袋吊り雫 山田錦仕込み

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手間がかかるのに ちょっこりしか取れない贅沢な酒！

袋吊りしずく酒！

　山田錦　精米歩合　50％！

　　　　と聞いちゃ・・・

　　　　　　飲まずにはおられまい！

飲んで納得！

　　想像通りの・・・　美味さです！

　　ホホホホホ　

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出羽鶴　

純米吟醸おりがらみ生

「袋吊り雫　山田錦仕込み」  

"ふくろづりしずく"

入荷しました！

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※袋吊り（ふくろづり）とは・・・

別名「袋取り」「しずく搾り」とも。

できるだけ雑味がお酒に混ざらないようにするため、

発酵の終わった大吟醸のモロミを

酒袋という目の粗い袋に入れて吊るし、

そこから滴り落ちる上質な部分だけを採取する方法。

昭和30年代から40年代頃に生まれ、

現在では鑑評会出品酒の定法となっている技法。

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※雫酒・雫取り（しずくさけ・しずくどり）とは・・・

現在、大概のお酒は自動圧搾機で搾られるが

〈雫酒〉は昔ながらに酒袋に醪（もろみ）を詰め、

そこからしたたり落ちる酒の雫（しずく）だけを集める。

厳寒期の蔵で冷たい醪を

一つ一つ手作業で袋に入れていくのだけでも一苦労。

たいへんに手間がかかる手法だが、

しかしこうして搾ったお酒は　ピュアで香味が非常に優れ

「　高い酒質　」が得られるため、鑑評会出品酒など

最高級酒用に用いられる。

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袋吊りの様子

出羽鶴　

純米吟醸おりがらみ生

「袋吊り雫　山田錦仕込み」  

"ふくろづりしずく"

＜蔵元コメント＞--------------------------

酒造好適米「山田錦」を全量使用し、

精米歩合50％で仕込んだ 純米吟醸です。

一切圧力を掛けない袋吊り（ふくろづり）で、

雫取り（しずくどり）した部分だけ

を瓶詰めいたしました。

出羽鶴蔵の

やわらかな仕込水から醸し出される

なめらかな口あたりと、

凝縮されたあざやかな香味が特徴です。

原酒おりがらみのまま出荷いたします。

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数量限定　売り切れ御免！

袋吊り　雫酒　の　妙味　を

ぜひご堪能くださいませ！

皆様のご来店

お待ちしております。

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■　出羽鶴　純米吟醸

　　　　おりがらみ生　

 袋吊り雫　山田錦仕込み  

　　　　　"ふくろづりしずく"

　　　　　　　　　　　　　　　　　　［秋田県・秋田清酒］

　　　４合瓶　・・　１，９４４円　（税込）

【酒質データ】

原料米：　山田錦

精米歩合： 　50％

日本酒度：　+2　　 酸度：　1.5　　アミノ酸度：　1.2

アルコール分：　16％

杜氏名：　佐藤 賢孔

酵母：　ＡＫ－１

【蔵元コメント】

あざやかな香味の辛口 を

ご堪能くださいませ。