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2017年4月30日 (日)

裏・雅山流 優華

=お知らせ=

酒千庵水上 は 黄金週間

  休まず 営業!

安心してください! 

5月3日(水)も 営業!

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雅山流 

新藤専務 イチオシ!

の 酒造好適米 で 

醸された美酒!

これを飲まずに何飲むの?

ファン必飲の 1本 だ〜!

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当店の超人気ブランド

雅山流(がさんりゅう)の

季節限定酒 

裏・雅山流 優華

うら がさんりゅう ゆうか

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入荷!

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新藤専務曰く

「優華の原料米<山酒4号>は、

 山田錦の遺伝情報を多く持ち、

 山田錦同様に独特の冴えと

 酸・アミノ酸のバランスは

 それ以上のポテンシャルを感じる

 大変楽しい原料米です。

 よく今まで表舞台に出て来なかったものだと

 不思議に思うくらいの良いお米です!」

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製造本数 極々わずか! 

早い者勝ちですぞ!!ホホホホホホホ

ご来店お待ちいたしておりま〜す。

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■ 九郎左衛門 裏・雅山流 優華

                   [山形県・新藤酒造店]

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      1升瓶のみ ・・  2,484円 (税込)

 

【酒質データ】

★低温仕込 無濾過本醸造生詰

原料米:山形県産 山酒4号

精米歩合:65%

アルコール:15%



【蔵元コメント】

このたびご案内する「裏・雅山流 優華」は、

原料米に山形県で開発された

特徴のある酒造好適米"山酒4号"を使用し

現代風なテクニックを用いて

初夏向けの軽快でフレッシュ感のある

現代風な酒質に仕上げた

香り爽やかな本醸造です。

2017年4月29日 (土)

雅山流 の 攻 (せめ)

=お知らせ=

酒千庵水上 は 黄金週間

  休まず 営業!

安心してください! 

5月3日(水)も 営業!

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雅山流 ファンの皆さま!

大変長らくおまたせいたしました!!

今年も 登場 いたしました ゾ~!!!

出品酒クラスが 

リーズナブルに楽しめる

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bullettrain  攻 (せめ)! bullettrain


入荷本数 極わずか!

ご来店は お早めに bullettrain

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大変ながらく お待たせを いたしました~~!!

人気の雅山流!

今年も 出品酒 = コンクールで戦う酒 の 

“ 攻 ” (せめ) が 登場いたしました~!!

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  雅山流 新・影の伝説

   がさんりゅう しん・かげのでんせつ

   純米大吟醸   攻

    じゅんまいだいぎんじょう せめ

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超高級酒(芸術品クラス) が 破格値 !

だから 発売 即 完売 必至 !!

売り切れの場合は 何卒 ご容赦 くださいませ。

皆様の ご来店 お待ちいたしております!!

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★新藤 雅信 杜氏 (専務)からのコメント★

この新・影の伝説(攻)は、

毎年開催される日本国内外での鑑評会等へ

出品するために仕込まれた、

雅山流・極月ベースの出品酒の“せめ”です。

鑑評会出品酒ならではの

極限までチューニングされた車の如く、

繊細でピーキーな酒質を表現しつつ、

“せめ”らしい味わいの豊かさを持つ、

癖無く香り華やかなタイプの純米大吟醸です。

今年度も新藤酒造店ならびに雅山流シリーズは、

“ 攻め ”の姿勢で品質向上に

更なる力を注いで参ります。

何卒ご愛顧の程よろしくお願い申し上げます。

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■ 雅山流 新・影の伝説 

 純米大吟醸  攻 (せめ)

                   [山形県・新藤酒造店]

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   1升瓶 ・・  4,536円 (税込)

<要冷蔵> 

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【酒質データ】

原料米: 山形県産 出羽燦々(自社田・蔵人栽培) 

精米歩合: 40%

アルコール分: 16%

杜氏: 蔵元専務 新藤 雅信

2017年4月28日 (金)

姿 雄町 の しずく酒

=お知らせ=

酒千庵水上 は 黄金週間

  休まず 営業!

安心してください! 

5月3日(水)も 営業!

 

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姿 の 人気酒 

       今年も登場だ〜!

黒瓶 ・ ちぎり和紙 ・ 赤箔 ・・・

まるで イタリアワイン の ラベル

のように おしゃれです!

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姿 の

“ 雄町 袋吊 瓶囲い 酒 ” 

入荷だーーーー っ!!!

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 姿 純米吟醸 雄町 

   無濾過生原酒 

   “袋吊壜囲い” 

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酒袋から自然に垂れ落ちた 

雫(しずく) だけを贅沢に集めた

 超 高級酒 が 

こんな値段でよいのでしょうか?

香りも!

味わいも!!

余韻も  !!!

超~ ゴージャス !!!!

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弊店入荷本数も 極々 わずか で 

売り切れ御免!!

皆様のご来店 お待ちしております!!!

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■ 姿 純米吟醸 雄町

  無濾過生原酒 “袋吊壜囲い” 

                    [栃木県・飯沼銘醸]

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     1升瓶  ・・ 3,780円 (税込)

     4合瓶  ・・ 1,890円 (税込) 

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【酒質データ】

原料米: 雄町

精米歩合: 55%

日本酒度: -2   酸度: 1.8

アルコール分: 17.2%

< 要冷蔵酒です。 >

 

2017年4月27日 (木)

雅山流 影の伝説 玉苗

=お知らせ=

酒千庵水上 は 黄金週間

  休まず 営業!

安心してください! 

5月3日(水)も 営業!

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華やか ・ スムーズ・フレッシュ!

 

黄金週間 迫る!!

入荷本数 極わずか!

ご来店は お早めに !!

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初リリース!

“ 影伝 玉苗 ”

 (かげでん たまなえ)  

入荷いたしました~!!

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うれしいご報告!

今回 の 影の伝説「玉苗」 には

4合瓶サイズ もあるぞ~!

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 雅山流 影の伝説 玉苗

 がさんりゅう かげのでんせつ たまなえ

 純米吟醸 無濾過生原酒  

 じゅんまいぎんじょう むろかなまげんしゅ

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" 山酒4号=玉苗 " と 

" 新山形酵母 " で 醸された

雅山流ファン 必飲 の1本!

数量限定 売り切れごめん!!

皆様の ご来店 お待ちいたしております!!!

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★新藤 雅信 杜氏 (専務)からのコメント★

山形で開発された酒造好適米の中でも珍しい

「 玉苗 (山酒4号) 」を使用し、

近年開発された「 新山形酵母 」を使用。

現代風の香味の華やかさがあり、

クセ無く、スムーズな口当たりと、

しぼりたての無濾過生原酒ならではのフレッシュさ

が特徴の後味爽やかな純米吟醸酒です。

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■ 雅山流 影の伝説 玉苗

      純米吟醸 無濾過生原酒  

                   [山形県・新藤酒造店]

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   1升瓶 ・・  4,320円(税込)

   4合瓶 ・・  2,160円(税込)

<要冷蔵> 

【酒質データ】

原料米: 玉苗 (山酒4号) 

精米歩合: 60%

アルコール分: 16%

酵母: 新山形酵母(№5)

杜氏: 蔵元専務 新藤 雅信

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2017年4月26日 (水)

限定流通のさらに限定酒!

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あの限定流通酒の限定!!   

純米大吟醸の!!! 

「 無濾過 原酒 」 だ~!!  

販売本数が 

1升瓶 120本 

4合瓶 300本 

の 超限定酒ですぞ!!!

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★限定流通★

純米大吟醸

吉田蔵 無濾過生原酒

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石川県で元気な蔵=吉田酒造店の

赤丸急上昇の人気酒!

★ 限定 吉田蔵 シリーズ ★

その

★ 純米大吟醸 無濾過生原酒 ★ 

入荷しました!

この酒を飲まねば 吉田蔵&手取川 を

語れませんぞ~!!

入荷本数 わずか です。

ご来店はお早めに!!

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★限定流通★

■純米大吟醸

       吉田蔵 無濾過生原酒

                   [石川県・吉田酒造]

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     1升瓶 ・・ 3,996円 (税込)

     4合瓶 ・・ 2,052円 (税込)

【酒質データ】

原料米:麹米=兵庫県産山田錦

     掛米=石川県産五百万石

精米歩合: 45%

日本酒度: +2  酸度: 1.3  アミノ酸度: 1.2

アルコール分:17%

使用酵母:自社培養の金沢系

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【蔵元コメント】

食の安全性などの観点から

「お互いに顔の見えるお付き合い」が求められています。

この吉田蔵を通して

「顔の見える酒造り」を実践したいと思います。

「米作り」、「酒造り」、「酒の販売」そして「酒の消費」と

それぞれの立場の方がお互いに意見交換しながら

より美味しいお酒造りを目指したいと思います。

「お袋の味」が美味しい様に

「品質+愛情」の酒造りを目指します。

兵庫県三木市産「山田錦」と

石川県産「五百万石」を使用しました。

麹米、掛米を45%まで精白し、香りの控えめな、

しっかりとした奥の深い味わいが特徴の

金沢酵母で仕込みました。

味わい深く、決してしつこくは無い芳醇な味と

爽やかな吟香を、

酒蔵での利き酒体験の感動でお味わいください。

【管理方法】

「生酒」ですので5℃以下で貯蔵して下さい。

良い貯蔵が行われれば良い意味の熟成が楽しめます。

もちろん光があたらない事が必要です。

一ノ蔵 すず音

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ワイングラスでおいしい日本酒アワード

2012年 ・  2013年 ・ 2014年

「スパークリングSAKE部門」  

史上初!

