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2017年3月31日 (金)

春霞 緑ラベル 生

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今年のサライ1月号で

今年手に入りにくくなるであろう酒

と紹介された

春霞 緑ラベル 純米吟醸

の 生酒 入荷!

年に一度だけ の 

季節限定酒 ですぞ~!

 

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■ 春霞 純米吟醸 緑ラベル 生

                                        [秋田県・栗林酒造店]

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  1升瓶 ・・ 3,240円 (税込)

  4合瓶  ・・ 1,620円 (税込)        

【酒質データ】

原料米: 秋田県産 美郷錦

精米歩合: 50%

日本酒度: +4.0    酸度: 1.7 

アルコール度数: 16%

酵母: 熊本酵母KA-4

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【蔵元コメント】

昨年定番化した

「純米吟醸 緑ラベル」の

新酒バージョンです。

もちろん、蔵で最も力を入れている

酒米「美郷錦」仕込。

お米のやさしい味わいのお酒です。

冷やして、

料理と一緒に是非お召し上がりください。

~ 美郷錦 について ~

美郷錦は、山田錦と美山錦の掛け合わせで

生まれました。

栗林酒造店では町名「美郷町」に因んで

地元農家との契約栽培を積極的に

行っております。

この「緑ラベル」や人気純米酒「赤ラベル」

などを含め、当蔵の原料米の約6割が

美郷錦です。

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サライ1月号は

日本酒特集号」!

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サライ1月号 を 

まだ ご購入されてない方!

ぜひ 購入したい方 は 下記をクリック!

  ↓   ↓   

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サライ1月号の中で

~2017年銘酒案内決定版~

筋の通った日本酒 

 ~実力蔵と気鋭蔵~

として 日本酒特集が組まれました!

その中で

「1年後には手に入りにくい、

次世代の旨酒 10 」

つまり2017年に手に入りにくくなるであろう

蔵元 を ズバリ 予想!

その旨い酒 オススメ = 10本

の中に この 春霞 が紹介されております!

うしろ 姿 無濾過 生原酒

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ゴージャスなお酒 = 姿 (すがた) の

裏バージョン = 隠しアイテム 

登場 ! 

その名は ズバリ! 

“ うしろ姿 ” 

だーーーー!!! 

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このラベル 何か 違和感 ありませんか?

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姿 (すがた) の 文字が

鏡文字になっております!!

※鏡文字【かがみーもじ】とは・・・

<鏡にうつったように、左右が逆になった文字。 >

そう!

裏バージョン = 隠しアイテム なのであります!

その名は ズバリ! 

“ うしろ姿 ” 

だーーーー!!! 

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純大吟 と 大吟 、純吟 の

 “ 攻 ”(せめ) 

の部分を 贅沢に瓶詰めして

ハイ! このお値段です!!!

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1升瓶  ・・ 3,240円 (税込)

4合瓶  ・・ 1,620円 (税込) 

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入荷本数 極わずか!!

ご来店 待ってます!!!

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■ うしろ 姿 無濾過 生原酒

                                          [栃木県・飯沼銘醸]

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     1升瓶  ・・ 3,240円 (税込)

     4合瓶  ・・ 1,620円 (税込) 

【酒質データ】

隠しアイテムのため 非公開 です。

アルコール分:17~18%   

< 要冷蔵酒です。 >

【コメント】

「お遊びアイテム」うしろ姿(ラベルの文字が裏文字です。)

「大吟、純米大吟、姿シリーズ」 

“攻”(せめ)の部分を絶妙にブレンド!

上位スペックの禁断の香味を

非常にリーズナブルにお楽しみいただける 

マニア 垂涎の的(すいぜんのまと) !

ゴージャスでレアな逸品です!!

2017年3月30日 (木)

出羽桜 純米大吟醸 一路

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世界一の酒 !  一路

3月発売分 入荷致しました!

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【 あの! IWC で

   チャンピオンサケ を獲得 】

crown 世界 1位 crown に輝いた 

 3月発売分 入荷!

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出羽桜 純米大吟醸 一路

でわざくら じゅんまいだいぎんじょう いちろ

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2008年 ロンドンで開催された

IWC(インターナショナルワインチャレンジ)  のSAKE部門で

最優秀チャンピオンサケ世界1位 

の称号を獲得!

flair 世界一 flair  の称号 を獲得したこのお酒

飲んでみないと 酒通 とは言えませんぞ!!!

ぜひご堪能くださいませ!!!!

数量限定 売り切れ御免!

ご来店は お早目に!! bullettrain

お待ちいたしておりま〜す。

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出羽桜 純米大吟醸 一路

                    [山形県・出羽桜酒造]

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    4合瓶  ・・  3,024円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 山田錦

精米歩合:45%

日本酒度: +4   酸度: 1.3 

アルコール度数: 15%

酵母: 小川酵母

【受賞歴】

2016年 全米日本酒歓評会 準グランプリ

2015年 全米日本酒歓評会 準グランプリ

2014年 純米酒大賞 金賞

2008年 IWC チャンピオン・サケ

       (インターナショナル・ワイン・チャレンジ)

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【蔵元コメント】

一路は出羽桜・吟醸酒の原点です。

その一路が英国の酒類品評会「IWC 2008」において、

最高賞「チャンピオン・サケ」の称号をいただきました。

また、2011年には、英国王室御用達の

英国最古のワイン商「BB&R」にて、

世界に向けての販売も開始されました。

永年に亘り出羽桜を支えてくださる皆様に

心より感謝申し上げます。

今年もまた、「一路」をご案内できる時期になりました。

今年も数量には限りがございますので、

お早めにご注文ください。

~ 《 IWC 》インターナショナル・ワイン・チャレンジ とは ~

1983年に英国で設立。

世界で最大規模・最高権威に評価される酒類品評会。

SAKE部門は2007年に設立。

出品部門は「純米吟醸・純米大吟醸」「吟醸・大吟醸」「純米」

「本醸造」「古酒」の5部門。

第1段階は、厳しい審査基準を通過した商品に、

金メダル・銀メダル・銅メダルを授与。

第2段階は、各部門の金メダル受賞酒の中から

高評価の酒に「トロフィー」を授与。

第3段階は、「トロフィー」受賞酒の中から、

全出品酒の最優秀酒として1銘柄のみに

「チャンピオン・サケ」の称号が与えられる。 

詳細HP 

www.internationalwinechallenge.com  

www.sakesamurai.jp

~ 《Berry Bros. & Rudd》ベリー・ブラザーズ&ラッド とは~

1698年にロンドンで創業。

300年以上の歴史を有し、

バッキンガム宮殿の目の前に店を構える

英国最古のワイン商。

1903年に英国王室の指定を受ける。

現在はエリザベス女王陛下、

チャールズ皇太子殿下の御用達となっている。

世界中に顧客を有し、

世界中のワイン業界関係者が

BB&R社の動向を注視している。

2011年11月より、同社として初の日本酒の取り扱いを開始。

「出羽桜・桜花吟醸酒」「出羽桜・一路」

「鳳陽・源氏」(宮城・内ヶ崎酒造店)の3アイテムの販売を開始。 

BB&R社HP 

www.bbr.com

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社長が育てた出羽燦々仕込!

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佐藤社長 得意の お米 = 出羽燦々 を

リーズナブルに楽しむなら コレ! この酒!!

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・・・上喜元自慢の新酒・・・

純米吟醸 出羽燦々 

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まさにベストカップリング!!

佐藤社長が自ら耕作した

自社田米=出羽燦々(でわさんんさん)と

長年の研究から生まれ培養した

自社酵母で仕込んだ

コストパフォーマンス ◎(にじゅうまる) の 美酒!

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「生酒ばかりじゃつらい!」

そんな ナイスミドルな貴方に贈る!

新酒 火入れバージョン だ~~!!

皆様のご来店

お待ちいたしておりま~す!!!

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■ 上喜元 純米吟醸 出羽燦々

                    [山形県・酒田酒造]

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    1升瓶 ・・ 3,024円 (税込)

    4合瓶  ・・ 1,512円 (税込)      

【酒質データ】  

原料米:佐藤社長の田んぼで作った 

     出羽燦々

精米歩合: 50%  

日本酒度: +3  酸度: 1.5  アミノ酸度: 1.1

アルコール:16~17%

酵母:自社酵母

【蔵元コメント】

杜氏自らが丁寧に栽培した

出羽燦々の純米吟醸酒。

2017年3月29日 (水)

まんさくの花 杜氏選抜 純米大吟醸 

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春の選抜 真っ盛り!

連日の 高校球児の活躍に 目が離せませんが・・・・

弊店にも うんまい 選抜 

ありまっそ!!

お詫び! 

1升瓶 完売しました!

あと 4合瓶 のみ!!

お急ぎくださ〜い!!!

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日本酒ファン 垂涎の的 !

「まんさくの花」 杜氏選抜 シリーズ 

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純米大吟醸 生原酒

まんさくの花 

杜氏選抜 イエローラベル

入荷しました!

蔵元曰く・・・

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 全量山田錦らしい、やさしい芳香と気品ある甘さを

 持つお酒です。

 心地よく広がる酸味とほんのわずかな後味が

 しっかりとお酒の味わいを裏支えしています。

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入荷本数 極々わずかで

1升瓶は 売り切れてしまいました!

4合瓶も在庫のみ! 売り切れ御免!

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秋田県の蔵元 日の丸醸造 の 自慢の逸品!!

いっぺん 飲んでみまっしま!!!

ご来店は お早めに!!!!

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■ まんさくの花 杜氏選抜 

純米大吟醸  生原酒 特別限定酒

                    [秋田県・日の丸醸造]

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   1升瓶 ・・ 4,860円 (税込) 完売御礼!

   4合瓶 ・・ 2,808円 (税込)

【酒質データ】

原材料米: 兵庫県産 山田錦

精米歩合: 45% 

日本酒度: ±0    酸度: 1.4   アミノ酸度: 1.1 

アルコール度数: 16~17%

酵母: 自社酵母

直詰め の 微炭酸 が うまい!

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秋田県の銘酒 

出羽鶴 の 限定流通ブランド 

やまとしずく ! 

今年も うまいぞ!

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やまとしずく   の  新酒 !! 

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やまとしずく 純米吟醸 

          生原酒 〈直詰め〉 

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入荷しました〜 ♬

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<蔵元コメント>--------------------------

蔵人を含む契約農家が栽培した

酒造好適米「秋田酒こまち」を全量使用し

「秋田酵母№12」で醸造しました。

心地よく広がる香りと

あざやかな味わいが調和した新酒 です。

上槽と同時に直詰めし、

蔵でのしぼりたて の風味をそのまま瓶詰めしました。

※直詰め・ろ過なしのため、

 多少おりが絡んでいる場合があります。

※直詰めのため、

 醗酵による炭酸ガスを多少含みます。

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ぜひ ご賞味くださいませ!

