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2016年4月29日 (金)

U Yosidagura

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山廃純米無濾過生原酒

Traditional × Modern × terroir

Alc.13% × Yamahai Jyunmai

吉田専務の 感性 が キラリ shine

酒千庵水上 イチオシ sign03 

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U

吉田酒造店の

6代目の蔵元であり、

杜氏を目指している

吉田 泰之 専務 

企画から、製造、ラベルまで

全て担当した 自信作!

2本目!


U6





【 吉田専務 コメント 】----------------------------- 

" U "は漢字で優しいの " 優 "

そして 旨味(Umami) の U 。

自然界に生存する乳酸菌の力を借りて造った

アルコール度数13%の優しい純米生原酒。

伝統とモダンが共存する街、石川。

この大好きな石川県を、米、水、酵母、

そして石川が得意とする伝統の技で、

最大限に表現していきたいと思い、始動し始めた

" U " シリーズです。

原料米は石川の酒米 " 石川門 " と

石川の土地と相性の良い " 五百万石 "。

水は霊峰白山から " 百年水 "。

酵母は石川を代表する " 金沢酵母 "。

製法は能登杜氏が得意とする" 山廃造り "を

モダンなスタイルで表現。

ピーチ、イチゴ、洋梨のような可愛らしい香りの中にも

カラメル、バターを思わせる

若干濃厚なニュアンス受け取れる香り。

立ち上がりからフィニッシュまで金沢酵母らしい

イチゴ、バナナのようなほのかな甘味を感じながらも

グレープフルーツのようなフレッシュな酸味が

味を引き締めてくれる。

山廃由来の旨味成分により、余韻や上立ち香は

昨日ご紹介した " You " と比べ、

ややながめに楽しめます。

よく冷やしてお召し上がりください。

また、ワイングラスをお使いいただけると

「繊細な味わいや香り」をより一層

お楽しみいただけます。

ラベルは 「 稲穂 」 をイメージ。

石川の 季節と共に変わりゆく大地の恵み 

を表現しています。

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U Yosidagura

    - 山廃純米無濾過生原酒 -

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U2


低アルコールでありながら

旨みある原酒!

超トレンディーな1本です!!

U3


入荷本数極わずか!

数量限定 売り切れ御免!

皆様のご来店 お待ちいたしいております!

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■ U Yosidagura

    - 山廃純米無濾過生原酒 -

                     [石川県・吉田酒造]

U4



     4合瓶 ・・ 1,350円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 石川県産 石川門&五百万石

精米歩合: 麹米=50%  掛米=65%

日本酒度: -0.5  酸度: 1.7  アミノ酸度: 1.2

アルコール分: 13.5%

使用酵母:自社培養酵母

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