3年連続最高金賞受賞酒 だ~!

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先月 放送された

BS-TBS 田崎亭

http://www.bs-tbs.co.jp/genre/detail/?mid=JNT0800600

で 田崎 眞也 さんが

(日本ソムリエ協会会長

 1995年第8回世界最優秀ソムリエコンクールに、

 日本人として初の優勝を果たした天才ソムリエ)

大絶賛し、ゲストの演歌歌手 藤あやこ さんを

もてなすために番組で紹介した日本酒が!

一ノ蔵 発泡清酒 すず音 

だ~!!!

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< 田崎亭 番組ダイジェスト >

ゲストの藤あや子さんは大のシャンパン好き!

料理の腕前はプロ級で

レストラン顔負けの台数の

冷蔵庫や冷凍庫が自宅にあるそうです。

(シャンパン専用の冷蔵庫もあるらしい・・・)

1本目のおもてなしは「シャンパン」・・

2本目は・・・

藤さん まず飲んで 破顔で絶叫!!

「あ 美味しい!

 めちゃくちゃ美味しい!!

 美味しい~~!!!!!!」

ここで銘柄紹介

田崎「一ノ蔵 すず音 です。」

綺麗な泡立ちと甘みと酸味のバランスが心地よいnote

司会の木村アナウンサーと藤さん2人で

「これ 女性が大好き!

 飲みすぎちゃうパターン~ heart04 」

と意気投合!!

田崎さん 続けて 

この酒に合わせるお料理でおもてなし

"サーモンのカプレーゼ サワークリームのせ"

(しつかりとしたスモークサーモンの味、

 トマトの酸味、クリーミーなモッツァレラチーズの味が

 絶妙)

田崎「この酒のクリーミ感がモッツァレラに合う。

    酒の酸味で、あと味爽やか!

    トマトの酸味にも合う。」

と解説。

藤「美味しい!

  シャンパン派の私が浮気しそう・・・

  すず音用の冷蔵庫が1台増えちゃうかも・・(笑)

  日本酒のスパークリングは沢山あるが

  この"すず音"は違う!!!」

と大絶賛!

さらに田崎さん いちご大福 で おもてなし!

藤&田崎「すず音とは最高のマリアージュ!

       いちご大福を単体で食べるよりも

       さらに美味しさが増す!!!!」

と盛り上がりました。

<カプレーゼ>

(番組登場の料理そのものではありません。ご参考まで)

Sarada

<いちご大福>

(番組登場のいちご大福そのものではありません。ご参考まで)

Itigo

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初夏に最適 !

黄金週間 に オススメ の 1本 !!

【蔵元コメント】-----------------------------------

すず音という愛らしい名前は、

グラスに注ぐと立ちのぼる繊細な泡が

鈴の音を奏でているようであることから名付けられました。

口の中でぷちぷちと優しくはじける泡は、

シャンパンと同じ瓶内発酵によって生まれる

自然の炭酸ガスによるもの。

お米の優しい味わいの中に、

柔らかな甘酸っぱさが口中に広がります。

アルコール分も低く、

普段はあまりお酒を飲まない方にも喜ばれる

スパークリング清酒です。

乾杯にはもちろん、カクテルベースや

デザート酒としても、

一味違った日本酒の飲み方を味わってください。

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皆様のご来店

お待ちいたしております。


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■ 一ノ蔵 発泡清酒 すず音 

    いちのくら             すずね

                     [宮城県・一ノ蔵]

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   300ml瓶 ・・ 772円 (税込)

【酒質データ】

原料米: トヨニシキ

精米歩合: 65% 

日本酒度: -90 〜 -70   

酸度: 3.0 〜 4.0   

アミノ酸度: 0.2 〜 0.5 

アルコール度数: 5% 

酵母: きょうかい901号

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【蔵元コメント】

爽やかで穏やかな香りと

瓶内発酵による炭酸ガスの爽やかな刺激

滑らかでまろやかな味が広がります。

グラスに注いだ時に立ち上る泡のはじける音が

まるで鈴の音のように聞こえたことから

「すず音」となりました。

2017年4月25日 (火)

純吟 石川門 生原酒 手取川 

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石川県で フレッシュ&フルーティー!

コスパの高い「 石川門 」の酒

と言えば この酒!

酒千庵水上 イチオシ sign03 です。

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華やか!

   爽やか!!

   ゲキウマです!!!

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【 洗練された華やかな香味 】 で

【 グルメ雑誌「ダンチュウ」でも推薦された! 】

毎年人気の あの 生原酒 !!

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純米吟醸 石川門 生原酒 手取川

今年も入荷いたしましたぞ〜!

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【吉田専務 推薦の弁】

石川の酒米「石川門」。

実はとても割れやすく、繊細なお米。

このお米を

ギリギリの半分近くまで精米して仕込んだのが

このお酒 ” 石川門 純米吟醸 生原酒 手取川 ”

酒造りの全行程で、どのお酒より気を使いました。

このお米を最高の状態に仕上げれるかが、

蔵の技術の見せ所。

今年は麹造りを大改革した成果もあり、

石川門が持つ

優しい甘みをうまく引き出す事が出来ました。

搾った直後のフレッシュでジューシーな味わいを

楽しんでいただくために

無濾過生原酒にしてあります。

フレッシュな洋梨をかじったような

爽やかでジューシーな味わいが 口の中で広がります。

生酒なので、

冷蔵庫で保管し早めにお召し上がりください。

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数量限定 売り切れ御免!

皆様のご来店 お待ちいたしいております!

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■ 純米吟醸 石川門

            生原酒 手取川 

                     [石川県・吉田酒造]

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    1升瓶 ・・ 3,672円 (税込)

    4合瓶 ・・ 1,836円 (税込)

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【酒質データ】

原料米:石川門(石川県産)

精米歩合: 麹米 = 50%  掛米 = 55%

日本酒度: -1

アルコール分: 16~17%

使用酵母:自社培養酵母

2017年4月23日 (日)

鶴のひと声 = 仙禽一聲

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テロワール とは?

(ワイン用語です!)

ワインの味わいの決め手になる、

ぶどう畑のある土地の性質。

一般に、ぶどう畑の 土壌、地勢、気候、

人的要因などにより総合的に形成されるもの。

◇フランス語で「土地」の意の「テール(terre)」から。

 

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仙禽 を語るに

避けて通れない言葉が・・・

ドメーヌ と テロワール

薄井専務が考える仙禽の"テロワール"とは???

【 仙禽の世界 ~仙禽ワールド~ 】-------------

薄井専務が考える "テロワール" とは! 

 

テロワール。

これもワイン用語ですが

作物の生育環境をあらわします。

ワインは、ぶどうの品種はもちろん、

気候風土によって大きく味わいが変化します。

ぶどうは「樹」で、中には100年近い古木もあります。

毎年同じ環境で生育される中でその風土の性質を

蓄積し、成長、それが果実となり、ワインの個性となります。

しかし、稲は毎年刈り取られ、育つ環境は毎年変化する。

だが、米が育つ「水」は変化しない。

蔵の「仕込み水」と

契約栽培田の「水」 を同じ水脈の水にする。

毎年刈ってしまう「稲」における「不変の生育環境」は

何かを考え抜き、出した答えが「 水 」。

ワイン醸造は果汁がそのままワインになり、

一滴の水も加えません。

しかし日本酒は、タンクの中に麹米と掛米、

「水」を入れて醸します。

そして、仙禽の井戸水は「やわらかな超軟水」。

「酒造り」と「米を育む水」を同じ「水」にする。

それが私が考える「テロワール」なのです。

「仕込水と同水脈の水によって育成した米!」

自然界最高のマリアージュを約束します!!

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限定希少酒

仙禽 一聲  

 せんきんいっせい

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入荷致しました!

薄井専務 曰く・・

「お待たせしました。 美しい! の一言です。」

超人気商品のため

入荷本数、極々わずか!

仙禽ファン 垂涎の1本 ですぞ~!!!

みなさまのご来店お待ちいたしておりま~す。

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■ 仙禽 一聲   せんきん いっせい

                     [栃木県・せんきん]

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     1升瓶 ・・ 5,400円(税込)

     4合瓶 ・・ 2,700円(税込)

【酒質データ】

原料米:栃木県さくら市産 山田錦

      (ドメーヌ・さくら 山田錦)

精米歩合: 35%

アルコール度数: 16% (原酒)

★ 無濾過原酒 瓶囲い 瓶火入れ★

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【蔵元コメント】

「仙禽一聲」(せんきんいっせい)とは

「鶴のひとこえ」を意味します。

例年即完売の「仙禽一聲」、

長らくお待たせしました。

ドメーヌ・さくら山田錦のポテンシャルを

100%引き出すべく、あくまでもエレガントに、

そして「甘味」を酒質の中心部分にそえました。

仙禽一聲。

鶴のひと声を体感ください。

2017年4月22日 (土)

クラッシック仙禽 雄町

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ドメーヌ とは?

(ワイン用語です!)