皆様のご来店お待ちしております。

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■ やまとしずく 純米吟醸 

          生原酒 〈直詰め〉

                   [秋田県・秋田清酒]

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   1升瓶 ・・ 3,087円 (税込)

   4合瓶 ・・ 1,543円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 秋田県産 秋田酒こまち

精米歩合:  55%

日本酒度: +2   酸度: 1.8  アミノ酸度: 1.2

7ルコール分: 16%

使用酵母: 秋田酵母№12

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【蔵元コメント】

心地よく広がる香りと

あざやかな味わいが調和した新酒です。

上槽と同時に直詰し、

蔵でのしぼりたての風味を

そのまま瓶詰めしました。

新酒特有の口あたりの硬さをやわらげ、

直詰の風味を際立たせた味わいになっております。 

2017年3月28日 (火)

サミット 乾杯酒 登場!

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オバマ が 飲んだ!

キャメロン も オランド も 

メルケル も 飲んだ!!

伊勢志摩サミット で

一番最初 の 乾杯 に

使用された 酒 

酒千庵水上 に 登場だ~!

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Lineup_satori


 

2016年5月26日〜27日に開催された

G7・伊勢志摩サミットにおいて

清水清三郎商店 の

作 智 純米大吟醸 滴取り

ざく さとり じゅんまいだいぎんじょう しずくどり

   5月26日(木曜日) ワーキングランチ メニューに記載

    サミットの一番最初の乾杯酒として飲まれました。

http://www.mofa.go.jp/mofaj/files/000160809.pdf

Photo

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伊勢志摩サミット において 

各国首脳をもてなし 大絶賛された

日本酒 "作"(ざく) !

その酒を醸した 蔵元の人気 が 急上昇 

現在 すべての商品が 出荷規制中 です!

そんなわけで 弊店も すべての 作 が

入荷 5~7か月待ち! coldsweats02

そんな中 ようやく 

乾杯に使用された 超高級酒 が

入荷して参りました!!!

作 (ざく)

智   純米大吟醸   滴取り

さとり じゅんまいだいぎんじょう しずくどり

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入荷本数 

極々わずか!

売り切れ御免!!

お祝いに!

ご自分へのご褒美に!!

頂点の酒 いかがですか !

皆様の ご来店 

お待ち申し上げております!!

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■ 作 (ざく)  智(さとり)

       純米大吟醸   滴取り

                [三重県・清水清三郎商店]

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     750ml瓶  ・・ 16,200円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 山田錦

精米歩合: 40%

アルコール度数: 16%

※その他のデータは非公開

 

【蔵元コメント】

精米歩合40%の酒造好適米山田錦を

低温でゆっくりと醸しました。

華やかな香りが蔵に満ち溢れる頃

もろみを入れて吊るした小袋から

余分な力を与えずに

したたり落ちる滴だけを集めて瓶に詰めました。

ふくよかで、透明感のある純米大吟醸です。

上喜元 出羽燦々 槽垂れ

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山形といえば・・・

出羽燦々(でわさんさん)!

毎年 人気の ファン待望の逸品 

いよいよ 入荷 !

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・・・上喜元自慢の新酒・・・

純米大吟醸 出羽燦々 槽垂れ

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まさにベストカップリング!!

佐藤社長が自ら耕作した

自社田米=出羽燦々(でわさんんさん)と

長年の研究から生まれ培養した

自社酵母で仕込んだ

コストパフォーマンス ◎(にじゅうまる) の 美酒!

 

さらに!!!

旨みと、深い味わいを際立たせるために、

あえて【 槽しぼり 】で挑んだ意欲作=自信作の

純米大吟醸だ~!!!

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皆様のご来店 お待ちいたしております。

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■ 上喜元 純米大吟醸

                     出羽燦々 槽垂れ

                    [山形県・酒田酒造]

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    1升瓶 ・・ 4,104円 (税込)

    4合瓶  ・・ 2,052円 (税込)      

【酒質データ】  

原料米:佐藤社長の田んぼで作った 

     出羽燦々

精米歩合: 40%  

日本酒度: +2  酸度: 1.4  アミノ酸度: 1.1

アルコール:16~17%

酵母:自社酵母

【蔵元コメント】

旨味と深い味わいを際立たせるために

槽しぼりで挑んだ一本です。

昔ながらの槽によるしぼりでしか楽しめない

爽やかでありながら、芯のある味わいを

是非ご堪能ください。

2017年3月27日 (月)

蓬莱泉 空 

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【お願い】

このお酒の

電話での

ご予約・ご注文・お取り置き は

承ることできません。

申し訳ありません。

入荷数量が 極めて少ない ので

早めのご来店 

お待ちいたしております。

なお水曜日は弊店休業日です。

ご注意ください。

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蓬莱泉 (ほうらいせん)

純米大吟醸 空  (くう)

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【蔵元コメント】--------------------------------

果物を思わせる芳醇な香りと

米の旨み・甘味を引き出した味わいのあるお酒です。

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入荷本数 極々わずか!

早期完売必至!!

 

皆様のご来店

お待ちいたしております。

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【お願い】

このお酒の

電話での

ご予約・ご注文・お取り置き は

承ることできません。

申し訳ありません。

入荷数量が 極めて少ない ので

早めのご来店 

お待ちいたしております。

なお水曜日は弊店休業日です。

ご注意ください。

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■ 蓬莱泉 純米大吟醸 空

                    [愛知県・関谷醸造]

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     4合瓶 ・・ 3,780円(税込)

【酒質データ】

原料米: 山田錦

精米歩合: 麹米=40%  掛米=45%

アルコール度数:15〜16%

※その他のデータは非公開




【関谷醸造】

https://www.houraisen.co.jp/ja/

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関谷醸造株式会社

七代目蔵元 関谷 健

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-伝統の技に新しい技術を加えた酒造り-

関谷醸造が考える「酒造り」に必要なものが3つあります。

ひとつめは「設計図をきちんと作ること」、

ふたつめは「丁寧かつ正確な作業を行うこと」、

みっつめは「蔵人のチームワーク」です。

「設計図」というと工業製品をイメージするかも知れませんが、

酒造りにもやはり設計図が必要です。

どんなお客様に、どんなシチュエーションで飲んでもらうのか?

どんな味わいにするのか?といった事から始まり、

その味わいやコンセプトを表現するために

どんな米をどこまで削るか決め、酵母や麹を選び、

発酵のさ せ方を考え、熟成の程度を決めていくこと、

それが酒造りの設計図です。

きちんとした設計図のないまま、酒の仕込みをしたところで

それは「酒が出来た」にすぎません。

酒は「出来る」ものでなく「造る」ものだと私たちは考えます。

 

ふたつめは言うまでもありません。

酒造りには精米に始まりさまざまな工程があります。

そのひとつひとつの工程に失敗や、手抜きがあれば

その度に「減点」が発生します。

せっかくの米が持っている100の可能性を各工程のミスにより

5点、10点と減点していけば、

最後には何も残らなくなってしまいます。

そうな らないために丁寧で正確な作業を心がけるのですが、

全ての工程に目配りすることは並大抵のことではありません。

特に精米から米を蒸すまでの原料処理の工程を

丁寧に行うことや、麹・酒母・醪(もろみ)などの

各工程における温度管理、壜詰め前の濾過・調合については

細心の注意をしないといけません。

これらの各工程にきちんと目配りをするために、

私たちは機械化や、コンピューターを使った温度管理を

導入しています。また、機械化によるもうひとつのメリットは、

機械は純米大吟醸であろうと本醸造であろうと手を抜きません。

蔵人が温度計を手に手動で管理を行っていたら、

約半年間の酒造りの間、すべての麹や酒母、醪に

完璧な温度管理をすることは出来ません。

どうしても大吟醸に集中するためには本醸造をおろそかに

せざるを得 ません。

また、人である以上眠るときもあれば、体調の良いときばかり

でもありません。

そして、当然の事ながら気温や湿度といった外的条件も

一定ではないのです。

そういった様々な要因に左右されない酒造りのために

機械化は必要不可欠なのです。

 

みっつめのチームワークも大切です。

酒造りの世界には「和醸良酒(わじょうりょうしゅ)」

という言葉があります。

和は良酒を醸す、蔵人のチームワークが

良 い酒を造るという意味です。

ご存じのように酒造りは分業制です。

原料処理の担当、麹の担当、酒母の担当、醪の担当…、

とさまざまな蔵人の手を経て酒は造られていきます。

各々が好き勝手な作業を行えば、ちぐはぐな味わいの酒が

出来てしまうでしょう。

蔵人が酒の設計図を共有し、米の出来映えを共有し、

それぞれ の発酵を共有することで初めて、

人を感動させる酒が造られるのだと私たちは考えます。

チームワークを高めるためには、蔵人個人の技術を

高める事も必要です。

そのために私たちは豊田市(旧・稲武町)に吟醸工房をつくり、

酒造りの匠の技を若い 蔵人に伝えるような取り組みを

続けています。

こういった取り組みを続けなければ、

チームの力を高められないだけではなく、酒造りの技が

未来に残せなくなっ てしまいます。

「和醸良酒」にはもうひとつの意味があります。

「良酒は和を醸す」良い酒を囲みながら仲間や友と

語り合うことで、そこに和が生まれます。

酒の中に米の旨み や甘みを持ち、

やわらかで香味の調和の取れた酒、

それが私たちの考える「良酒」です。

そんなお酒を私たちは造っていきたいと考えています。

そして関谷醸造だからこそ出来る酒造りを目指して…。

巡米吟醸 まんさくの花 山田錦

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「 楽しむ 」 から 「 愉しむ 」へ

 

まんさくの花から

 

         酒米を巡る旅へご招待

第5弾 !

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毎回 話題性豊富!

酒千庵水上での 人気 うなぎのぼり!!

まんさくの花 から 

日本酒ファンなら 「飲んでみたい!」

と必ずや思う おもろい企画 !

その企画は・・・

まんさくの花 『 巡米吟醸 』シリーズ

http://hinomaru-sake.com/brand/premium/junmai/

3月は 酒米の王様 ご登場!

山田錦 だ 〜 !!

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まんさくの花 巡米吟醸 山田錦

数量限定 売り切れ御免!

秋田県の蔵元 日の丸醸造 

渾身の企画!!

『 酒米の王様 』 

が まんさくの花 で 

どうなるか??

知りたい貴方 に

ピッタリ!!!

いっぺん 飲んでみまっしま!!!

ご来店は お早めに!!!!

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< 今後の発売予定 >

2017年  5月=愛山

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■ 巡米吟醸 まんさくの花 山田錦

                  [秋田県・日の丸醸造]

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   1升瓶 ・・ 3,348円 (税込)

   4合瓶 ・・ 1,814円 (税込)

【酒質データ】

原材料米: 山田錦

精米歩合: 55% 

日本酒度: +1.0   酸度: 1.9  

アルコール度数: 16.4度

酵母: AK-1

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【蔵元コメント】

酒米の王様。

醸造特性は群を抜いて高く、

全ての酒米の中でも雑味が出にくい。

特に麹造りの適性は秀逸で、

安定して良い麹を育てることができる。

全国の蔵元が様々な酒米でお酒を醸す

百花繚乱の今の日本酒業界においても

なお山田錦の需要は非常に高く、

生産量が伸び続けているにも関わらず、

供給が追いつかない状態が続いている。

今後も酒米の王であり続けるのだろう。

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まんさくの花 

プレミアムエディション 

巡米吟醸 シリーズ

http://hinomaru-sake.com/brand/premium/junmai/

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****  企画コンセプト  **************************

まんさくの花「巡米吟醸」とは、

「日本酒造りの要諦は、米に由来する香味を大切にし、

たとえ雑味があってもそれを活かしてまとめ上げ、

全体の調和を図るべき」との考えに基づき、

極力米を磨いて雑味を排除する

従来の吟醸造りから脱却し、

使用する酒米以外全て同一条件 (精米歩合55%、

 酵母、仕込規模、原酒、一度火入、低温瓶貯蔵)

で製造し、

お米の違いを飲み比べて頂こうと

チャレンジしているお酒です。

*************************************************

6種類の 今をときめく 酒米 が

順番に 発売されて参りますぞ〜

全酒制覇で 

酒米の違いを 

実体験してみては いかが ?!

