦研究所　販売情報】------------

純米大吟醸酒　生酒 

４合瓶　好評発売中！

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http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2018/03/post-0081.html

山廃吟醸酒　生酒

１升瓶　４合瓶　好評発売中！

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http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2018/02/post-761e.html

山廃純米酒　生酒　

１升瓶　好評発売中！

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http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2018/01/post-3d3e.html

石川県内特約店　限定

純米酒 〜小松産五百万石～

１升瓶　好評発売中！

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http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2018/03/post-8ac5.html

本醸造　生酒　

１升瓶　好評発売中！

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http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2018/01/post-a233.html

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日本酒のルネサンス！

今　君に問う！

本当の日本酒とは何か！！

日本酒の未来は

　　　どうあるべきか！！！

ワンクリック　今日も　お願いしま～す！　

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〜　蔵元　薄井 専務　語録　〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

酵母に頼った酒造りが蔓延する昨今、

似たような酒質、模倣的な酒質が良いものとされる

事に疑問を抱いてきました。

「日本酒の未来は生酛が担っている」　という

スローガンのもと、当蔵では

「このナチュールこそが、

唯一無二の蔵の個性を反映させるものだ！」

と確信しています。

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仙禽　から　超限定酒

仙禽 ナチュール　ｑｕａｔｒｅ　　

せんきん　　　　　　　　　　　　　きゃとる

入荷致しました。

【　蔵元からのコメント　】-----------------------

大変ながらくおまたせいたしました。

ナチュールの続編が発売です。

幾何学的なラベルデザインは、

『折り鶴』をイメージしたもの。

折り紙を折っていくと、最後に『鶴』になります。

仙禽とは鶴を意味しますから、

このナチュールに託す仙禽の恩いを

感じて頂ければと思います。

ナチュール４ ＝ ｑｕａｔｒｅ　は

1.2.3と比較しますと

より１本筋の通った　

生酛らしいやわらかい酸、

芳醇な甘さが、最後に鮮やかにキレる

ドライ感が特徴です。

設計は完全に往年の古式生酛。

当時の醸造を再現すべく、

精米歩合は９０％以上

（当時は精米機が存在せず、米を磨く技術が無かった！）

原料米は亀ノ尾使用。

（当時は酒造好適米は存在せず、古代米を用いていた！）

つまり、米粒は大きく、酒造好適米でない為に

とにかく溶けない。

だから「酛摺り（もとすり）＝山卸（やまおろし）」という技法

が誕生した。

その原点に返りました。

酒母日数は５０日以上。

途方もない酒母との戦いと酛摺り（山卸）の重労働。

その結晶がナチュールです。

高精米歩合とは思えない圧倒的なクリア感！

奥ゆかしく体に染み渡る自然な味わい。

まるで体液のようにカラダに浸透していきます。

「水」・「米」・「米麹」のみで創られた液体。

カラダにやさしくフィットします。

仙禽の新しい境地「超自然派・生酛」。

ｕｎ（アン）＝１ から始り、ｃｉｎｑ（サンク）＝５ で

完結するそれぞれの個性をお楽しみください。

やはり、日本酒の未来は「生酛」が担っています。

★折り鶴をモチーフしたデザインは、

　　cinq (サンク)5で鶴に折り上がります。

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限定極少量！

物がモノだけに　入荷本数　極々わずか！

仙禽ファン　垂涎の１本　ですぞ～！！

みなさまのご来店お待ちいたしておりま～す。

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■ 仙禽　ナチュール４

　　　　　　　　　ＴＲＯＩＳ　（トロワ）

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　[栃木県・せんきん]

　　　　　４合瓶　・・　２，１６０円（税込）

【酒質データ】

原料米：栃木県さくら市産 亀ノ尾

　　　　　　（ドメーヌ・さくら ）

精米歩合：　90％ 以上

アルコール度数：　14％　（原酒）

★　超古代製法★

・酵母無添加（蔵付き酵母）

・木桶仕込み（新木桶）

・生酛酒母

・無ろ過原酒（火入れ）