主にフランス・ブルゴーニュ地方にて

自社畑を所有して、ブドウの栽培から

ワインの瓶詰め、出荷を行う

ワイン生産者のこと。

 

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仙禽 を語るに

避けて通れない言葉が・・・

ドメーヌ と テロワール

薄井専務が考える仙禽のドメーヌ化とは???

(明日は テロワール です。)

【 仙禽の世界 ~仙禽ワールド~ 】-------------

『 せんきん の 方向性と通り組み 』 

平成26年 ㈱せんきん ドメーヌ化 100% 達成!

旨い日本酒造りには

良質な酒米の確保が不可欠!

そこで、地元の農家に働きかけ

山田錦、雄町、亀ノ尾、ひとごこち

の4種類の酒米を契約栽培委託。

「ドメーヌさくら」を立ち上げた。

平成26年、

酒造りに使用する原料米全量が

ドメーヌさくら産の酒米となり、

薄井専務が目標としていた

「 原料米の栽培から

 醸造、瓶詰までを一貫して行う 」

=「ドメーヌ化」が達成された!

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クラッシック仙禽 雄町 2017 

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入荷致しました!

酒千庵水上 が太鼓判! pass

特撰デス!! good 

二重丸◎デス!!! fuji

ぜひ一度 ご賞味くださいませ!!

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■ クラッシック仙禽 雄町 2017

             せんきん おまち

                     [栃木県・せんきん]

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     1升瓶 ・・ 3,348円(税込)

     4合瓶 ・・ 1,674円(税込)

【酒質データ】

原料米:栃木県さくら市産 雄町

      (ドメーヌ・さくら 雄町)

精米歩合: 麹米=40% 掛米=50%

アルコール度数: 15%

★ 無濾過原酒 瓶囲い 瓶火入れ★

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2017年4月21日 (金)

モダン仙禽 雄町

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仙禽の看板商品の一つ

モダン仙禽 雄町

      せんきん おまち

専務曰く・・

時間の経過と共に味わいが増していく「雄町」は、

夏を過ぎると甘味が強く増し、

味わいがダレてしまうことがあります。

そうならないように、優しく、軽快で、透明感に溢れる

味わいに仕上げました。

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" 知るは楽しみなり "

仙禽について知れば

仙禽を飲むことが 

さらに楽しくなること間違いなし!

今日の蘊蓄 は 仙禽 の コンセプト!

特に 赤い文字 の部分は

仙禽 の 特筆 すべき 特徴 です!

【 仙禽の世界 ~仙禽ワールド~ 】-------------

『 仙禽 』 コンセプト 

1:仙禽は、機械工業製品ではなく、

  「伝統工芸品」である。

2:仙禽は、「酸味」と「甘み」

  基調とした設計により造られる。

3:仙禽は、上槽後、

  澱引き・濾過・加水を一切行わない。

4:仙禽は、上槽後、

  速やかに瓶詰され、瓶貯蔵される。

5:仙禽は、瓶囲い後

  火入れするものは「瓶火入れ」によって

  処理される。

6:仙禽は、「原酒」であることが前提であり、

 <原酒でありアルコール度数を抑えた製法>

  を用いる。  (低アルコール原酒)

7:仙禽は、全ての商品が

 「無濾過生原酒」もしくは「無濾過原酒」である。

8:仙禽は、通常商品の他に

  季節商品をリリースする。

9:仙禽は、季節によって

  「酸」の出し方を変えてリリースする。

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仙禽 薄井専務 にかかると

あの 酒造好適米の横綱 = 雄町 が

どう料理されたのか???

雄町ファン & 仙禽ファン 必飲  !

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モダン仙禽 雄町 2017 

入荷致しました!

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酒千庵水上  太鼓判! pass

特撰デス!! good 

二重丸◎デス!!! fuji

ぜひ一度 ご賞味くださいませ!!

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■ モダン仙禽 雄町 2017

          せんきん おまち

                     [栃木県・せんきん]

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     1升瓶 ・・ 3,456円(税込)

     4合瓶 ・・ 1,728円(税込)

【酒質データ】

原料米:栃木県さくら市産 雄町

      (ドメーヌ・さくら 雄町)

精米歩合: 麹米=40% 掛米=50%

アルコール度数: 16%

★ 無濾過原酒 瓶囲い 瓶火入れ ★

Dscn4004

【相性の良い料理】(蔵元からのコメント)

繊細で美しい酸の特徴を生かすため

基本的にシンプルな料理との相性が良い。

適した飲用温度は、

★ 8℃から 13℃

● オススメのお料理 例 ●

<モッツァレラチーズとトマトのサラダ>

Sarada

<生ハムとルッコラのサラダ>

Sarada2

<焼きモッツァレラチーズ料理>

Sarada4

<ゆでたホワイトアスパラガスをお好みのソースで>

Sarada3

<白身魚のカルパッチョ ゆずポン酢仕立て>

Sarada6

<蒸し鶏の冷製>

Sarada7

<アユの塩焼き たて酢を添えて>

Sarada8

<夏野菜のラタトゥユ>

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2017年4月20日 (木)

では クラッシック仙禽 とは・・・

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。

仙禽 の 看板 晩酌酒!

クラッシック仙禽 無垢 入荷だ~!

  せんきん  むく

蔵元 薄井専務 が 「私の本命晩酌酒!」

と 大絶賛 !!

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仙禽 の 食中酒 の 十八番 

と言えば ・・・

この酒!

クラッシック仙禽 無垢 2017 

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【 仙禽の世界 ~仙禽ワールド~ 】-------------

『 クラッシック 仙禽 』 とは・・・

仙禽の酒質の特徴である「酸味」「甘み」を上質に

控えめにまとめる。

旨み主体の味わい構成となり、香りはおだやか

味わいはスマートで旨味重視なため、総体的に

一歩下がって料理をサポートする酒質。

飲用温度帯は常温付近が美味しい。

和食やだし汁中心のお料理との相性抜群!

<クラッシック仙禽のラベルデザイン>

    ↓   ↓   ↓   ↓

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クラッシック仙禽 無垢 2017 

入荷致しました!

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酒千庵水上 が太鼓判! pass

特撰デス!! good 

二重丸◎デス!!! fuji

ぜひ一度 ご賞味くださいませ!!

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■ クラッシック仙禽 無垢 2017

             せんきん  むく

                     [栃木県・せんきん]

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     1升瓶 ・・ 2,700円(税込)

     4合瓶 ・・ 1,350円(税込)

【酒質データ】

原料米:栃木県さくら市産 山田錦

      (ドメーヌ・さくら 山田錦)

精米歩合: 麹米=40% 掛米=50%

アルコール度数: 15%

★ 無濾過原酒 瓶囲い 瓶火入れ★

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2017年4月19日 (水)

モダン仙禽 とは・・・

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。

仙禽の商品シリーズ

 ★ モダン仙禽 シリーズ

 ★ クラッシック仙禽 シリーズ

 ★ ドルチェ シリーズ

とりあえず

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昔、NHKクイズ番組で

鈴木健二 アナウンサー 宣う!

" 知るは楽しみなり "

のん兵衛のわれわれも

こだわりの酒に関する知識!

お気に入りの酒についての知識!

をたくさん持つことは

飲酒を非常に楽しくしてくれるものでございます!

そこで!

ここ数日(しばらくの間)は

店主 イチオシ の美酒

仙禽(せんきん)について

このブログで 蘊蓄 を ズラズラ

書かせていただきます!

しばらく お付き合い下さいませ。

読むのが邪魔くさい方は すっ飛ばして OK!

お酒のご紹介部分=モダン亀ノ尾

だけ熟読ください。

また、仙禽ワールドのお話をご所望の方は

売り場で 私 & 嫁さんが 

ブログ記載内容と同じこと プラスアルファー

をお話させていただきます。

ホホホホホ (笑)

【 仙禽の世界 ~仙禽ワールド~ 】-------------

『 モダン 仙禽 』 とは・・・

2007年に立ち上げた

往年の仙禽の味わいである「あまずっぱい」が

味わいの主たる構成。

香り華やか、味わいジューシーなため

総体的に個性を主張する酒質。

冷やして美味しく感じる酸が主体のため

飲用温度帯は冷やしてがオススメ。

和食だけでなく、西洋料理や肉料理

との相性が良い。

<モダン仙禽のラベルデザイン>

   ↓   ↓   ↓   ↓

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モダン仙禽 亀ノ尾 無濾過生原酒 

入荷致しました!

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酒千庵水上 が太鼓判! pass

特撰デス!! good 

二重丸◎デス!!! fuji

ぜひ一度 ご賞味くださいませ!!

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■ モダン仙禽 亀ノ尾

          せんきん かめのお

           無濾過生原酒 

                    [栃木県・せんきん]

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     1升瓶 ・・ 3,456円(税込)

     4合瓶 ・・ 1,728円(税込)

【酒質データ】

原料米:栃木県さくら市産 亀ノ尾

      (ドメーヌ・さくら 亀ノ尾)

精米歩合: 麹米=40% 掛米=50%

アルコール度数: 16%

★ 中取り(中汲み)無濾過生原酒 ★

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2017年4月18日 (火)

パーカーポイント 92

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世界 が憧れる 日本酒 78

の 1本 に 選ばれました!

 

その透明感とキレ!

滑らかさとエレガントさ、繊細さ が

92点と 高く評価された ポイント!

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クラッシック仙禽 亀ノ尾 

           せんきん かめのお

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Sakura2

【 パーカーポイント とは ? 】

(海外から大注目の日本酒はいずれも高得点!)