2017年3月26日 (日)

u yoshidagura 2016

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山廃純米無濾過原酒

Traditional × Modern × terroir

Alc.13% × Yamahai Jyunmai

吉田専務の 感性 が キラリ shine

酒千庵水上 イチオシ sign03 

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農業を守り、農家を守り、米を守る。

これが水を守り、環境を守り、

文化を守り、未来へと繋がる。

" u yoshidagura "

には この思い が込められたいます。

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吉田酒造店の

6代目の蔵元であり、

杜氏を目指している

吉田 泰之 専務 

企画から、製造、ラベルまで

全て担当した 自信作!

2016BY バージョン!

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u yoshidagura 2016 

---  山廃純米 無濾過生原酒  ---

入荷!

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【 蔵元 コメント 】----------------------------- 

Traditional × Modern

   × Terrior × Alc.13% × Yamahai Junmai

" u " は漢字で優しいの ” 優 ” 。

自然界に生存する乳酸菌の力を借りて造った

アルコール度数13%の優しい純米生原酒。

梨のような優しい甘み、ライムを搾ったような酸味が特徴。

お米は石川の酒米「石川門」。

酵母は石川で発見された「金沢酵母」。

製法は石川を代表する

能登杜氏が得意とする「山廃造り」。

地元の原料と技から造られる伝統の新しいスタイル。

完全なるテロワールを目指すからこそ、

更なる進化が必要不可欠。

お酒も蔵もまだ進化の途中。

このお酒を完成させる事が

新たな境地への鍵になっています。

進化の過程をお楽しみください。

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  u Yoshidagura 2016 

- 山廃純米無濾過生原酒 -

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低アルコールでありながら

旨みある原酒!

超トレンディーな1本です!!

数量限定!

皆様のご来店 お待ちいたしいております!

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■ u Yoshidagura 2016

 - 山廃純米無濾過生原酒 -

                    [石川県・吉田酒造]

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    1升瓶 ・・ 2,700円 (税込)

     4合瓶 ・・ 1,350円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 石川県産 石川門

精米歩合: 麹米=50%  掛米=65%

アルコール分: 13.5%

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2017年3月25日 (土)

萬歳楽 大吟醸 生原酒

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能登杜氏四天王

全員を師と仰ぐ

現役 2トップ の 一人!

ミスターパーフェクト 

家杜氏は 昨年

全国新酒鑑評会 金賞!

能登杜氏自醸清酒品評会 1位!

のタイトルを取りました!

能登杜氏の最高峰 ですぞ~!!

今年は この酒 で勝負か?

ワンクリック から 

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Photo


能登杜氏のスーパースター

家 修 (いえ おさむ)氏

得意の 山田錦 の 大吟 生原酒

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萬歳楽 大吟醸 生原酒

入荷しました!

【能登杜氏の系譜】

(映画「一献の系譜」パンフより)

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能登杜氏の現役トップ

 家 修 杜氏 の 

面目躍如(めんもくやくじょ)!

 本領発揮 の 逸品です。

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数量限定   売り切れご勘弁!

能登杜氏トップ の 実力 を 

ぜひご堪能くださいませ!!

皆様の ご来店 お待ちいたしております。

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【 家修杜氏について 】

                   (小堀酒造店資料より抜粋)

萬歳楽 杜氏 : 家 修(いえ おさむ)

三十歳の時に蔵人として蔵入り。

三十九歳で杜氏になる。

「黒龍」、「喜楽長」の有名蔵の杜氏を経験して

地元石川県当社の杜氏に就任。

能登杜氏自醸酒品評会首席最高賞受賞

平成28年4月・平成26年4月・平成24年4月)

全国新酒鑑評会 金賞15回 受賞などの

実績豊かな名杜氏です。

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■ 萬歳楽 大吟醸 生原酒

                      [石川県・小堀酒造店]

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    4合瓶 ・・ 4,050円 (税込)

【酒質データ】

原料米:兵庫県三木市口吉川 特A地区産 山田錦

精米歩合:40%

日本酒度:+4   酸度:1.3  アミノ酸度:0.8 

アルコール度数:17%

【蔵元コメント】

酒米は兵庫県三木市口吉川特A-A地区産の

極上山田錦、水は霊峰白山の清ら かな水、

優しくていねいに育てられた手造り麹、

最上の味と香を引き出す秘蔵酵母で

丹精こめて造りあげた大吟醸酒。

純白の雪に覆われた森の吟醸蔵 「白山」で

神秘的に醸しました。

吟醸の香りと口の中に広がる味のふくらみ、

切れる喉ごしをお楽しみ下さい。

1

日本酒度+15! 番外品 だ~!

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本格日本酒コミック

「いっぽん!! しあわせの日本酒」

(集英社 グランドジャンプ編集部)

に 登場した あの酒の・・・

季節限定酒 入荷だ~!

酒飲みの心揺さぶる! 

大辛口 です!!!!

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本格日本酒コミック

「いっぽん!! しあわせの日本酒」

(集英社 グランドジャンプ編集部)

もう読まれましたか????

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【あらすじ】------------------------------------

(グランドジャンプ編集部ホームページより)

東京郊外の老舗百貨店に勤める紗々竹葉。

人一倍舌の肥えた彼女が命じられたのは、

百貨店の命運を賭けた

日本酒銘酒展の責任者だった!

これを読めば、

あなたに合う「最高の一本」が必ず見つかる!

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この漫画のストーリーの

「 最初の物語 」が

我らの 「 まんさくの花 」 

なのです!!

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試し読み

 

(ズバリ 「まんさくの花」 の

             物語が読めますぞ!)

 

       ↓ ↓ ↓ ↓

http://grandjump.shueisha.co.jp/original/ippon1/

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漫画のご購入は

  ↓  ↓

「いっぽん!! しあわせの日本酒」

にも 登場した あの酒 の

限定 生酒 好評発売中!

旨辛口純米酒

うまからまんさく 番外品

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辛くて旨い!

爽快な生酒だ~!!

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数量限定 売り切れ御免!

ご来店は お早めに!!

いっぺん 飲んでみまっしま!!!

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■ 特別純米 生原酒 

     うまからまんさく

 番外品(超辛口)  

                  [秋田県・日の丸醸造]

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   1升瓶 ・・ 2,808円 (税込)

   4合瓶 ・・ 1,404円 (税込)

【酒質データ】

原材料米: 秋田県産 秋の精

精米歩合: 55%

日本酒度: +15.0   酸度: 1.6  アミノ酸度: 1.4  

アルコール度数: 18%

酵母: きょうかい9号

【蔵元コメント】

超辛口に仕立てた

「うまからまんさく」の新酒をご案内いた します。

通年発売の「うまからまんさく」は

辛さが前面に出るタイプのお酒ではありませんが、

「うまからまんさく番外品」は

「生原酒」かつ「日本酒度+15」ということもあり、

口の中 を辛味が鮮烈に駆け抜ける、

刺激的な仕上がりです。

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2017年3月24日 (金)

米の味わい重視の日本酒ファン 必飲!

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【 米の酒は、米の味 】  

“ 龍力 ” (たつりき)

今年も登場!

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超限定

「 山田錦 & 神力 」

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の 酒造好適米 で醸した

" 氷温貯蔵 " 

無濾過生原酒 2酒  が

入荷いたしました!


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2酒とも

米の旨みがバランスよくまとまった爽やかな酒!

感動の 充実の旨さ  です!

いずれも!

★特別純米無濾過生原酒 

★アルコール度数 18% 

★精米歩合 60% 

 

ぜひ 米の違い を体感してみてください!!

美味しくて おもろい 体験になること

間違いなし!!

米の味わい重視の日本酒ファン 必飲の美酒!

入荷本数 極々わずか !!

欲しい方は お早めに ご来店を !!! *+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+

この 「龍力 氷温貯蔵 特別純米無濾過生原酒」 シリーズは、

米 それぞれの 特徴 を 最大限に 引き出しています!

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★★  龍力 : 兵庫県姫路市 本田商店  ★★★

~米の酒は、米の味~

優良酒米生産地、

兵庫県特A地区産 山田錦を中心に

全量酒造好適米使用。

原材料である酒米に 強いこだわり を持つ

"" 龍力 "" = 本田商店の

氷温貯蔵 特別純米 無濾過生原酒 

のご案内です。

芳醇で膨らみのある米の香り

トロリとした濃醇な旨味の龍力の特別純米生原酒。

蔵元 こだわりの酒米 2種。

それぞれの香味の違いをお楽しみください!

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

〜 氷温貯蔵 ~

 龍力 特別純米無濾過生原酒   

   たつりき とくべつじゅんまいむろかなまげんしゅ

                   [兵庫県・本田商店]

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■ 山田錦 (やまだにしき)

     1升瓶 ・・ 3,780円 (税込)

     4合瓶 ・・ 1,944円 (税込)

【酒質データ】

日本酒度: ±0   酸度: 1.8

【蔵元コメント】

兵庫県特A地区" 山田錦 "全量使用。

旨味と酸味がバランス良く均整のとれた酒質です。

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■ 神力 (しんりき)

     1升瓶 ・・ 3,240円 (税込)

          4合瓶  ・・ 1,620円 (税込)

【酒質データ】

日本酒度: +3   酸度: 1.5

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【蔵元コメント】

兵庫県御津町中島産" 神力 "全量使用。

メロンにも似た香りと旨味で爽快な後味です。

 

謙信 純米吟醸 愛山 生酒

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昨年 入荷してすぐ

アッちゅう間に 完売 した

あの 人気ブランド の 

人気酒米 で 仕込んだ酒!

今年も 入荷 しましたぞ !!

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全国の日本酒ファン

注目の的!

話題の蔵元の !

話題の酒米で醸した !

あの酒だ~~!!!

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謙信 純米吟醸 愛山 生酒

今年も 入荷 いたしました!

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人気の 幻の酒米 愛山 仕込み

 昨年 入荷即完売した 人気の酒 !

謙信ファン & 愛山ファン 

必飲ですぞ〜!

物がモノだけに 入荷本数 極々わずか!!

欲しい方は お急ぎください!

早い者勝ちで~す。

皆様の ご来店 お待ちいたしておりま〜す。

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■  謙信 純米吟醸 愛山 生酒

                  [新潟県・池田屋酒造]

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   1升瓶  ・・   3,800円 (税込)

   4合瓶 ・・ 1,900円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 愛山

精米歩合: 55%

日本酒度: +2   酸度: 1.2  

アルコール度数: 16.7%

保存方法:要冷蔵

【蔵元コメント】

今年初挑戦した酒米です。

繊細で、甘さは抑え目、

優しい味わいです。

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< 池田屋酒造 「謙信」 >

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昨年の

サライ 2月号  日本酒特集号!

