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2016年10月31日 (月)

月中天 純米大吟醸 原酒

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■ 月中天 純米大吟醸 原酒

                      [香川県・西野金陵]

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     1升瓶  ・・ 3,780円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米:  山田錦

精米歩合: 45%

日本酒度: +4.6   酸度: 1.0   アミノ酸: 0.7

アルコール分: 17~18%   

酵母: 熊本酵母

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【杜氏コメント】

原酒でありながら軽快な酒質を目指しました。

初めは香味の複雑さと奥深さが顕在化しますが、

やがて酸味と苦味が余韻をまとめて引いてゆきます。

【月中天の意味】

中国の故事『壺中天』

(壺を覗くと天国が見えるお話し)

を引用し、

「月の中」=「夜」、「天国」=「楽しむ」 お酒として

夜に仲間と集まり酒を交わし

宴をしている場面をイメージし

命名しました。

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