パーカーポイントとは、

世界で最も有名なワイン評論家、

ロバート M. パーカー, Jr. 氏によって確立された

ワインの評価法のこと。

特定のスポンサーを持たずに中立の立場を貫き、

ワインの価格や 知名度などに関係なく

100点満点で評価されるパーカーポイントは、

ワインの重要な評価基準として信頼され、

世界中で用いられている。

世界中のワインのうち、

本当によいワインとされる85点以上の評価 を得るものは、

ほんの1%に過ぎないとされる。

2016年、ロバート・パーカー・ワイン・アドヴォケート社の

ワイン評論家、 マーティン・ハオ氏によって、

初めてパーカーポイントを適用した

日本酒テイスティングが行われた。

今回の評価対象は「純米大吟醸酒・純米吟醸酒」。

テイスティングの際、

日本で流通していた純米大吟醸酒・純米吟醸酒のうち

評価に値すると判断された銘柄、

約800種類( 1蔵元につき1商品)から選定。

選ばれた78本の日本酒を評価したものだ。

日本酒の世界的評価基準はこれまで存在しなかったため、

パーカーポイントという1つの基準の確立は

非常に画期的なことだといえる。

今回、パーカーポイントによって 90点以上 の

「格別」「傑出」 の評価を受けた

純米大吟醸酒および純米吟醸酒が

78種類も誕生したこ とは、

日本酒における新たな価値観創出の第一歩である。

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■ クラッシック仙禽 亀ノ尾 2017

              せんきん かめのお

                    [栃木県・せんきん]

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     1升瓶 ・・ 3,348円(税込)

     4合瓶 ・・ 1,674円(税込)

【酒質データ】

原料米:栃木県さくら市産 亀ノ尾

      (ドメーヌ・さくら 亀ノ尾)

精米歩合: 麹米=40% 掛米=50%

アルコール度数: 15%

※ 無濾過原酒 瓶囲い 瓶火入れ

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【相性の良い料理】(蔵元からのコメント)

繊細で穏やか、控えめな酸が特徴。

だし汁との相性が良い。

和食向きで、繊細な料理との相性が良い。

適した飲用温度は、

★12℃から15℃

★45℃から50℃

Takenoko1


Takenoko2


Takenoko3

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<世界が憧れる日本酒78>

ワイン評論家、ロバート・M・パーカーJr.氏が確立した

パーカーポイントは、価格や知名度に左右されない

100点満点の評価法として世界中で信頼されています。

2016年9月1日、ワインの世界的格付け会社として知られる

ロバート・パーカー・ワイン・アドヴォケートが、

日本酒におけるパーカーポイントを初めて発表しました。

候補となった800本あまりの

日本酒(純米大吟醸酒および純米吟醸酒)の中から、

78本の日本酒が90点以上の高得点を獲得。

本書では、90点以上のパーカーポイントを獲得した

78本の日本酒の写真と使用米、精米歩合、酵母、

日本酒度、酸度、アルコール度数、

価格といったデータおよび、

ロバート・パーカー・ワイン・アドヴォケートのワイン評論家、

マーティン・ハオ氏によるテイスティング・コメントを

掲載しています。

また、全国各地の蔵元に足を運び、

それぞれの日本酒の特筆すべき点を取材、蔵元の住所、

電話番号、URLに加えて、直接注文や

見学の可否も記載しました。

高得点から順に並べた「パーカーポイント・ランキング」や、

都道府県別の分布図、

日本酒に関する基礎知識のコラム、

さらに、掲載されている日本酒を飲んだらチェックできる

2つ折りのしおりも挟んでいます。

海外でも「SAKE」として親しまれ、

“世界が憧れる"日本酒の魅力を詳しく紹介した

オールカラーの一冊です。

2017年4月17日 (月)

モダン仙禽 無垢

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記念すべき

2,801号 のブログは!

仙禽 の 看板商品

モダン 仙禽 無垢 のご紹介だ~!

   せんきん むく

北陸 ・ 石川 ・金沢  初登場 sign03

日本酒ファン 大絶賛の

コストパフォーマンス です!

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店主が惚れた 美味い酒 !

ぎょぎょぎょ!!! eye sweat01

驚きの 

コストパフォーマンス ~~!!!

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エレガントな甘み と 

緻密に計算しつくされた酸味

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メロメロです! lovely

   脱帽です!! happy02

     感激の涙です!!! crying

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酒千庵水上 が太鼓判! pass

  特撰デス!! good 

    二重丸◎デス!!! fuji

ぜひ一度 ご賞味くださいませ!!

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■ モダン仙禽 無垢 2017

          せんきん むく

                    [栃木県・せんきん]

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     1升瓶 ・・ 2,700円(税込)

     4合瓶 ・・ 1,350円(税込)

【酒質データ】

原料米:栃木県さくら市産 山田錦

      (ドメーヌ・さくら 山田錦)

精米歩合: 麹米=40% 掛米=50%

アルコール度数: 16%

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【無垢とは・・ 】(蔵元からのコメント)

本来「無垢」とは、金や銀など混じりっけがないこと、

けがれなく純真な事、素朴である事。

といった意味があります。

仙禽でいう金や銀は亀の尾や雄町であり、

素朴な定番は「無垢」である、という事なのです。

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2017年4月16日 (日)

値千金 (あたいせんきん)

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本日 この号で

めでたく 私のブログが

2,800号 となりました!

この めでたき日 に

謹んで ご報告 申し上げます!!

あの 人気蔵元 が

酒千庵 水上に 登場!

値千金! 

仙禽 (せんきん) で ございます!

もちろん 北陸 初登場 sign03

重ね重ねの めでたきこと 

お祝い の ワンクリック 

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今後とも何卒よろしくお願いいたしま〜す。

2017年4月15日 (土)

「秀鳳 山田錦 純大吟」 真打登場!

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北陸で!

  石川県で!!

    金沢市で!!!

秀鳳 を 購入できる 酒屋は

酒千庵水上 だけ です!

秀鳳 の 真打 

 山田錦    47

ヤマダニシキ  フォーティーセブン

    いよいよ 登場だ~!!

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秀鳳ファンの皆さま

大変おまたせいたしました!

いよいよ

酒米の王様

山田錦 で醸された

純米大吟醸が登場です!

それも 

季節限定 の 生原酒 だ~!!

この酒質の高さで

この価格とは!!!

驚異のコストパフォーマンス!!!!

店主 特選ですぞ~!!!!!

まさに 真打 登場!

数量限定!

売り切れ御免!

皆様のご来店

お待ちいたしております!

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■ 秀鳳 純米大吟醸

        山田錦 47 生原酒

                  [山形県・秀鳳酒造場]

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   1升瓶 ・・ 3,240円 (税込)

   4合瓶 ・・ 1,620円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 山田錦 

精米歩合: 47% 

日本酒度: -3    酸度: 1.1    

アルコール度数: 17%

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【蔵元コメント】

輪郭が鮮明な吟醸香。

雑味なく、ほどよいふくらみと

旨みのある小味の効いた吟味は

「山田錦」の特徴が存分に発揮された

酒質になっています。

【蔵元ホームページ】

https://www.shuhosyuzo.com/

 

2017年4月14日 (金)

またまた「秀鳳」が最高金賞!

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秀鳳 が やりました〜!

日本酒アワード 2017

  「最高金賞酒」 受賞!

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「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2017」

       (審査:平成29年2月24日東京にて開催)

http://www.finesakeawards.jp/2017/awards2017.html

【 3部門 】

★ワイングラスでおいしい日本酒アワードメイン部門

★スパークリングSAKE部門

★大吟醸部門

に全国から 242蔵、673点 の出品があり

<ワイングラスでおいしい日本酒アワードメイン部門  >

 秀鳳 BEACH SIDE

      ( ビーチサイド ) 

が 見事 最高金賞 に選ばれました。

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

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まるで 純米大吟醸 のような 酒質

フルーティで 甘酸っぱい!

驚異の コストパフォーマンス! 

  1升瓶 = 2,808円 ですぞ!

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秀鳳ファン必飲の1本!

お財布にやさしい最高峰!!

ぜひご堪能くださいませ。

数量限定!

売り切れ御免!

皆様のご来店

お待ちいたしております!

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■ 秀鳳 純米吟醸 BEACH SIDE

                    ビーチサイド

                  [山形県・秀鳳酒造場]

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   1升瓶 ・・ 2,808円 (税込)

   4合瓶 ・・ 1,404円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 山形県産米 

精米歩合: 50% 

日本酒度: -10    酸度: 2.6    

アルコール度数: 17%

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【蔵元コメント】

南国をイメージする味と香りを

瓶とラベルで表現しました。

そのままお飲みいただいても ♪

ロックスタイルでも ♬

炭酸割りでも 🎶

お楽しみいただけます。

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【蔵元ホームページ】

https://www.shuhosyuzo.com/

 

2017年4月13日 (木)

雄町サミットで優等賞 の 秀鳳!

*@※★*@※★*@※★*@※★*@※★

2016年 夏に開催された

第8回雄町サミット で

  「優等賞」 を 受賞 した 

秀鳳 特別純米 雄町 !

待望の 新酒生酒 

いよいよ 登場だ~!!

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*@※★*@※★*@※★*@※★*@※★

雄町サミット が 昨年8月

東京で開催されました!