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今年呑むべき「日本酒」30本

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と題して40ページにわたり大特集が組まれ

特に!

「今年、知っておくべき5つの話題」

として 2ページ にわたり

ピックアップされ!

Kenshin

「三位一体の酒」 として

大きく取り上げられたのが

我らの 「謙信」 であります!

 

全国注目の的! 垂涎の的!!

ぜひ ご賞味くださいませ!

2017年3月23日 (木)

出羽桜 雄町 生

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ふくよかにして 芳醇 !

山形の銘酒  出羽桜(でわざくら) 

季節限定酒 登場!!

今年は 4合瓶 だ~~!!!!

本日も ワンクリック 

お願いいたしま~す!!!!


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出羽桜 純米吟醸

雄町 無濾過生原酒


登場だ 〜 〜!

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日本酒ファン!

  山形酒ファン!!

   雄町ファン!!!

     出羽桜ファン!!!!

必飲の1本です!




数量限定   売り切れご勘弁!

今呑まないと 後悔しますぞ!!

皆様の ご来店 お待ちいたしております。

【蔵元コメント】------------------------------

今年も「純米吟醸 雄町」の新酒を

味わっていただける季節になりました。

今年から、「無濾過生原酒」として、

また、500mlから720mlにビンのサイズを変更しての

販売となります。

パワフルで「芳醇」な旨みが持ち味の「雄町」、

是非お試し下さい。

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【純米酒大賞を受賞したことが!】

出羽桜 しぼりたて生原酒

純米吟醸 雄町

純米酒大賞制定委員会が主催する

消費者目線で、「 飲んで旨い純米酒はどれか 」 を

客観的に評価・表彰する品評会 =「純米酒大賞2009」

http://fullnet.co.jp/junmaisyu_taisho/2009/jusyoshu.html

5部門(精米歩合に基づく)に

全国84蔵から、 合計137点のエントリーがあり

きき酒は、ブラインド(銘柄を隠した状態)で行われ

対象酒の長所を評価する 「 加点方式 」により審査されました。

★出羽桜 純米吟醸 雄町 ★ は

「精米歩合50%台 」 部門でグランプリを受賞。

さらに、5部門のグランプリ酒を

審査員全員が実際に喉を通して飲み、

“最もおいしい”と判定したものを全会一致で

「純米酒大賞」 として選出!

その

“最もおいしい” 

= 最高賞 =

純米酒大賞 

に選ばれたのが

出羽桜 純米吟醸 雄町

であります!

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 出羽桜 純米吟醸 

        雄町 無濾過生原酒

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■ 出羽桜 純米吟醸

         雄町 無濾過生原酒

                   [山形県・出羽桜酒造]

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   4合瓶 ・・ 1,890円 (税込)

【酒質データ】

原料米:雄町

精米歩合:50%

日本酒度: +1   酸度: 1.6 

アルコール度数: 17%

酵母: 山形酵母

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春霞 純米瓶囲い 花ラベル

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春霞(はるかすみ)

春の酒 入荷!

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今年

「手に入りにくくなる」 と 

予想された 評判の蔵元!

春霞 !

Harukasumi

その 注目度ナンバーワンの

「 春霞 」 = 秋田の銘醸蔵

栗林酒造店 から

春酒入荷! 

春霞 純米瓶囲い 花ラベル

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爽やかな香味が春らしい!

数量限定

売り切れ御免!

皆様のご来店

お待ちいたしております。

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■ 春霞 純米瓶囲い 花ラベル

                  [秋田県・栗林酒造店]

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   1升瓶 ・・ 2,484円 (税込)

   4合瓶 ・・ 1,242円 (税込)

【酒質データ】

原材料米: 秋田県産 美郷錦 他  

精米歩合: 60% 

日本酒度: +4    酸度: 1.7    

アルコール度数: 16%

酵母: KA-4(熊本酵母)

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【蔵元コメント】

毎年好評をいただいている

純米新酒の一度火入れ(ビン燗)です。

新酒らしくはつらつとした味わいです。

低温でゆっくりと発酵。

箱麹で丁寧に造りました。

穏やかな香り、新酒のきめ細やかな味わい。

ぜひお料理と共にお召し上がりください。

2017年3月22日 (水)

ユキノヤマト 

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春ですね・・・

タイヤ交換しなきゃいけないんですが・・・

ユキ snow の ご紹介 です。 coldsweats01

美味いんです!

許してちょんまげ!!

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こだわりのコンセプトをもつ

「 やまとしずく 」

" やまとしずく " の

新酒 = 限定酒 だ~!

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ユキノヤマト

だ〜

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<蔵元コメント>--------------------------

★ やまとしずく 28BY の 新酒 ★

蔵の地元で契約栽培した

酒造好適米『秋田酒こまち』を使用し、

小規模仕込で仕込みました。

しぼりたてそのままの新酒を火入れせず

成分無調整で瓶詰めしております。

新雪の輝きのような

あざやかな香味をお楽しみ下さい

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数量限定 売り切れ御免!

爽快辛口の新酒しぼりたて!!

ぜひ ご賞味くださいませ!

皆様のご来店お待ちしております。

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■ やまとしずく 純米吟醸

   にごり生 " ユキノヤマト "

                   [秋田県・秋田清酒]

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   1升瓶 ・・ 3,087円 (税込)

   4合瓶 ・・ 1,543円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 秋田県産 秋田酒こまち

精米歩合:  55%

日本酒度: +5   酸度: 1.7   アミノ酸度: 0.9

アルコール分: 16%

シュタルクカイザー 生酒 & 火入れ

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シュタルク・カイザー 

(ドイツ語で 意味は 「強い皇帝」)

28BY新酒生酒 と 27BY火入れ酒

飲み比べ!

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福井に 美味い酒 あり!

越前岬  

えちぜんみさき 

超辛口「シュタルク・カイザー」

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「新酒 生酒 28BY」 と 「火入れ酒 27BY」

好評発売中!

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辛口ファン 必飲 の 利き比べ!

皆様のご来店お待ちしております。

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■ 越前岬 超辛口

     シュタルクカイザー

          生原酒 28BY新酒 

                        [福井県・田邊酒造]

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 1升瓶 ・・  3,132円 (税込)

    4合瓶 ・・  1,566円 (税込)

【酒質データ】

原料米:兵庫県産山田錦

精米: 麹米=60% & 掛米=70%

日本酒度: +10   酸度: 1.5 

アルコール度: 17%

酵母: 協会601号

【蔵元コメント】

純米スペックの超辛口

「シュタルク・カイザー」の28BYの新酒です。

詰め口500本限定。

無濾過生原酒バージョンで

期間限定で蔵出ししました。

本年は、例年以上に味に膨らみがあり、

後キレの良い狙い通りの酒質に仕上がりました。

良く冷やして飲むよりも、

一度常温に戻して飲んでみて下さい。

米の旨みが広がりますよ。

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■ 越前岬 超辛口

          シュタルク・カイザー

                  火入れ瓶囲い 27BY

                        [福井県・田邊酒造]

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 1升瓶 ・・  3,024円 (税込)

    4合瓶 ・・  1,458円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 兵庫県産山田錦

精米:  麹米=60% & 掛米=70%

日本酒度: +10   酸度: 1.5 

アルコール度: 16%

酵母: 協会601号

【蔵元コメント】

「日本酒度+10」の超辛口純米酒。

すっきりした中にも、味に膨らみがあり、

キレの良い辛口の食中酒をイメージして造りました。

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2017年3月21日 (火)

パーカーポイント 90

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世界 が憧れる 日本酒 78

の 1本 に 選ばれました!

 

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【 パーカーポイント とは ? 】

(海外から大注目の日本酒はいずれも高得点!)

パーカーポイントとは、

世界で最も有名なワイン評論家、

ロバート M. パーカー, Jr. 氏によって確立された

ワインの評価法のこと。

特定のスポンサーを持たずに中立の立場を貫き、

ワインの価格や 知名度などに関係なく

100点満点で評価されるパーカーポイントは、

ワインの重要な評価基準として信頼され、

世界中で用いられている。

世界中のワインのうち、

本当によいワインとされる85点以上の評価 を得るものは、

ほんの1%に過ぎないとされる。

2016年、ロバート・パーカー・ワイン・アドヴォケート社の

ワイン評論家、 マーティン・ハオ氏によって、

初めてパーカーポイントを適用した

日本酒テイスティングが行われた。

今回の評価対象は「純米大吟醸酒・純米吟醸酒」。

テイスティングの際、

日本で流通していた純米大吟醸酒・純米吟醸酒のうち

評価に値すると判断された銘柄、

約800種類( 1蔵元につき1商品)から選定。

選ばれた78本の日本酒を評価したものだ。

日本酒の世界的評価基準はこれまで存在しなかったため、

パーカーポイントという1つの基準の確立は

非常に画期的なことだといえる。

今回、パーカーポイントによって 90点以上 の

「格別」「傑出」 の評価を受けた

純米大吟醸酒および純米吟醸酒が

78種類も誕生したこ とは、

日本酒における新たな価値観創出の第一歩である。

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■ 萩の鶴 純米吟醸

     別仕込み 生原酒

            (さくら猫ラベル

                   [宮城県・萩の鶴酒造]

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  4合瓶  ・・ 1,620円 (税込)        

【酒質データ】

原料米: 美山錦

精米歩合: 50%

日本酒度: -2  酸度: 1.3    

アルコール度数: 16%

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【蔵元コメント】

通年商品は宮城酵母、協会7号酵母を使用し

香りは穏やかながら 透明感のある綺麗な酸と

味のバランス重視の食中酒タイプ。

先日発売の【別撰】は通常の酵母と

華やかな香りの酵母(宮城B)の ブレンドで

香りが高すぎないタイプでしたが、

今回の猫ラベルは

香り華やかな酵母(宮城B)単体使用の

一層香り華やかな別仕込みです。

カプロン酸エチル系の華やかな香りと

上品な甘さが特徴のうすにごりです。

生老香と甘ダレをある程度防ぐ為、

オリをからめ瓶内に炭酸ガスを増やし

より生酒のフレッシュさをお楽しみいただける

春の季節限定酒になります。

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<世界が憧れる日本酒78>

ワイン評論家、ロバート・M・パーカーJr.氏が確立した

パーカーポイントは、価格や知名度に左右されない

100点満点の評価法として世界中で信頼されています。

2016年9月1日、ワインの世界的格付け会社として知られる

ロバート・パーカー・ワイン・アドヴォケートが、

日本酒におけるパーカーポイントを初めて発表しました。

候補となった800本あまりの

日本酒(純米大吟醸酒および純米吟醸酒)の中から、

78本の日本酒が90点以上の高得点を獲得。

本書では、90点以上のパーカーポイントを獲得した

78本の日本酒の写真と使用米、精米歩合、酵母、

日本酒度、酸度、アルコール度数、

価格といったデータおよび、

ロバート・パーカー・ワイン・アドヴォケートのワイン評論家、

マーティン・ハオ氏によるテイスティング・コメントを

掲載しています。

また、全国各地の蔵元に足を運び、

それぞれの日本酒の特筆すべき点を取材、蔵元の住所、

電話番号、URLに加えて、直接注文や

見学の可否も記載しました。

高得点から順に並べた「パーカーポイント・ランキング」や、

都道府県別の分布図、

日本酒に関する基礎知識のコラム、

さらに、掲載されている日本酒を飲んだらチェックできる

2つ折りのしおりも挟んでいます。

海外でも「SAKE」として親しまれ、

“世界が憧れる"日本酒の魅力を詳しく紹介した

オールカラーの一冊です。

<パーカーポイント 

        だけじゃないぞ~>

萩の鶴 は 注目蔵元!

