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2017年3月 6日 (月)

無垢之酒 開華

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酒造りに適した最も寒い季節に、

その年の米質や造りの特長を

十分に把握し醸される「無垢之酒」。

生まれたての美味しさをお楽しみ頂くため、

加熱殺菌をせず(無濾過・素濾過)瓶詰しました。

また、搾りにもこだわり、

上槽時の“責め”の部分を一切使用しておりません。

無調整の味わいは、馥郁たる甘やかな香り、

軽快にして豊醇な味わい。

そして新酒ならではの爽快な酸の躍動感と

ピュアな甘みを楽しめます。

春の訪れと共に、

本来蔵元でしか味わえない無垢な美味しさを

ご堪能下さい。

ワンクリック 

お願いいたしま~す。


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  <無垢之酒 今年はさらに グレードアップ!>

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上槽作業は、現在では一般的な連続上槽機で行います。

醪をポンプで、上槽機に送り込むと、

少しずつ透明な新酒が出始めます。

通常だと醪が上槽機いっぱいになると、

コンプレッサーで圧搾空気を送り込み、

その圧力で醪を搾っていきます。

今年の「無垢之酒」からは、

圧搾空気によって出てきたお酒を除くことにしました。

同様に、伝統的な槽で搾る蔵元の場合、

最後の「責め」の部分

(いったん搾った酒袋を

 槽の中央に高く積み直して搾り切った部分)

を除くことにしました。

通常のしぼりたてより

ワンランク上の「SPECIALな新酒しぼりたて」

となります。

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無垢之酒 (むくのさけ)

開華 純米吟醸 

     生原酒 あらばしり

入荷 !

渡良瀬川流れ

名水湧く栃木・佐野の蔵元の

丁寧な小仕込みによる「無垢之酒」

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数量限定   売り切れご勘弁!

完熟果実のような

上品な吟醸香 !

酸味が印象的な旨口酒 ! 

ぜひ ご堪能ください!! 

皆様の ご来店 お待ちいたしております。

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無垢之酒

■ 開華 純米吟醸

         生原酒 あらばしり 

                    [栃木県・第一酒造]

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    1升瓶 ・・ 3,240円 (税込)

    4合瓶 ・・ 1,674円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 長野県産 美山錦 & 富山県産 五百万石

精米歩合: 53%

日本酒度: ±0   酸度: 1.0  アミノ酸度: 1.2 

アルコール度数: 17%

酵母: 栃木酵母

【蔵元コメント】

フレッシュで甘酸っぱい香りあり!

原料処理を大吟醸同様の小単位で行い、

洗米、吸水の精度を高め

理想的な蒸米となりました。

雑味のないクリアな酒質。

ピンクグレープフルーツ様の香り、

やわらかな口当たりと程良い米の旨味、

きめの細かい渋みと酸味の余韻が綺麗。

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