岡山県産雄町で醸された日本酒が大集合!

専門家による利き酒評価された結果が

コレだ~!

 ↓

http://home.oy.zennoh.or.jp/topics/2016/08/30/index.html

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

「第8回 雄町サミット」

       (審査:平成28年8月2日東京にて開催)

全国から 194点 の出品があり

< 吟醸酒の部  >

 秀鳳 純米吟醸 雄町 原酒

< 純米酒の部  >

 秀鳳 特別純米 無濾過 雄町

 が 見事 優等賞 に選ばれました。

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

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その 優等賞 に選ばれた

秀鳳 特別純米 無濾過 雄町

 の 新酒 生酒 

入荷して参りました!

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秀鳳ファン&雄町ファン

必飲の1本!

ぜひご堪能くださいませ。

数量限定!

売り切れ御免!

皆様のご来店

お待ちいたしております!

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■ 秀鳳 特別純米

         無濾過 雄町 生酒

                  [山形県・秀鳳酒造場]

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   1升瓶 ・・ 2,873円 (税込)

   4合瓶 ・・ 1,436円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 雄町 

精米歩合: 55% 

日本酒度: -1    酸度: 1.2    

アルコール度数: 16%

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【蔵元ホームページ】

https://www.shuhosyuzo.com/

 

2017年4月12日 (水)

秀鳳 純米大吟醸 出羽燦々 33

*@※★*@※★*@※★*@※★*@※★@※

今 大注目 の 

     山形県の蔵元  

          といえば ココ!

酒千庵水上に 

   超~期待 heart04 の

        大型新人 登場!

そのブランドは "秀鳳" (しゅうほう)

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*@※★*@※★*@※★*@※★*@※★@※

昨年11月に開催された

「今年の旨さナンバーワン純米酒」 を決める

コンクール で 

出品酒 214 本 の 中

★ 秀鳳 純米大吟醸 山田穂45 

      = グランプリ (全部門の頂点=総合1位)

★ 秀鳳 純米酒 つや姫

      = 最高金賞 (純米酒部門 1位)

★ 秀鳳 特別純米 無濾過 美山

      = 金賞 (特別純米部門 で 金賞)

★ 秀鳳 純米吟醸 八反

      = 金賞 (純米吟醸酒部門 で 金賞)

★ 秀鳳 純米大吟醸 山田錦

      = 金賞 (純米大吟醸部門 で 金賞)

と 

5本 も 上位入賞!

それも 特定名称別4部門の全部門 で 金賞以上!

の快挙!

その実力おそるべし!!!!

【純米酒大賞2016】---------------------------

http://www.fullnet.co.jp/junmaisyu_taisho/2016/jushosyu_list2016.html

<フルネットホームページより>

「純米酒大賞」は、

“優れた純米酒を発掘し表彰する”ことにより、

純米酒の品質向上と消費拡大を目的として

2009年に初開催、

今年で8回目の開催を迎えました。

近年、純米酒

(特別純米酒、純米吟醸酒、純米大吟醸酒を含む)

の製造数量は、年々増加し、

「特定名称酒」の分野では、

6年前に醸造アルコール添加酒

(本醸造酒、特別本醸造酒、吟醸酒、大吟醸酒を含む)

の製造数量を上回り、

その差は広がる一方の状況にあります。

これは、消費者ニーズが日本酒本来の姿である

「純米酒」にシフトしていることを証明しています。

純米酒大賞制定委員会では、

そうしたニーズと流れに呼応し

「純米酒大賞2016」を開催します。

審査は、11月17日(木)に都内のホテルで行い、

特定名称別4部門に対して

全国96の酒蔵からエントリーされた

出品酒214点中から、

4部門の「金賞」と「最高金賞」受賞酒を選出、

更に、頂点となる

最高賞「グランプリ」受賞酒を選出しました。

--------------------------------------------

 

日本酒ファン なら 飲んどかないと!

そんな 貴方のために

蔵一押しの純大吟が入荷しました!

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数量限定!

売り切れ御免!

皆様のご来店

お待ちいたしております!

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■ 秀鳳 純米大吟醸

      生原酒 出羽燦々 33

                  [山形県・秀鳳酒造場]

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   1升瓶 ・・ 3,600円 (税込)

   4合瓶 ・・ 1,800円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 出羽燦々 

精米歩合: 33% 

日本酒度: -2    酸度: 1.3    

アルコール度数: 17%

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【蔵元ホームページ】

https://www.shuhosyuzo.com/

2017年4月11日 (火)

房島屋 兎心 BLACK 山田錦

:*:'゜☆.:*:'゜♪.:*:'゜☆.:*:'゜♪.:*:'゜☆.:*:'゜♪.:*:'゜☆.:*:'゜♪

ほどよい ガス感 と 酸味 ♬

ファンの皆さま

大変おまたせいたしました!

あの 兎心(ところ) の 山田錦バージョン

満を持しての登場 だ〜!

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♪.:*:'゜☆.:*:'゜♪.:*:'゜☆.:*:'゜♪.:*:'゜☆.:*:'゜♪.:*:'゜☆.:*:

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房島屋 兎心 BLACK 山田錦

ぼうじまや ところ  ブラック   やまだにしき

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毎年 大好評 の 

あの 人気酒 の

山田錦 バージョン  !

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入荷本数 極少量 !!

売り切れ御免です!!!

皆様のご来店 お待ちいたしております。

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■ 房島屋 兎心 BLACK 山田錦

            ※ 微発泡系 純米吟醸 生酒 ※

                     [岐阜県・所酒造]

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    1升瓶  ・・  3,888円 (税込)

    4合瓶  ・・  1,944円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 山田錦  

精米歩合: 麹米=50% 掛米=55%

日本酒度: -5   酸度: 2.0

アルコール分:16~17%

<要冷蔵酒>


【蔵元コメント】

この酒は、すでに発売済の

五百万石バージョン同様

チリチリとしたガス感が特徴の

フレッシュな純米吟醸無濾過生原酒です。

五百万石より甘みを持たせ、きめ細かいガスが

酸味、甘みとうまく調和して

華やかで味がありながらも

バランスの良い仕上がりになっています。

房島屋の中で「もっともジューシー」な

純吟生酒です!

「良く冷やして」 「振らずにゆっくり開栓」

くださいませ。

2017年4月 9日 (日)

作 純米吟醸 Z  <ゼット>

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。

伊勢志摩サミット において 

各国首脳をもてなし 大絶賛された

日本酒 "作"(ざく) !

その酒を醸した 蔵元の人気 が 急上昇 

現在 すべての商品が 出荷規制中 です!

そんなわけで 弊店も すべての 作 が

入荷 5~6か月待ち! coldsweats02

そんな中 ようやく あの 

ラベル スタイリッシュ!

味わいも スタイリッシュ!!

超お得な Z 

入荷して参りました!!!

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☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。 

2016年5月26日〜27日に開催された

G7・伊勢志摩サミットにおいて

清水清三郎商店 の

★作 智 純米大吟醸 滴取り

   5月26日(木曜日) ワーキングランチ メニューに記載

    サミットの一番最初の乾杯酒として飲まれました。

http://www.mofa.go.jp/mofaj/files/000160809.pdf

★作 純米酒 穂乃智

   5月26日(木曜日) カクテル メニューに記載

http://www.mofa.go.jp/mofaj/files/000160784.pdf

★作 雅乃智 中取り

が 供されました。

外務省資料より

http://www.mofa.go.jp/mofaj/files/000160773.pdf

そんな 大注目の蔵元から

コストパフォーマンスが高い

人気酒 お久しぶりの 入荷です!!

Zaku_022

スタイルと

Zaku_020

ラベルに 

目が釘付け!

おしゃれ~ !!

Zaku_018

蔵元曰く・・

「作(Zaku)は新しい価値観を「作」るのも大好きです。

 今回はイニシャルをモチーフにした

 スタイリッシュなデザインに挑戦しました。」

香味も 「デザイン倒れ=デザイン負け」 しません!!

吟醸酒好きに ご納得 いただける美酒に

仕上がっております!!

これで 750ml 1,350円 は 

安いですぞ!!!!!!

ぜひ「 作(ざく) の 実力 」を

皆様の舌でご確認くださいませ!!

皆様の ご来店 お待ち申し上げております!!

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■ 作 純米吟醸 Z ラベル

 ざく じゅんまいぎんじょう  ぜっとらべる 

    [三重県・清水清三郎商店]

Zaku_019

     750ml瓶  ・・ 1,350円 (税込) 

【蔵元コメント】

酒造りに非常に適する鈴鹿山脈の清冽な伏流水と、

伊勢平野の良質な米を贅沢に使用し、

歴史が培った至高の技術で醸しています。

香りは、フルーツ系(リンゴ)。

すっと鼻の奥に広がる香りと、

切れの良い後味を併せ持った

穏やかな純米吟醸です。

飲み頃温度は、冷やして10℃(花冷え)

がお勧めです!