サライ 1月号 は 日本酒特集号!! 

今年(2017年)

手に入りにくくなるであろう

「 次世代の旨酒 」

として紹介されました! 

サライ1月号は日本酒特集号」!

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まんさくの花 吟丸 生原酒

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秋田の 実力蔵元 から

季節限定酒 入荷だ~!

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本格日本酒コミック

「いっぽん!! しあわせの日本酒」

(集英社 グランドジャンプ編集部)

もう読まれましたか????

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【あらすじ】------------------------------------

(グランドジャンプ編集部ホームページより)

東京郊外の老舗百貨店に勤める紗々竹葉。

人一倍舌の肥えた彼女が命じられたのは、

百貨店の命運を賭けた

日本酒銘酒展の責任者だった!

これを読めば、

あなたに合う「最高の一本」が必ず見つかる!

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この漫画のストーリーの

「 最初の物語 」が

我らの 「 まんさくの花 」 

なのです!!

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試し読み

 

(ズバリ 「まんさくの花」 の

             物語が読めますぞ!)

 

       ↓ ↓ ↓ ↓

http://grandjump.shueisha.co.jp/original/ippon1/

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漫画のご購入は

  ↓  ↓

「いっぽん!! しあわせの日本酒」

にも 登場した あの酒 の

限定 生酒 好評発売中!

まんさくの花 吟丸 生原酒

             ぎんまる なまげんしゅ

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爽やかフルーティでバランスがいい!

コスパが 超~高~っ!!

店主 特選ですぞ~!!!!

数量限定 売り切れ御免!

ご来店は お早めに!!

いっぺん 飲んでみまっしま!!!

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■ まんさくの花 吟丸 生原酒 

                  [秋田県・日の丸醸造]

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   1升瓶 ・・ 3,000円 (税込)

   4合瓶 ・・ 1,620円 (税込)

【酒質データ】

原材料米: 秋田県産 吟の精

精米歩合: 麹米=50%  ・ 掛米=55%

日本酒度: +2.0   酸度: 1.4  アミノ酸度: 0.9  

アルコール度数: 16%

酵母: AK-1

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【蔵元コメント】

このたび 「 まんさくの花 吟丸 」 の

新酒が完成いたしましたので、

生原酒としてご案内申し上げます。

「まんさくの花 吟丸」は2016年に

酒米を「吟の精」に変更し、

秋田県固有の酒米「吟の精」を愉しむ

純米吟醸酒として発売しております。

「吟の精」の旨みをより味わっていただくべく、

酵母には「AK-1」を使用し、

香り控え目の味吟醸酒で、

食中酒として最適な一本を目指しています。

2017年3月20日 (月)

新酒 上亀元

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あの 上喜元 の人気酒

亀の尾で醸した 新酒 

上亀元 !

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「 亀 」 です!

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上喜元の佐藤社長自らが耕作したお米

「亀の尾」(かめのお)で醸した 

上喜元

いやいや

上 亀 元 

純米吟醸 亀の尾

純米吟醸 亀の尾

純米吟醸 亀の尾

純米吟醸 亀の尾

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新酒 が 入荷!

「生酒ばかりじゃつらい!」

そんな ナイスミドルな貴方に贈る!

新酒 火入れバージョン だ~~!!

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佐藤社長が自ら耕作した

自社田米=亀の尾で造りました。

味わいもさることながら、

ラベルの「じょうきげん(上喜元)」が

「上亀元」になっているところもオシャレ。

ぜひ飲んで! 眺めて! ご堪能くださいませ! 

ご来店お待ちいたしております!!!


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■ 上亀元 純米吟醸 亀の尾

                                      [山形県・酒田酒造]

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    1升瓶 ・・ 3,402円 (税込)

  4合瓶 ・・ 1,701円 (税込)

【酒質データ】  

原料米:佐藤社長の田んぼで作った 亀の尾

精米歩合: 55%  

日本酒度: +4  酸度: 1.4  アミノ酸度: 1.2

アルコール度数: 16~17%

酵母:自社酵母

【蔵元コメント】

杜氏自らが、

丹精込めて栽培した庄内産 亀の尾 で

醸した喉ごし爽やかな純米吟醸酒です。

新酒らしい、フレッシュな飲み口を

是非ともお楽しみください。

巡米吟醸 まんさくの花 亀の尾

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「 楽しむ 」 から 「 愉しむ 」へ

 

まんさくの花から

 

         酒米を巡る旅へご招待

第4弾 !

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毎回 話題性豊富!

酒千庵水上での 人気 うなぎのぼり!!

まんさくの花 から 

日本酒ファンなら 「飲んでみたい!」

と必ずや思う おもろい企画 !

その企画は・・・

まんさくの花 『 巡米吟醸 』シリーズ

http://hinomaru-sake.com/brand/premium/junmai/

ご紹介が遅れてごめんね・・・・

亀の尾 だ 〜 !!

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まんさくの花 巡米吟醸 亀の尾

数量限定 売り切れ御免!

秋田県の蔵元 日の丸醸造 

渾身の企画!!

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『 亀の尾 とは? 』 

知りたい貴方 に

ピッタリ!!!

いっぺん 飲んでみまっしま!!!

ご来店は お早めに!!!!

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< 今後の発売予定 >

2017年  5月=愛山

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■ 巡米吟醸 まんさくの花 亀の尾

                  [秋田県・日の丸醸造]

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   1升瓶 ・・ 3,348円 (税込)

   4合瓶 ・・ 1,814円 (税込)

【酒質データ】

原材料米: 秋田県産 亀の尾

精米歩合: 55% 

日本酒度: +2.5   酸度: 1.5  

アルコール度数: 16.4度

酵母: AK-1

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【蔵元コメント】

東の「亀の尾」・西の「朝日」と呼ばれ、

酒米のみならず食米としても普及した

いわば初代横綱的な偉大なる存在。

吸水は亀の如く遅い。

他の酒米は長くても15分程度だが

「亀の尾」は30分くらい水を吸わせてもなお

目標の吸水率達しないことがある。

かなり特徴の強い酒米で

造りてとしても強い魅力を感じる酒米だ。

低温熟成により「亀の尾」の硬い香味が

上品な旨みと酸味(キレ味)に変わります。

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まんさくの花 

プレミアムエディション 

巡米吟醸 シリーズ

http://hinomaru-sake.com/brand/premium/junmai/

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****  企画コンセプト  **************************

まんさくの花「巡米吟醸」とは、

「日本酒造りの要諦は、米に由来する香味を大切にし、

たとえ雑味があってもそれを活かしてまとめ上げ、

全体の調和を図るべき」との考えに基づき、

極力米を磨いて雑味を排除する

従来の吟醸造りから脱却し、

使用する酒米以外全て同一条件 (精米歩合55%、

 酵母、仕込規模、原酒、一度火入、低温瓶貯蔵)

で製造し、

お米の違いを飲み比べて頂こうと

チャレンジしているお酒です。

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6種類の 今をときめく 酒米 が

順番に 発売されて参りますぞ〜

全酒制覇で 

酒米の違いを 

実体験してみては いかが ?!

2017年3月19日 (日)

美稲クラシック"吟の精仕込"生原酒

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:・★.。:*

蔵から5キロ内の酒米

化学合成肥料農薬5割以上削減米

奥羽山系蔵内湧水 

全量限定吸水

和釜蒸し

古式槽しぼり

無濾過出荷

夏田冬蔵(なつたふゆぞう)シリーズ取扱店だけの

超限定酒! 早い者勝ちですぞ〜!

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フレッシュな風味と

吟の精の持つ力強い味わい!

こだわり が 

ギュッと 瓶詰された!

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天の戸 美稲

あまのと うましね

クラシック"吟の精仕込"生原酒

          "ぎんのせいしこみ" 

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皆様の ご来店 お待ちいたしております。

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■ 天の戸 美稲クラシック

        吟の精仕込 生原酒

                   [秋田県・浅舞酒造]

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    1升瓶 ・・ 2,880円(税込)

    4合瓶  ・・ 1,543円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 秋田県産 吟の精

精米歩合: 55%

日本酒度: +2   酸度: 1.7  アミノ酸度: 0.8

アルコール度数:16.5%

酵母: AK-1

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2017年3月17日 (金)

五橋 純米にごり酒 

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数量限定 瓶詰め=396本! 

お客様からの

熱いご要望にお答えして

新発売!!

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初リリースされた

超~限定 にごり酒 入荷!

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五橋 純米にごり酒 

ごきょう 

Gokyonigori

396本限りの瓶詰め!

弊店入荷本数も

極わずか!

売り切れ御免!

ご来店は お早目に〜!!

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にごり具合はこれくらい!

   ↓  ↓  ↓

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■ 五橋 純米にごり酒 

                    [山口県・酒井酒造]

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   4合瓶 ・・ 1,458円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 山口県産 山田錦 & 日本晴 

精米歩合: 60% 

アルコール度数: 16% 

日本酒度: +1.5   酸度: 1.7   アミノ酸度: 1.6 

酵母:きょうかい1801号・9E

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【蔵元コメント】

以前からお客様からの

「純米のにごり酒」を発売してほしいとの要望が多く、

今期ようやく製造計画に乗せることができました。

小さな仕込みのため、少量のご案内となりますが、

春の食卓を賑やかにする一本です。

2017年3月16日 (木)

十水(とみず) むろか生原酒

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あの 人気酒!

大山の 十水 (とみず) の

「 無濾過生原酒 」 が 今年も登場! 

予約受注分だけ 瓶詰め出荷された

超レアな1本です!!

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極 限定品 ! でっせ!!!

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大山 十水 特別純米 無濾過生原酒

おおやま とみず とくべつじゅんまい むろかなまげんしゅ

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【蔵元コメント:ここがおすすめ!】-------------------

濃厚ながらも心地良い酸と甘さ、

ジューシーでやわらかな膨らみのある酒質で

大人気の大山「特別純米 十水」。

そのしぼりたてを無濾過無調整のまま瓶に閉じ込めた

「無濾過生原酒」が本邦初登場となります!

