なかどり 【 仙禽 初槽 直汲み 】

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なかどり（中取り）　とは・・・

別の言い方をすると「中汲み」。

「あらばしり」が出おわると、

透明なお酒が出始めます。

この透明な部分を「中取り」といい、

香味のバランスにすぐれています。

鑑評会出品酒は、

この部分だけを取り出し、

出品されます。

ワンクリック　今日も　お願いしま～す！　

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仙禽　から　超限定！少量生産酒！！

仙禽　初槽　直汲み　シリーズ　　

せんきん はつふね じかぐみ

入荷致しました。

【　初槽　直汲み　とは・・・　＜蔵元からのコメント＞　】

平成２９酒造年度の初しぼりです。

当蔵では、初しぼりを『初槽』（はつふね）

と呼んでいますが、 今年の初槽も

槽口（亀口）から直接、直汲みした作品です。  　

槽口から垂れるしずくを空気にふれる事無く、

並行して瓶に直汲みをしています。

上槽日と詰め口日が同日という事だけでなく、

同時間であるわけです。

この並行作業は、

途方もなく手間暇がかかる方法ですが、

酒が空気に触れる事なく、

完全無垢のまま瓶囲いが可能になります。

昨年よりもジューシーで甘酸っぱい。

つまり古典回帰した味わいかもしれません。

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限定極少量！

物がモノだけに　入荷本数　極々わずか！

仙禽ファン　垂涎の１本　です！！

みなさまのご来店お待ちいたしておりま～す。

このシリーズ

あらばしり　・　なかどり　・　せめ

の３種類ございます！

今日のご紹介は、　「　なかどり　」！

この　なかどり　！！

店主　水上　

その　「バランスの良さ！」　と

「充実感」！

仙禽らしい甘味と

エレガントな爽やかさ

に　メロメロ！！

美味いですぞ～～！！！

     ※　４合瓶完売しました。　　　※

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■ 仙禽 初槽 直汲み なかどり

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　[栃木県・せんきん]

　　　　　１升瓶　・・　３，４５６円（税込）

　　　　　４合瓶　・・　１，７２８円（税込）

       ※　４合瓶完売しました。　　　※

【酒質データ】

原料米：

　　麹米＝栃木県さくら市産 山田錦

　　　　　　（ドメーヌ・さくら ）

　　掛米＝栃木県さくら市産 ひとごこち

　　　　　　（ドメーヌ・さくら ）

精米歩合：　麹米 ＝ 40％　　掛米 ＝ 50％

アルコール度数：　16％　（原酒）

【蔵元コメント】

「なかどり」ということで

「 あらばしり」よりも落ち着きがあり、

贅沢な甘さを主張しています。

マスカットのような香りを散りばめ、

しっかりと美しいボディーを表現します。

濃醇な甘みと

追いかけるように静寂な酸が見え隠れします。

この高次元な甘みと酸味のバランスは

往年の仙禽を彷彿とさせます。