相性のよいお料理は、ズバリ=あっさり系。

このお酒に合う味付けなら、醤油味。

おすすめの一品といえば、

穴子の白焼きをわさび醤油で。

また、このお酒と合う意外な一品は、

ロイズのポテトチップチョコレート 。

お酒の価値は、蔵元を離れ、

お客様の口に入るまでに携わった

全ての人たちによって『作』り続けられています。

そんな思いから「作(ざく)」と命名しました。

鈴鹿の酒の歴史は古く、神話時代まで遡ります。

かつて酒造業が栄えたこの地も、

現在は清水醸造が唯一の酒蔵になってしまいました。

酒造りの伝統を今に伝えるべく、

鈴鹿で生まれ育った若き杜氏が

史実に負けない良酒を精魂込めて醸しています。

このラベルもボトルも、

「作」の新しい価値感を『作』ろうとする

蔵元の特別な思いから生まれました。

是非、一度お試しください。

龍力 特別純米 生酛仕込み

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去年の年末より品切れだった

龍力  の 「特別純米 生酛仕込み」

いよいよ 香味が調って販売再開!

ぜひ お花見 のお供に!!

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人気爆発のため

ながらく品切れしておりました

待望の美酒  

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龍力 特別純米 生酛仕込み

たつりき とくべつじゅんまい きもとじこみ

漸く入荷いたしました!

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【蔵元コメント】---------------------------------

2015年の10月24日の朝刊

《日経新聞NIKKEIプラス1》 何でもランキングにて

『龍力 特別純米 生もと仕込み』が

ランキング第1位と掲載されました。

こちらのお酒は以前 燗酒コンテストでも最高金賞を

受賞したこともある実力派ちゃんです。

https://www.facebook.com/tatsuriki/photos/pb.254963724567474.-2207520000.1445647482./398801803516998/?type=3&theater

冷(常温)から燗酒まで 対応できる懐の広さ!

龍力がこだわる最高級の

“兵庫県特A地区産山田錦”の実力を

どうぞお楽しみください!

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冷よし 燗よし

安心の1本です!

皆様のご来店 お待ちいたしております。

【龍力の姿勢】

『米の酒は米の味』

「良いお米を使えば良い酒ができる」

という考えのもと、

お米の美味しさを追求し、

龍力で使用する お米は全て

“酒造好適米” を使用。

(一般米ではなく、 酒造りに適した米)

特に「山田錦」においては

龍力で使用する全ての

「山田錦」が最高級品である

“ 兵庫県特A地区産 ”

のものです。

その他のお米も

減農薬栽培以上のものを使用し、

神力米や山田穂などの

酒米の復活にも力を入れる。

酒米の王様『山田錦』

地元にある酒蔵として

「山田錦」の魅力を

最大限に引き出す酒造りを

心がけています。

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■ 龍力 特別純米 生酛仕込み

                                           [兵庫県・本田商店]

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  1升瓶 ・・ 3,240円 (税込)

  4合瓶 ・・ 1,620円 (税込)

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【酒質データ】

原料米: 兵庫県 特A地区産 山田錦

精米歩合: 65%

アルコール度数: 16%

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2015年 10月24日に発表された

日経なんでもランキング で

1 位 に選ばれた 銘酒!

日経新聞 何でもランキング (2015・10・24掲載)

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「体に染みわたる お燗にしたい日本酒」

http://style.nikkei.com/article/DGXZZO92844620V11C15A0000000?channel=DF260120166506&style=1

1位 に ランク されました!

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今年の ダンチュウ3月号

~本酒特集号!~

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【日本酒を相撲にたとえたら。】 

~ブームと無縁!? 真の「実力酒」の大勝負~

( ダンチュウ3月号 14~19ページ )

18力士(18本)紹介されております!

Dancyu

その中の 1本 に この酒 選ばれております!

「懐深し。相撲がきれいな"遠藤"」

と 穴水出身力士の

「遠藤」関に例えられています!

2017年4月 8日 (土)

大那 新酒の最高峰!

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蔵の威信をかけた最高峰

芸術品クラス なのに 

リーズナブル!

これを飲まねば

大那 は 語れない !

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いよっ!

真打登場!!

酒造りの匠たちが

最も心血を注いで醸す

蔵の代表酒

全国新酒鑑評会出品酒

入荷いたしました!!!

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特に!

上槽の「あらばし」や「攻め」の部分を除いた

最も「ええとこどり」の「中汲み=中取り」部分のみ

瓶詰した 超高級品 でございますぞ~!

オホホホホ good

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大那 大吟醸 

だいな だいぎんじょう 

全国新酒鑑評会出品酒

ぜんこくしんしゅかんぴょうかいしゅっぴんしゅ

無濾過 中取り 生酒 

 むろか   なかどり   なまざけ 

だ~!

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蔵の威信をかけた最高峰

超コストパフォーマンスが高いお買い得品です!

数量限定 売切れ御免!!

皆様のご来店 

お待ちいたしております。

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■ 大那 大吟醸 

   全国新酒鑑評会出品酒 

        無濾過 中取り 生酒 

                   [栃木県・菊の里酒造]

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     1升瓶 ・・ 5,863円 (税込)

     4合瓶 ・・ 3,086円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 栃木県大田原産 吟の里

精米歩合: 40%

日本酒度: +4   酸度: 1.4 

アルコール度数: 17〜18%

酵母: M-310

2017年4月 7日 (金)

遊穂 山おろし 生 !

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お待たせしました!!

毎年、「濃いわ~!」 と

大好評をいただいております

遊穂の

山おろし 純米 無濾過生原酒

今年も入荷いたしました!

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遊穂の

山おろし 純米 無濾過生原酒

今年も入荷しました!

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弊店入荷本数 極わずか !

ご来店お待ち申し上げておりま~す。

★要冷蔵商品です。★

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■ 遊穂 山おろし純米

       無ろ過生原酒 28BY

                    [石川県・御祖酒造]

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     1升瓶 ・・ 2,810円 (税込)

     4合瓶 ・・ 1,410円 (税込)


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【酒質データ】

原料米: 麹米=石川県産五百万石 精米歩合:60%

      掛米=石川県産能登ひかり 精米歩合:55%

日本酒度: +5.6   酸度: 2.7  

酵母: 協会9号

アルコール度数: 17%







2017年4月 6日 (木)

お花見のお供に・・・

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 cherryblossom 春らしい逸品 cherryblossom

お花見に 最適ですぞ〜!

ホホホホホ lovely

本日も ワンクリック お願いいたしま~す!!


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この酒を飲んで 「日本酒に開眼!」した人多数!!

12年連続 1位 の栄誉に輝く 銘酒の中の銘酒!!!

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出羽桜 桜花吟醸酒

でわざくら おうかぎんじょうしゅ

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フルーティーな吟醸香と、

ふくよかな味わいがゲキウマ!  

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吟醸酒の普及に多大なる貢献をした

地酒界を代表するスタンダード吟醸酒!

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皆様の ご来店 お待ちいたしております。

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■ 出羽桜 桜花吟醸酒

                      [山形県・出羽桜酒造]

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    1升瓶 ・・ 2,808円 (税込)  

    4合瓶  ・・  1,404円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 麹=山形県産出羽燦々 他

         掛=山形県産米

精米歩合:50%

日本酒度:+5   酸度:1.2 

アルコール度数:15.5%

酵母:小川酵母

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2017年4月 5日 (水)

ドラゴン Episode2 ブラックラベル

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「今までのお酒とちょっと違う」

ドラゴンの新しい試み!

本田商店 5代目蔵元

本田 龍祐 氏 が

世に問う! うまい酒!!

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弊店の人気酒 龍力(たつりき)!

本田専務が 企画した 斬新なブランド

ドラゴンシリーズ!

http://www.taturiki.com/dragon/

今回は 

ドラゴンシリーズのスタンダード!

ドラゴンシリーズの辛口!!

純米吟醸酒 ドラゴン Episode2

じゅんまいぎんじょうしゅ どらごん  えぴそーど ツー

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入荷しました!

ズバリ 味わいは 「 マイルド & ドライ 」!

お刺身に最適!

ドライなキレが魚のうまみを引き出します!

ぜひ 冷やして お楽しみくださいませ!!

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皆様のご来店 お待ちいたしております!

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ドラゴンシリーズ

■ 純米吟醸酒 ドラゴン

       Episode2 黒ラベル

                  [兵庫県・本田商店]

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1升瓶 ・・ 2,916円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,512円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 兵庫県産 兵庫錦

精米歩合: 60%

日本酒度: +5   酸度: 1.3   アミノ酸度: 1.2

【蔵元コメント】

兵庫県が温暖化対策や酒米の品質向上など、

これからの時代を考え開発したお米

『兵庫錦』を100%使用。

兵庫錦は山田錦を母方に

西海134号を父方に掛け合わせた酒米です。

味わいがありながらもスッキりしたキレ。

コンセプトは『甘味は旨み』。

ぜひ、この新品種酒米・兵庫錦の

実力をお確かめください。

もしかしたら、

山田錦を超える時代が来るかもしれない!?

「Episode2」=「新たなる米へのチャレンジ」です。

【 ドラゴンシリーズ ブランド コンセプト 】

「今までのお酒とちょっと違う」

ドラゴンの新しい試み。

龍力の追求するものは「山田錦」であり「王道」。

全ての造りが技術的には確立し、

美味しいのは当たり前。

王道の追求のなかで、伝統を大事にしながら、

「どう美味しいのか」の具現化を試みました。

それがこのドラゴンシリーズです。

冷・常温・燗・全てが平均的に美味しいではなく、

「冷なら旨い、常温なら最高、やっぱり燗だね。」

とテーマ毎に特化したお酒です。

見た目で楽しみ、名前で楽しみ、味で楽しむ。

ドラゴンシリーズは、宴の楽しみを追求します。

千代むすび 純吟 強力

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上品で華やかな香りと

適度に熟したまろやかな味わい。

食事に合う純米吟醸!