通常の「十水」は上槽後アルコール度数を

15度台に割水し瓶詰。

その後一度の瓶火入れで熱処理を行っています。

濃厚な酒質の為、生での管理は難しいのですが、

槽口でしか味わう事の出来ない

よりジューシーで濃醇な旨味のある

「特別な十水」をお客様に楽しんでいただきたいと

酒屋さんから予約受注数量のみ瓶詰し

出荷させていただきました。

【十水仕込みって?】

日本酒の仕込み配合のうち

仕込水の割合を示す言葉で

一つの醪に仕込む白米10石(1500kg)に対して、

10石(1800L)の水<10石:10石=10割>

で仕込むことを“十水仕込”といいます。

この割合は江戸時代後期から末期にかけ

灘地方で確立されたもので

昭和30年代まで酒造りの基本形とされたものです。

現代の仕込みよりも10~20%

水が少ない濃厚仕込みです。

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入荷本数 極々わずか!

欲しい方は ぜひ早めのご来店を!

お待ちいたしておりま~す。

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■ 無濾過生原酒 "極" 限定品

 大山 特別純米酒 十水 

                [山形県・加藤嘉八郎酒造]

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  1升瓶 ・・ 3,240円 (税込)

  4合瓶 ・・ 1,620円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 山形県産 はえぬき

精米歩合: 60% 

日本酒度: -6   

酸度: 2.2  

アミノ酸度: 1.2

アルコール度数: 18%

酵母: 山形酵母

2017年3月15日 (水)

むかで はなやか

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大変ながらくお待たせをいたしました!!

あの ブラックラベル!

今年も 入荷!!

ホホホホホホ  bleah

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毎年 人気 !

早期完売必至!!

華やかな香味がいざなう

芳醇なしぼりたて大吟醸酒!

【無風の会 限定酒】 

無風 大吟醸生原酒 「華や香」

むかで だいぎんじょうなまげんしゅ はなやか

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入荷しました!

日本酒度 +6 の

華やかな辛口大吟醸酒です!!

酒米の王様 「山田錦」 の大吟醸で

  1升瓶 3,240円

  4合瓶 1,620円

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 えっ? こんな値段でいいの??

******************************

驚きの コストパフォーマンス !!

ご来店お待ちいたしております!

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【無風の会 限定酒】 

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■ 無風 大吟醸生原酒 「華や香」

                   [岐阜県・玉泉堂酒造]

★ しぼりたて新酒 要冷蔵酒 ★

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       1升瓶 ・・ 3,240円 (税込)

       4合瓶 ・・ 1,620円 (税込)    

【酒質データ】 

原料米:山田錦  

精米:50%  

日本酒度:+6   酸度:1.2   アミノ酸度:1.0   

アルコール度:17~18%  

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【蔵元コメント】 

毎年恒例、大吟醸酒の新酒を

ご注文分だけ瓶詰めしました。

酒米の王様と称される

「山田錦」で醸した大吟醸酒を

濾過せず、

加水せず、

火入れせず、

オリ下げして瓶詰めした無濾過生原酒です。

華やかな吟醸香、

若々しくも豊潤な旨味、

キレのよい口当たり、

しぼりたての無垢な味わいを

お届けします。

春を迎えて、

香味華やかな「無風」の大吟醸を

ほどよく冷やしてご賞味ください。

2017年3月14日 (火)

うきうき 山本

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一足お先に

 cherryblossom お花見気分 cherryblossom 全開で heart01

ご堪能くださいませ!

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春の 昂揚感 満開!

林家ぺー&パー子夫妻の心を鷲掴み!

あの! 山本 から

ビビットピンク の 限定酒

 入荷 いたしました!

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白瀑 純米吟醸 山本 "うきうき"  heart02

しらたき          やまもと

酒千庵水上 に 今年も 来た~

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山本杜氏曰く・・・

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今年も「うきうき」をご案内させていただきます。

この商品はある取引先から

「この時期は飲み手が生原酒に飲み疲れているから、

アルコール度数を抑えた、サラリとした生酒があると

喜ばれると思うよ」

といただいたアドバイスをそのまま商品化したものです。

仕込みの際に水の歩合を通常よりも多くし、

15度台で搾った原酒を14度台まで加水しました。

この為、薄まった感じは全くなく、

当社らしいバランスが取れた風味に仕上がっております。

春の雪溶けをイメージした滓が薄くからんでおり、

ピンク色のラベルとの相性は抜群に良く、

そのフェミニンなパッケージと

意味不明の肩貼りから

女性の指名率が高い人気商品です ♥♥♥

・・・・男性にも人気です。

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う き う き 〜 heart04  わくわく〰〰 note

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春爛漫感 heart01 が たまりません ♥

ぜひ一度 ご賞味 下さいませ sign03

皆様の ご来店 お待ちいたしております。
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白瀑 純米吟醸 山本 "うきうき" 

                                    [秋田県・山本合名会社]

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  1升瓶 ・・ 3,200円 (税込)

  4合瓶 ・・ 1,600円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 秋田県産 吟の精

精米歩合: 55%

日本酒度: ±0   酸度: 1.7  アミノ酸度: 0.8

アルコール度数:14.5%

酵母: AK-1

【蔵元情報】

http://www.shirataki.net/

山本合名会社

創業 明治34年

蔵は秋田名物八森ハタハタがあがる港として栄えた

八森町にあります。

雄大にたたずむ白神山地と

日本海にはさまれた大自然に恵まれた「白瀑」は

年中枯れる事のない山の中腹に湧き出る自然水を

3キロの自家水道を引いて酒造りに使用。

じっくりときめこまやかな味わいのある酒は

やはり品質第一。

安価な原料では絶対に酒造りはしない。

口に入れるものは、原料の良し悪しで決まる。

良い米と水を選び、米をよく磨いての仕込み。

丹念に仕上げた酒の豊かな香りは

大自然の恵みと調和する。それが「白瀑」です。

2017年3月13日 (月)

開華 春ラベル

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春の到来を告げる酒!

毎年人気、

がほころんだら

封を開けたい

開華の「開花宣言」。

満開の桜を

彷彿させる味わい!

春は出会いと

別れのシーズン!

人生の開花を

祝う席にどうぞ!

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梅は 咲いたか ♬

桜は〜 まだかいな 🎶

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開華 純米 開花宣言

入荷 !




この味わいで この価格!

春らしい サッパリ フルーティーな

コスパの高い 美酒です!


Kaika1800


 
数量限定   売り切れご勘弁!

春らしさ を 

ぜひ ご堪能ください!! 

冷やして!

常温で!!

皆様の ご来店 お待ちいたしております。

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■ 開華 純米 開花宣言 

                       [栃木県・第一酒造]

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    1升瓶 ・・ 2,354円 (税込)

    4合瓶 ・・ 1,285円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 栃木県産 五百万石 & あさひの夢

精米歩合: 65%

日本酒度: +2   酸度: 1.5  アミノ酸度: 1.0 

アルコール度数: 16%

酵母: 栃木酵母



【蔵元コメント】

びん燗瞬冷詰めによる1度火入れ商品。

甘やかでフルーティーな吟醸香と

ふくらみのある旨味。

穏やかな甘味・酸味が調和します。

2017年3月12日 (日)

五橋 春ラベル

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五橋 の 春の和み酒 ! 

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山口県産 

山田錦 & 日本晴 で醸す!

旨口の春酒 登場!

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五橋 純米酒 春ラベル

ごきょう 

軟水仕込み特有の

ソフトな口あたりが

春の到来を感じさせます! 

数量限定 売り切れ御免!

ご来店は お早目に〜!!

 

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■ 五橋 純米酒 春ラベル

                    [山口県・酒井酒造]


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   1升瓶 ・・ 2,700円 (税込)

   4合瓶 ・・ 1,458円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 山口県産 山田錦 & 日本晴 

精米歩合: 60% 

日本酒度: +2   酸度: 1.7   アミノ酸度: 1.5

アルコール度数: 15〜16% 

酵母: きょうかい1901号

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【 五橋 は 岩国 の酒】

山口県岩国市

酒井酒造入り口岩国といえば錦帯橋(きんたいきょう)。

http://kintaikyo.iwakuni-city.net/ 

錦帯橋は昔から

「山は富士、滝は那智、橋は錦帯」

とうたわれたほどで、

日本三名橋の一つに数えられています。

今から約330年程前に架橋された

全長200メートルの木と石による

世界に誇れる芸術的建造物です。

岩国といえば五橋。

「肴魚有酒」の言葉があるように、

酒は気候風土の産物です。

岩国は瀬戸内海の魚介類、錦川の鮎、

中国山地の山の幸等、旨い食材があふれ ています。

これらが育まれる風土の中で生まれる酒は

きっと旨い酒であろうと思います。

五橋を育てたのは岩国の風土です。

2017年3月11日 (土)

萬歳楽 春ラベル

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圧倒的なクリア感!

これぞ 家 杜氏 の成せる技!!

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能登杜氏のスーパースター

家 修 (いえ おさむ)氏 謹製

Photo


萬歳楽 純米吟醸 春ラベル

入荷 !

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日本酒ファン!

  能登杜氏ファン!!

   五百万石ファン!!!

     金沢酵母ファン!!!!

      萬歳楽ファン!!!!!

       家 修 ファン!!!!!

必飲の1本です!


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数量限定   売り切れご勘弁!

春らしさ を 

ぜひ ご堪能ください!! 

皆様の ご来店 お待ちいたしております。

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■ 萬歳楽 純米吟醸 春ラベル 

                       [石川県・小堀酒造店]

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    1升瓶 ・・ 3,240円 (税込)

    4合瓶 ・・ 1,620円 (税込)

【酒質データ】

原料米:白山麓鶴来地区産 五百万石(晩植米)

精米歩合:55%

日本酒度:+4   酸度:1.8  アミノ酸度:1.1 

アルコール度数:15%

酵母: 金沢酵母

【蔵元コメント】

白山麓産晩稙酒米「五百万石」を原料にし、

白山の伏流水と金沢酵母で醸しました。

ふくらむ味わいと

キレのある軽い後味の純米吟醸酒。

2017年3月10日 (金)

三井の寿 木槽しぼり

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。

香り 華やかにして 味わい辛口!

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三井の寿 生原酒

純米吟醸 “木槽しぼり”  

            きふねしぼり

今年も入荷しましたぞ〜。

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香りがフルーティーで

キレのよいオススメの純吟生原酒です!!

数量限定!

売り切れ御免!!

皆様の ご来店 お待ちいたしておりま~す。!!

 

■ 蔵元からのメッセージ ■■■■■■■■■■■

本年度も純米吟醸「木槽しぼり」が

搾りあがって参りました。

今年はラベルも少し変えて昨年より1か月遅れの

ご案内になりました。

2年ぶりにお米が少し硬いようなので

製麹時間を少し長めに取り

掛米の吸水率も多めにして仕込み

仕込み温度は例年並みに下げ

綺麗なお酒に仕上げました。

飲み口すっきりの純米吟醸

今しか飲めないしぼりたての味をお楽しみ下さい。

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

Miino


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■ 三井の寿 生原酒

       純米吟醸 木槽しぼり

                    [福岡県・みいの寿]

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     1升瓶 ・・ 2,916円(税込)

     4合瓶 ・・ 1,458円(税込) 

【酒質データ】

原料米: 夢一献 

精米歩合: 60%

日本酒度: +2  酸度: 1.9  アミノ酸度: 1.5

アルコール度数: 17%   

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2017年3月 9日 (木)

明日発売! 萬・天・手・宗

♪.:*:'゜☆.:*:'゜♪.:*:'゜☆.:*:'゜♪.:*:'゜☆.:*:'゜ ♪.:*:'゜☆.:*:'゜

「 吟醸 初しぼり 生原酒 」 

発売開始! 

弊店 店頭販売  

今年も 

萬歳楽・天狗舞・手取川・宗玄 

の 4アイテム!

入荷本数極々わずか!!

お急ぎくださ〜い!! bullettrain

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    石川の地酒歳時記 春

 吟醸 初しぼり 生原酒

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ふだんあまり口にすることができない

蔵元自慢の吟醸・純米吟醸の

しぼりたて原酒を

生のまま瓶詰めしました。

手間ひまをかけ

蔵人の技術を結集した

おいしい新酒をぜひお楽しみください。

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■小堀酒造店 

 萬歳楽 大吟醸初しぼり

「かぐわしく豊かな吟醸香、フレッシュでありながら

 なめらかでふくらみのある味わいです。」

300mℓ =1,188円

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■車多酒造 

 天狗舞 山廃純米大吟醸初しぼり

「車多酒造が得意とする山廃仕込みの技を駆使し

 て醸した、“THE 天狗舞”の純米大吟醸」

300mℓ =1,080円

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■吉田酒造店

   手取川 純米大吟醸初しぼり

「自社培養の金沢酵母で仕込んだ新酒の

 純米大吟醸をご堪能下さい。」

300mℓ =999円

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■宗玄酒造

     宗玄 純米大吟醸初しぼり

「フレッシュで芳醇な山田錦の旨み広がる

 後キレの良い純米大吟醸。」

300mℓ =1,296円

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2017年3月 8日 (水)

無垢之酒 名倉山

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旨い日本酒の宝庫

福島県から

フレッシュ&フルーティーな 

1本 入荷

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Nagurayama1


無垢の酒

名倉山 純米吟醸 生原酒

なぐらやま 

人気銘柄が無垢之酒に新登場!

綺麗な旨味、爽やかさのあるガス感!!

ぜひ ワイングラス で お楽しみくださ~い!

数量限定 売り切れ御免!  

ご来店はお早目に〜!!

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無垢之酒

■ 名倉山 純米吟醸生原酒  

                   [福島県・名倉山酒造]

Nagurayama



   1升瓶 ・・ 3,240円 (税込)

   4合瓶 ・・ 1,674円 (税込)

【酒質データ】

原材料米: 福島県産 夢の香 

精米歩合: 55%

日本酒度: ±0   酸度: 1.2   アミノ酸度: 0.9

アルコール度数: 16度 

酵母: M310酵母

 

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【蔵元ホームページより】

http://nagurayama.jp/goods/index.html

東北鑑評会17年連続金賞受賞

名倉山「きれいなあまさ」への挑戦

名倉山の酒造りの永遠のテーマ、

それは本物の旨味「きれいなあまさ」への

絶ゆまぬ挑戦でもあります。

口に含んだときに香りとコメ本来の甘味が

旨味に変わりふわっと広がり、のど越しがいいお酒。

雑味がなく、甘味と酸味が絶妙なバランスで調和した

味わい深いお酒。

そんな究極の日本酒を造り上げるには、

委託農家と共に酒造りに適した美味しいお米を

作ることから始まります。

その吟味されたお米を旨い酒にするには、

麹造りから仕込み・発酵と卓越した杜氏や

熟練した蔵人の高い技術と労苦が必要です。

工程の一つ一つに妥協を許さず、創意工夫し、

精魂を込め、ただひたすら理想の酒を

追求しているのです。

天然の酸味と甘みのバランスがとれ、

香り高く飲み飽きない最高で最上のお酒。

お陰さまでそんな酒造りへの情熱は、

東北鑑評会17年連続金賞受賞、

第91回南部杜氏自醸清酒鑑評会で

最高位である首席というカタチで結実しております。

その上品な甘味と軽さ、

さわやかさを持つ名倉山のお酒をぜひ一度、

あなたご自身の舌で本物の「きれいなあまさ」を

お確かめください。

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<無垢之酒 とは?>

酒造りに適した最も寒い季節に、

その年の米質や造りの特長を

十分に把握し醸される「無垢之酒」。

生まれたての美味しさをお楽しみ頂くため、

加熱殺菌をせず(無濾過・素濾過)瓶詰しました。

また、搾りにもこだわり、

上槽時の“責め”の部分を一切使用しておりません。

無調整の味わいは、馥郁たる甘やかな香り、

軽快にして豊醇な味わい。

そして新酒ならではの爽快な酸の躍動感と

ピュアな甘みを楽しめます。

春の訪れと共に、

本来蔵元でしか味わえない無垢な美味しさを

ご堪能下さい。

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<無垢之酒 今年はさらに グレードアップ!>

上槽作業は、現在では一般的な連続上槽機で行います。

醪をポンプで、上槽機に送り込むと、

少しずつ透明な新酒が出始めます。

通常だと醪が上槽機いっぱいになると、

コンプレッサーで圧搾空気を送り込み、

その圧力で醪を搾っていきます。

今年の「無垢之酒」からは、

圧搾空気によって出てきたお酒を除くことにしました。

同様に、伝統的な槽で搾る蔵元の場合、

最後の「責め」の部分

(いったん搾った酒袋を

 槽の中央に高く積み直して搾り切った部分)

を除くことにしました。

通常のしぼりたてより

ワンランク上の「SPECIALな新酒しぼりたて」

となります。

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無垢之酒

■ 五橋 純米吟醸生原酒 あらばしり

                       [山口県・酒井酒造]

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   1升瓶 ・・ 3,240円 (税込)

   4合瓶 ・・ 1,674円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 山口県産 山田錦 & 日本晴 

精米歩合: 55% 

日本酒度: +2   酸度: 1.5   アミノ酸度: 1.2 

アルコール度数: 17% 

酵母: 1801号&山口酵母

【蔵元コメント】

香り華やかと

ふくらみ + ガス感あり !

新酒の生原酒らしい

例年通りの華やかな香りがありながら

ふくらみのあるガス感も表現したいと思います。

2017年3月 7日 (火)

無垢之酒 五橋

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酒千庵水上での

気も沸騰!

五橋 (ごきょう) !!

無垢之酒シリーズの中で

人気No.1!

吟醸らしい華やかさと

米の旨味がバランス良く調和した

おすすめの1本 

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Gokyo



無垢之酒シリーズ 

人気ナンバーワン!

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無垢之酒

五橋 純米吟醸生原酒 あらばしり

ごきょう 

数量限定 売り切れ御免!

ご来店は お早目に〜!!

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<無垢之酒 とは?>

酒造りに適した最も寒い季節に、

その年の米質や造りの特長を

十分に把握し醸される「無垢之酒」。

生まれたての美味しさをお楽しみ頂くため、

加熱殺菌をせず(無濾過・素濾過)瓶詰しました。

また、搾りにもこだわり、

上槽時の“責め”の部分を一切使用しておりません。

無調整の味わいは、馥郁たる甘やかな香り、

軽快にして豊醇な味わい。

そして新酒ならではの爽快な酸の躍動感と

ピュアな甘みを楽しめます。

春の訪れと共に、

本来蔵元でしか味わえない無垢な美味しさを

ご堪能下さい。

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<無垢之酒 今年はさらに グレードアップ!>

上槽作業は、現在では一般的な連続上槽機で行います。

醪をポンプで、上槽機に送り込むと、

少しずつ透明な新酒が出始めます。

通常だと醪が上槽機いっぱいになると、

コンプレッサーで圧搾空気を送り込み、

その圧力で醪を搾っていきます。

今年の「無垢之酒」からは、

圧搾空気によって出てきたお酒を除くことにしました。

同様に、伝統的な槽で搾る蔵元の場合、

最後の「責め」の部分

(いったん搾った酒袋を

 槽の中央に高く積み直して搾り切った部分)

を除くことにしました。

通常のしぼりたてより

ワンランク上の「SPECIALな新酒しぼりたて」

となります。

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無垢之酒

■ 五橋 純米吟醸生原酒 あらばしり

                       [山口県・酒井酒造]

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   1升瓶 ・・ 3,240円 (税込)

   4合瓶 ・・ 1,674円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 山口県産 山田錦 & 日本晴 

精米歩合: 55% 

日本酒度: +2   酸度: 1.5   アミノ酸度: 1.2 

アルコール度数: 17% 

酵母: 1801号&山口酵母

【蔵元コメント】

香り華やかと

ふくらみ + ガス感あり !

新酒の生原酒らしい

例年通りの華やかな香りがありながら

ふくらみのあるガス感も表現したいと思います。

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【 五橋 は 岩国 の酒】

山口県岩国市

酒井酒造入り口岩国といえば錦帯橋(きんたいきょう)。

http://kintaikyo.iwakuni-city.net/ 

錦帯橋は昔から

「山は富士、滝は那智、橋は錦帯」

とうたわれたほどで、

日本三名橋の一つに数えられています。

今から約330年程前に架橋された

全長200メートルの木と石による

世界に誇れる芸術的建造物です。

岩国といえば五橋。

「肴魚有酒」の言葉があるように、

酒は気候風土の産物です。

岩国は瀬戸内海の魚介類、錦川の鮎、

中国山地の山の幸等、旨い食材があふれ ています。

これらが育まれる風土の中で生まれる酒は

きっと旨い酒であろうと思います。

五橋を育てたのは岩国の風土です。

2017年3月 6日 (月)

無垢之酒 開華

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。

酒造りに適した最も寒い季節に、

その年の米質や造りの特長を

十分に把握し醸される「無垢之酒」。

生まれたての美味しさをお楽しみ頂くため、

加熱殺菌をせず(無濾過・素濾過)瓶詰しました。

また、搾りにもこだわり、

上槽時の“責め”の部分を一切使用しておりません。

無調整の味わいは、馥郁たる甘やかな香り、

軽快にして豊醇な味わい。

そして新酒ならではの爽快な酸の躍動感と

ピュアな甘みを楽しめます。

春の訪れと共に、

本来蔵元でしか味わえない無垢な美味しさを

ご堪能下さい。

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  <無垢之酒 今年はさらに グレードアップ!>

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上槽作業は、現在では一般的な連続上槽機で行います。

醪をポンプで、上槽機に送り込むと、

少しずつ透明な新酒が出始めます。

通常だと醪が上槽機いっぱいになると、

コンプレッサーで圧搾空気を送り込み、

その圧力で醪を搾っていきます。

今年の「無垢之酒」からは、

圧搾空気によって出てきたお酒を除くことにしました。

同様に、伝統的な槽で搾る蔵元の場合、

最後の「責め」の部分

(いったん搾った酒袋を

 槽の中央に高く積み直して搾り切った部分)

を除くことにしました。

通常のしぼりたてより

ワンランク上の「SPECIALな新酒しぼりたて」

となります。

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Kaika


無垢之酒 (むくのさけ)

開華 純米吟醸 

     生原酒 あらばしり

入荷 !

渡良瀬川流れ

名水湧く栃木・佐野の蔵元の

丁寧な小仕込みによる「無垢之酒」

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数量限定   売り切れご勘弁!

完熟果実のような

上品な吟醸香 !

酸味が印象的な旨口酒 ! 

ぜひ ご堪能ください!! 