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酒通に大人気!

鳥取県の港町、境港(さかいみなと)から

「千代むすび 」 イチオシ の酒!!

入荷しましたぞ~!!

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千代むすび 純米吟醸 強力50 

 

強力は 新酒よりも 

寝かせたほうが うまくなる!

今が飲み頃!

食中酒に!店主おすすめです!

【 強力 ごうりき は 酒造好適米】

   ↓   ↓   ↓   ↓

http://www.chiyomusubi.co.jp/catalog/gouriki/index.html

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皆様の ご来店 お待ちいたしておりま~す!!

 

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■ 千代むすび 純米吟醸 強力50

               [鳥取県・千代むすび酒造]

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    1升瓶 ・・ 3,240円(税込)

    4合瓶 ・・ 1,620円(税込) 

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【酒質データ】

原料米: 鳥取県産 強力

精米歩合: 50%

日本酒度: +5   酸度: 1.6

アルコール分: 16% 

 

【蔵元コメント】

華やかさとふくよかさが調和した香りがします。

なめらかな味と酸味が心地良く、

とてもすっきりしています。

少し冷やして、タコの酢の物や豆腐、

焼き鳥、大根の煮物などと一緒に

食中にお召し上がり下さい。

2017年4月 4日 (火)

ピンクの姿!

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春の人気酒!

     今年もお目見え!!

皆様! ワンクリック お願いします!


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姿 純米吟醸 無濾過生原酒

“  晴れすがた  ”

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華やかな香りと 

さわやかな味わい!!

激うま です!!!!!

皆様のご来店 お待ちいたしております。

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■ 姿 純米吟醸 無濾過生原酒

           “  晴れすがた  ”

                      [栃木県・飯沼銘醸]

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    1升瓶 ・・ 3,078円 (税込)

     4合瓶 ・・ 1,539円 (税込)

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【酒質データ】

原料米:彗星(すいせい)

精米歩合:55%

日本酒度: +1   酸度: 1.7

アルコール度数: 17.8%  

 

羽根屋 プリズム 究極のしぼりたて

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複雑にからみあう

味わいの要素が

七色に輝く、

それはプリズム!

グリーンラベル 入荷!

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   究極のしぼりたて  入荷! 

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あの 人気の 羽根屋 から

究極のしぼりたて が 入荷いたしました!!

その名は 

羽根屋 純米吟醸 プリズム

   究極のしぼりたて

GreenLabel (グリーンラベル)

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【コンセプト】----------------------------------

羽根屋 純米吟醸 プリズム 究極のしぼりたて。

日本酒の命の鼓動、息吹をそのままお客様に

お届けするため、一切の濾過をかけず

瓶詰めしました。

そのため、ロットによる味わいの個性、

ボトルバリエーションがございます。

また、完全無濾過のため

澱の沈殿がございます。

開栓・開封後にかかわらず要冷蔵。

未開封でもご購入後はできるだけ早く

お飲みくださいませ。

羽根屋 純米吟醸 プリズム は、

不定期に発売いたします特別限定品です。

搾りの時期によってボトルのリボンカラーを

変えております。

搾りたてから6時間以内に無濾過で

瓶詰したものだけがプリズムとして発売されるため

毎回非常に少量の発売となっております。

完売の際はご了承くださいませ。

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羽根屋ファンなら 必飲 の1本ですぞ~!!

是非一度ご賞味くださいませ!!

蔵元出荷調整品のため

入荷本数 極々わずか!

数量限定 売り切れ御免 !

 

早期完売必至です!! 

お急ぎくださ~い!!! 

ご来店お待ちいたしております!

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■ 羽根屋 純米吟醸 プリズム

     究極のしぼりたて

  GreenLabel (グリーンラベル)

                  [富山県・富美菊酒造]

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   1升瓶 ・・  3,672円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 富山県産五百万石

精米歩合: 60%

アルコール分: 16%     

< 要冷蔵酒です。 >

【蔵元コメント】

しぼりたてのフレッシュな味わいを

完全無濾過のまま最短時間で封じ込めた

究極のしぼりたて。

ジューシーさと複雑に織りなす

フルボディの味わいは

七色に輝くプリズムのように

光彩を放ちます。

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2017年4月 3日 (月)

まんさくの花 吟の精

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微発泡感 を 残した

           魔法の一度火入れ

まんさくの花が

一昨年から挑戦を始めた

「直汲み」&「火入れ」のお酒!

酒千庵水上 初お目見え!!

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日本酒ファン 垂涎の的 「まんさくの花」 ! 

Ginnoseilabel2017

純米吟醸 一度火入れ原酒

まんさくの花 吟の精

入荷しました!

蔵元曰く・・・

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 昨年と同様に精米歩合50%で醸しました。

 穏やかながらも上品な上立ち香と酸味を持ち、

 封を切った直後は、微発泡と共に

 香りや酸味が鼻をくすぐります。

 発酵由来の微発泡は時間と共に消えてゆき、

 吟の精の味わいが徐々に表に出てきます。

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Ginnosei7202017_2


入荷本数 極々わずかで

4合瓶だけの限定販売! 売り切れ御免!

秋田県の蔵元 日の丸醸造 の 自慢の逸品!!

いっぺん 飲んでみまっしま!!!

ご来店は お早めに!!!!

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■ 純米吟醸 一度火入れ原酒

         まんさくの花 吟の精

                    [秋田県・日の丸醸造]

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   4合瓶 ・・ 1,782円 (税込)

【酒質データ】

原材料米: 秋田県産 吟の精

精米歩合: 50% 

日本酒度: +2    酸度: 1.4   アミノ酸度: 1.0 

アルコール度数: 16%

酵母: 自社酵母

春 kawasemi〝sakura label″

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今年も

刈穂 の 春酒 入荷! 

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 cherryblossom 春の限定酒 cherryblossom

刈穂 純米吟醸 《直詰め》 生酒 

 ~ 春かわせみ さくら ラベル ~ 

春 kawasemi〝sakura label″ 

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今年も入荷!


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<蔵元コメント>--------------------------

刈穂蔵「kawasemi label」の新酒を

酒槽(さかふね)でしぼり、

そのままボトリングしました。

刈穂蔵周辺に桜が咲く頃、

カワセミが戻って来ます。

生まれたて新酒の春を呼ぶ味わいを

ぜひお楽しみください。

数量限定商品ですので、

お早目のご来店をお願いいたします。

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数量限定 売り切れ御免!

刈穂ファン 待望の 春らしい生酒!

必飲 の1本!

皆様のご来店お待ちしております。

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刈穂 純米吟醸 《直詰め》 生酒 

 ~ 春かわせみ さくら ラベル ~ 

春 kawasemi〝sakura label″ 

                    [秋田県・秋田清酒]

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    1升瓶 ・・ 3,240円 (税込)

    4合瓶 ・・ 1,620円 (税込)

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【酒質データ】

原料米: 秋田県産 秋田酒こまち

精米歩合:  50%

日本酒度: +3   酸度: 1.6  アミノ酸度: 0.6

アルコール分: 17%

酵母: UT-1

2017年4月 2日 (日)

純大 三井の寿 「三井神力」

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復活米 の 新商品!

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初リリース!

九州の銘醸蔵

三井の寿 から 新商品 入荷!

純米大吟醸 

三井の寿 " 三井神力 "

数量限定!

売り切れ御免!!

皆様の ご来店 お待ちいたしておりま~す。!!

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■ 蔵元からのメッセージ ■■■■■■■■■■■

今年の新商品第一弾は 復活米 による商品です。

現在、熊本に"神力"、四国に"松山三井"と流通している

酒米があるのですが、その途中、三井の寿のある三井郡で

"三井神力"、大分に行って"大分三井"という酒米が

かってありました。

大分で「豊潤」を醸す小松酒造さんが数年前に"大分三井"

を復活させてくれたので、三井の寿でも60%の純米吟醸を

造らせてもらってますが、遂に、三井郡でも九州大学から

種籾を分けてもらい数年かけて"三井神力"を

復活させる事が出来ました。

昔のお米なので3年間試験醸造をしたのですが、

どちらかというと味としては固い米で、今風のフレッシュに

飲むと言うより、少し時間を置いた方が良いと思い

27BYのお酒を今回発売させていただきます。

昨年、三井の寿の酒の会を何回もやらせていただいて

三井神力も出させてもらいましたが、

「食中酒として飲むのにピッタリ!」みたいで

他の酒より無くなるのが早かったので、

自信を持っての発売です。

ラベル自体は5年以上前から作っていたので、

落款(らっかん)の部分はご愛嬌で、ラベルの色を

「大分三井」を「緑」、

「三井神力」を「白」、

まだ発売していない「神力」を「赤」で、

Itaria


透明のニスで「三井の寿」の文字を書き、

並べると、イタリアンラベルを出している

三井の寿らしく、イタリア国旗カラーになる

商品です。

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■


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■ 三井の寿 純米大吟醸 三井神力

                    [福岡県・みいの寿]
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     1升瓶 ・・ 4,104円(税込)

     4合瓶 ・・ 2,052円(税込) 

【酒質データ】

原料米: 三井神力 

精米歩合: 50%

日本酒度: ±0  酸度: 1.3  アミノ酸度: 1.3

アルコール度数: 15%   

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ドラゴン Episode3 生

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「今までのお酒とちょっと違う」

ドラゴンの新しい試み!

本田商店 5代目蔵元

本田 龍祐 氏 が

世に問う! うまい酒!!

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弊店の人気酒 龍力(たつりき)!

本田専務が 企画した 斬新なブランド

ドラゴンシリーズ!

http://www.taturiki.com/dragon/

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【 ブランド コンセプト 】-----------------------

「今までのお酒とちょっと違う」

ドラゴンの新しい試み。

龍力の追求するものは「山田錦」であり「王道」。

全ての造りが技術的には確立し、

美味しいのは当たり前。

王道の追求のなかで、伝統を大事にしながら、

「どう美味しいのか」の具現化を試みました。

それがこのドラゴンシリーズです。

冷・常温・燗・全てが平均的に美味しいではなく、

「冷なら旨い、常温なら最高、やっぱり燗だね。」

とテーマ毎に特化したお酒です。

見た目で楽しみ、名前で楽しみ、味で楽しむ。

ドラゴンシリーズは、宴の楽しみを追求します。

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今回は

特約店限定の

純米酒  純米ドラゴン3 (通称 ドラ3)

の さらに 限定! 

特注酒=しぼりたて生酒

純米酒 ドラゴン Episode3 生

じゅんまいしゅ どらごん  えぴそーど スリー なま

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入荷しました!

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ドラゴンシリーズ特約店で

純米ドラゴン エピソード3

は、お求め出来ますが

 生酒 は 超レア でございます!

数量限定 売り切れ御免!

皆様のご来店 お待ちいたしております!

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ドラゴンシリーズ

■ 純米酒 ドラゴン

          Episode3 生

                   [兵庫県・本田商店]

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1升瓶 ・・ 2,862円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,512円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 兵庫県産 山田錦 & 五百万石

精米歩合: 65%

(精米65%で50%のクオリティーが出せる精米法「原型精米」)

日本酒度: +3   酸度: 1.4   アミノ酸度: 1.2

【蔵元コメント】

本田商店 5代目蔵元 本田 龍祐 氏 が

日々飲みたい「フルーティー」なお酒を目指し

企画した酒!

フルーティーさが伝わるよう、ラベルも派手に

フルーティー。

四季を通じて飲んでいただけるイメージも

併せて4色のラベルにしております。

味わいの設計図としては、山田錦を酒母・麹に使用。

掛米に五百万石を使用。

この2大酒米の配合が味わいと香りを併せ持つ

新時代の純米酒になりました。

味わい「フルーティ」!冷でお楽しみください。

2017年4月 1日 (土)

蓬莱泉 生熟 和

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年に 3回 だけ

注文した本数のみ 

瓶詰される 受注生産酒!

優しい口あたりと広がりのあるうま味に

めろめろ・・・・

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世界に広げよう!

蓬莱泉 (ほうらいせん)の

和 ! (わ!)

Wa

蓬莱泉ファン

垂涎の的!

蓬莱泉 純米吟醸酒

熟成生酒 「 和 」 (わ)

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店主 飲んで驚いた happy02

艶やかで華やかな香味とまろやかさ!! lovely

【蔵元コメント】--------------------------------

 

まろやかな甘みとやわらかな口当たりのお酒です。

生のままで1年間熟成させた希少性のあるお酒です。

熟成の味わいをお楽しみ下さい。

 

ぜひ冷酒でお召し上がりください。

常温より少し冷えた程度の温度帯が

お酒のふくよかさを引き出します。

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皆様のご来店

お待ちいたしております。

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■ 蓬莱泉 純米吟醸酒 

      熟成生酒  「 和 」 (わ)

                      [愛知県・関谷醸造]

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     1升瓶 ・・ 3,456円(税込)

     4合瓶 ・・ 1,728円(税込)

【酒質データ】

原料米: 麹=酒造好適米  掛=一般米

精米歩合: 50%

アルコール度数: 16〜17%

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【蔵元コメント】

米の甘味と旨味が口いっぱいに広がり、

それを酸味がさらりと消していく、

甘味とキレを両立したお酒です。

どんな酒肴とも相性がいいので、

家呑みでちょっと贅沢をしたいときには

おすすめです。

冷や、ぬる燗どちらでもおいしく楽しめます。

トマトサラダと合わせると絶品。

 

【関谷醸造】

https://www.houraisen.co.jp/ja/

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関谷醸造株式会社

七代目蔵元 関谷 健

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-伝統の技に新しい技術を加えた酒造り-

関谷醸造が考える「酒造り」に必要なものが

3つあります。

ひとつめは「設計図をきちんと作ること」、

ふたつめは「丁寧かつ正確な作業を行うこと」、

みっつめは「蔵人のチームワーク」です。

「設計図」というと工業製品を

イメージするかも知れませんが、

酒造りにもやはり設計図が必要です。

どんなお客様に、どんなシチュエーションで

飲んでもらうのか?

どんな味わいにするのか?といった事から始まり、

その味わいやコンセプトを表現するために

どんな米をどこまで削るか決め、酵母や麹を選び、

発酵のさ せ方を考え、熟成の程度を決めていくこと、

それが酒造りの設計図です。

きちんとした設計図のないまま、

酒の仕込みをしたところで

それは「酒が出来た」にすぎません。

酒は「出来る」ものでなく「造る」ものだと

私たちは考えます。

 

ふたつめは言うまでもありません。

酒造りには精米に始まりさまざまな工程があります。

そのひとつひとつの工程に失敗や、

手抜きがあればその度に「減点」が発生します。

せっかくの米が持っている100の可能性を

各工程のミスにより

5点、10点と減点していけば、

最後には何も残らなくなってしまいます。

そうな らないために丁寧で正確な作業を

心がけるのですが、

全ての工程に目配りすることは

並大抵のことではありません。

特に精米から米を蒸すまでの原料処理の工程を

丁寧に行うことや、麹・酒母・醪(もろみ)などの

各工程における温度管理、

壜詰め前の濾過・調合については

細心の注意をしないといけません。

これらの各工程にきちんと目配りをするために、

私たちは機械化や、

コンピューターを使った温度管理を導入しています。

また、機械化によるもうひとつのメリットは、

機械は純米大吟醸であろうと本醸造であろうと

手を抜きません。

蔵人が温度計を手に手動で管理を行っていたら、

約半年間の酒造りの間、すべての麹や酒母、醪に

完璧な温度管理をすることは出来ません。

どうしても大吟醸に集中するためには本醸造を

おろそかにせざるを得 ません。

また、人である以上眠るときもあれば、

体調の良いときばかりでもありません。

そして、当然の事ながら気温や湿度といった

外的条件も一定ではないのです。

そういった様々な要因に左右されない

酒造りのために機械化は必要不可欠なのです。

 

みっつめのチームワークも大切です。

酒造りの世界には「和醸良酒(わじょうりょうしゅ)」

という言葉があります。

和は良酒を醸す、蔵人のチームワークが

良 い酒を造るという意味です。

ご存じのように酒造りは分業制です。

原料処理の担当、麹の担当、酒母の担当、醪の担当…、

とさまざまな蔵人の手を経て酒は造られていきます。

各々が好き勝手な作業を行えば、

ちぐはぐな味わいの酒が

出来てしまうでしょう。

蔵人が酒の設計図を共有し、

米の出来映えを共有し、

それぞれ の発酵を共有することで初めて、

人を感動させる酒が造られるのだと私たちは考えます。

チームワークを高めるためには、

蔵人個人の技術を高める事も必要です。

そのために私たちは豊田市(旧・稲武町)に

吟醸工房をつくり、酒造りの匠の技を

若い蔵人に伝えるような取り組みを

続けています。

こういった取り組みを続けなければ、

チームの力を高められないだけではなく、

酒造りの技が未来に残せなくなっ てしまいます。

「和醸良酒」にはもうひとつの意味があります。

「良酒は和を醸す」良い酒を囲みながら仲間や友と

語り合うことで、そこに和が生まれます。

酒の中に米の旨み や甘みを持ち、

やわらかで香味の調和の取れた酒、

それが私たちの考える「良酒」です。

そんなお酒を私たちは造っていきたいと考えています。

そして関谷醸造だからこそ出来る酒造りを目指して…。

千代むすび 特純 無濾過生原酒

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爽やか & 華やかな

  香味炸裂   bomb~ annoy sign01

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酒通に大人気!

鳥取県の港町、境港(さかいみなと)から

「千代むすび 」 の しぼりたて 限定品!

入荷しましたぞ~!!

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千代むすび 特別純米

          無濾過原酒  

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爽やか&華やかな

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まるで純米吟醸のような

非常にコスパが高い特別純米酒だ~!

弊店入荷本数 極わずか! 

売り切れ御免!!

皆様の ご来店 お待ちいたしておりま~す!!

 

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■ 千代むすび 特別純米

           無濾過原酒 

                 [鳥取県・千代むすび酒造]

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    1升瓶 ・・ 2,700円(税込)

    4合瓶 ・・ 1,350円(税込) 

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【酒質データ】

原料米: 鳥取県産 五百万石

精米歩合:55%

日本酒度: +1  酸度: 1.4   

アルコール分: 17% 

 

【蔵元コメント】

鳥取県産五百万石で仕込んだ

超フレッシュで飲みやすく

吟醸香華やかなお酒です。

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