皆様の ご来店 お待ちいたしております。

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無垢之酒

■ 開華 純米吟醸

         生原酒 あらばしり 

                    [栃木県・第一酒造]

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    1升瓶 ・・ 3,240円 (税込)

    4合瓶 ・・ 1,674円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 長野県産 美山錦 & 富山県産 五百万石

精米歩合: 53%

日本酒度: ±0   酸度: 1.0  アミノ酸度: 1.2 

アルコール度数: 17%

酵母: 栃木酵母

【蔵元コメント】

フレッシュで甘酸っぱい香りあり!

原料処理を大吟醸同様の小単位で行い、

洗米、吸水の精度を高め

理想的な蒸米となりました。

雑味のないクリアな酒質。

ピンクグレープフルーツ様の香り、

やわらかな口当たりと程良い米の旨味、

きめの細かい渋みと酸味の余韻が綺麗。

2017年3月 4日 (土)

無風 純米吟醸 生原酒

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ファンの皆さま お待たせしました!

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無風  純米吟醸  原酒

むかで じゅんまいぎんじょう なまげんしゅ

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入荷しました~!

 

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驚きの コストパフォーマンス !

物がものだけに

“予約受注分だけ瓶詰め” & “追加注文不可能”

の超限定品!!

年に 1度だけ のチャンス!

皆様の ご来店 お待ち申し上げておりま~す。

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■ 無風 純米吟醸 原酒 

                   [岐阜県・玉泉堂酒造]

★ しぼりたて新酒 要冷蔵酒 ★  

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          1升瓶 ・・ 2,592円 (税込)  

          4合瓶 ・・ 1,296円 (税込)   

【成分値】

原料米:岐阜県産 ひだほまれ

精米:60%

日本酒度:+2   酸度:1.5   アミノ酸度:1.3

アルコール度:16~17%  

   

【蔵元コメント】

秋に収穫した新米で仕込んだ

寒造りの純米吟醸酒を

ろ過せず、加水せず、火入れせず、

しぼりたての無垢な味わい、

無濾過生原酒です。

岐阜県だけで栽培される

大粒の酒造好適米「ひだほまれ」を使い、

若々しいながらも荒々しさを抑えた

純米吟醸酒を醸しました。

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2017年3月 3日 (金)

姿の しずく酒 だ~!

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姿 の 人気酒 

       今年も登場だ〜!

黒瓶 ・ ちぎり和紙 ・ 銀箔 ・・・

まるで ワイン の ラベル

のように おしゃれです!

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姿 の

“ 山田錦 袋吊 瓶囲い 酒 ” 

入荷だーーーー っ!!!

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 姿 純米吟醸 山田錦

   無濾過生原酒

   “袋吊壜囲い” 

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酒袋から自然に垂れ落ちた 

雫(しずく) だけを贅沢に集めた

 超 高級酒 が 

こんな値段でよいのでしょうか?

香りも!

味わいも!!

余韻も  !!!

超~ ゴージャス !!!!

弊店入荷本数も 極々 わずか で 

売り切れ御免!!

皆様のご来店 お待ちしております!!!

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■ 姿 純米吟醸 山田錦

  無濾過生原酒 “袋吊壜囲い” 

                    [栃木県・飯沼銘醸]

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     1升瓶  ・・ 3,780円 (税込)

     4合瓶  ・・ 1,890円 (税込) 

【酒質データ】

原料米: 山田錦

精米歩合: 55%

日本酒度: +1   酸度: 1.8

アルコール分: 17.2%

< 要冷蔵酒です。 >

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2017年3月 2日 (木)

ソムリエ絶賛! ★★ (二つ星)

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。

2017年決定版

ソムリエが選ぶ、

おいしい 日本酒。

 ★ ★  (二つ星) 

受賞酒は・・・

この酒だ~!!!!

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pen 3月号 は

2017年決定版 ソムリエが選ぶ、

おいしい 日本酒。

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雑誌pen 公式サイトより---------------------

2017年決定版!

ソムリエが選ぶ、

おいしい日本酒。

「産地やブランドではなく、

香りや味わいで日本酒を選びたい」

という声が増えている。

とはいえ、日本全国にある酒蔵は、

歴史や特徴はもちろん、

製法や味が異なる。

一般人がそのすべての味と特徴を知り、

比べることは至難の業だろう。

そこで、ソムリエの出番。

彼らはおいしいワインはもちろん、

料理、ゲストの人柄、状況に応じて酒を選ぶ、

究極のホスピタリティの持ち主だ。

本号ではそんなソムリエたちに、

本当においしい日本酒を選んでもらった。

スーパーやデパート、酒販店で

誰もが買える日本酒を4つのタイプに区分し、

全てのボトルをブラインド方式で試飲し、

星を付けるという仕組み。

グラスで愛でたい日本酒とは? 

5人の出した答えがここにある。

----------------------------------------------

pen3月号を

早速 購入されたい方は 下記をクリック!

  ↓   ↓   

そして・・・

弊店 取り扱い銘柄 の あの酒!

2017年決定版

ソムリエが選ぶ、

おいしい 日本酒。

軽快部門

で 見事 

 ★ ★  (二つ星) 

に選ばれました。

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司牡丹 純米

つかさぼたん じゅんまい

超辛口 船中八策

ちょうからくち せんちゅうはっさく

 

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だ~!!

超辛口でありながら

極めて滑らかに味わいが膨らみ

さらりとしたキレは抜群。

冷よし 燗よし 超オススメ の 辛口酒です!

この酒 強者!

他でも大絶賛の嵐です!!

      ↓   ↓   ↓

日経新聞なんでもランキング(2015・10・24掲載)

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「体に染みわたる お燗にしたい日本酒」

http://www.nikkei.com/article/DGXZZO92844620V11C15A0000000/

2位 に ランク された酒!

Yahoo!ショッピング

日本を代表する食のプロ14人が厳選!

 

       日本酒71選

でも ランキングイン! 2つ星に評価された酒!

http://shopping.yahoo.co.jp/edit/sake/item/sake_item_f_008.html

皆様の ご来店

お待ちいたしておりま〜す!!! 

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Senntyuu

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■ 司牡丹 純米超辛口 船中八策

                                     [高知県・司牡丹酒造]

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  1升瓶 ・・ 3,024円 (税込)

  4合瓶 ・・ 1,501円 (税込)

【酒質データ】

原料米: ナツヒカリ・アケボノ・山田錦・五百万石

精米歩合: 60%

日本酒度: +8    酸度: 1.4  アミノ酸度:1.1

アルコール度数: 15〜16%

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【 船中八策とは 】

Ryouma


慶応3年(1867)坂本竜馬が起草させた新国家構想。

長崎から上洛中、

土佐藩船中で後藤象二郎に示したものとされ、

朝廷への政権奉還、二院制議会の設置、

外国との不平等条約の改定、憲法の制定、

海軍の拡張など8か条からなる。

後にこの構想は、大政奉還、

明治政府の五箇条の御誓文となって引き継がれた。

2017年3月 1日 (水)

ソムリエが選ぶ おいしい日本酒。

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。

2017年決定版

ソムリエが選ぶ、

おいしい 日本酒。

★ ★ ★  (三ツ星) 

受賞酒は・・・

また! この酒だ~!!!!

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pen 3月号 は

2017年決定版 ソムリエが選ぶ、

おいしい 日本酒。

Img021


雑誌pen 公式サイトより---------------------

2017年決定版!

ソムリエが選ぶ、

おいしい日本酒。

「産地やブランドではなく、

香りや味わいで日本酒を選びたい」

という声が増えている。

とはいえ、日本全国にある酒蔵は、

歴史や特徴はもちろん、

製法や味が異なる。

一般人がそのすべての味と特徴を知り、

比べることは至難の業だろう。

そこで、ソムリエの出番。

彼らはおいしいワインはもちろん、

料理、ゲストの人柄、状況に応じて酒を選ぶ、

究極のホスピタリティの持ち主だ。

本号ではそんなソムリエたちに、

本当においしい日本酒を選んでもらった。

スーパーやデパート、酒販店で

誰もが買える日本酒を4つのタイプに区分し、

全てのボトルをブラインド方式で試飲し、

星を付けるという仕組み。

グラスで愛でたい日本酒とは? 

5人の出した答えがここにある。

----------------------------------------------

pen3月号を

早速 購入されたい方は 下記をクリック!

  ↓   ↓   

そして・・・

弊店 取り扱い銘柄 の あの酒!

2017年決定版

ソムリエが選ぶ、

おいしい 日本酒。

熟成部門

で 見事 最高評価!!

★ ★ ★  (三ツ星) 

に選ばれたのが・・・

先日のダンチュウでも大絶賛された

http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2017/02/post-c0b7-4.html

~広島「華鳩」~

華鳩 "しおり" 貴醸酒 8年貯蔵

はなはと          きじょうしゅ

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だ~!!!

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( pen3月号 60~63ページ 掲載 )

蔵元に確認したところ

penに掲載されているお酒の中身は

" しおり "とまったく同じ酒だとのこと!

価格が違うのは瓶代だそうです!

蔵元曰く、「しおりの方がお得ですよ(笑)」

Dscn3798

IWC(インターナショナルワインチャレンジ)

★ 2008年 トロフィー

★ 2010年 チャンピオンサケ

★ 2011年 金賞

★ 2012年 トロフィー

★ 2013年 トロフィー

★ 2014年 トロフィー

★ 2015年 トロフィー

★ 2016年 

   古酒 広島トロフィー

世界が認めた 日本の宝!!

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pen 3月号 で 三ツ星!

ダンチュウ3月号でも大絶賛!!

そんな 話題の蔵元 の

貴醸酒 ! 

皆様の ご来店

お待ちいたしておりま〜す!!! 

20121017_03e68d

★ 蔵元コメント ★★★★★★★★★★★★★★

世界最大のワイン品評会

IWC2008、2010、2011、2012、2013、

2014、2015年に引き続き

IWC2016、SAKE部門古酒の部で

通算8度目の金賞受賞!

世界のマスターソムリエの認めたお酒

飲んでみませんか?

水の代わりに酒で造る酒、

貴醸酒(きじょうしゅ)を8年以上熟成させたものです。

トロリと甘い、

そして熟成のまろやかさをお楽しみいただけます。

フォアグラやチーズ、豚の角煮、てんぷらなど、

こってりしたお料理との相性抜群です。

チョコレートと一緒に、

またアイスクリームにかけて

大人のデザートとしてもお勧めです。

超いやし系の味わいは、

辛いお酒を飲んだ後の

2次会のお酒としてもお勧めです。 ヽ(゚∀゚)ノ

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

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■ 華鳩 "しおり" 

         貴醸酒 8年貯蔵

                    [広島県・榎酒造]

114066

  500ml瓶 ・・ 2,160円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 中生新千本

精米歩合: 65%

日本酒度: -44  酸度: 3.50  

アルコール度数: 16.5%

酵母: きょうかい7号

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【推奨コメント】

留添えの仕込水の代わりに

純米酒を入れて仕込む貴醸酒。

それを蔵内タンク常温長期貯蔵します。

癒し系の濃醇甘口、豊かな香味。

熟成による滑らかな酸と甘味のバランスが絶妙。


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