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2015年3月31日 (火)

一献の系譜

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国の名前が付くお酒「日本酒」。

その造り手「杜氏」。

能登という風土が醸し出す、

酒造りの世界を追った

オムニバスドキュメンタリー映画。

4月25日(土)から

金沢ロードショー

酒千庵水上も 応援します!

とりあえず ワンクリック お願いしま〜す!!


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2015年3月30日 (月)

石川の地酒と美食の祭典

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今年も あります!

石川の地酒と美食の祭典 

SAKE MARCHE 

"サケマルシエ" 

スケジュール 押さえといてね!!

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      石川の地酒と美食の祭典

   SAKE MARCHE "サケマルシエ"

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日時: 2015年10月24日(土)と25日(日)

会場: しいのき迎賓館・いしかわ四高記念公園(予定)

★ 同時開催のビッグニュース! ★

2015年秋

日本酒で乾杯推進会議の全国大会が、

ついに石川県にやってきます!

イベントタイトルは

「日本酒で乾杯推進会議石川大会」

に決定。

開催日は平成27年10月24日(土)

なんと!

「石川の地酒と美食の祭典」サケマルシェ

との同時開催なんです。 

 

2015年3月29日 (日)

天の戸 純米大吟醸 45

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蔵から5キロ内の酒米

化学合成肥料農薬5割以上削減米

奥羽山系蔵内湧水 

全量限定吸水

和釜蒸し

古式槽しぼり

無濾過出荷

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こだわりの カ・タ・マ・リ 〜 !

天の戸 純米大吟醸 45

あまのと じゅんまいだいぎんじょう 

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入荷いたしました!  

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飲みごたえ と キレ の45

皆様の ご来店 お待ちいたしております。

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天の戸 純米大吟醸 45

                      [秋田県・浅舞酒造]

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    4合瓶  ・・  1,542円 (税込)

【酒質データ】

原料米:秋田県産 吟の精

精米歩合:45%

日本酒度:+3   酸度:1.6 

アルコール度数:16.5%

酵母:自社酵母

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2015年3月28日 (土)

出羽桜 純米大吟醸 一路

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吟醸酒造りの路(みち)

一筋に打ち込む

蔵人の想いを名に負う

吟醸酒の原点。 

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 世界 1位  に輝いた

あの酒 酒千庵水上 初登場!

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出羽桜 純米大吟醸 一路

でわざくら じゅんまいだいぎんじょう いちろ

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出羽桜の 人気酒 !

【 あの! IWC で

   チャンピオンサケ を獲得 】

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2008年 ロンドンで開催された

IWC(インターナショナルワインチャレンジ)  のSAKE部門で

最優秀チャンピオンサケ世界1位 

の称号を獲得!

 世界一   の称号 を獲得したこのお酒

飲んでみないと 酒通 とは言えませんぞ!!!

ぜひご堪能くださいませ!!!!

数量限定 売り切れ御免!

ご来店は お早目に!! 

お待ちいたしておりま〜す。

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【蔵元コメント】

一路は出羽桜・吟醸酒の原点です。

その一路が英国の酒類品評会「IWC 2008」において

最高賞「チャンピオン・サケ」の称号をいただきました。

また、2011年には、

英国王室御用達の英国最古のワイン商「BB&R」にて

世界に向けての販売も開始されました。

永年に亘り出羽桜を支えてくださる皆様に

心より感謝申し上げます。

今年もまた、「一路」をご案内できる時期になりました。

昨年と同様に、年3回の限定販売を予定しております。

今年も数量には限りがございますので

お早めにご注文ください。

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出羽桜 純米大吟醸 一路

                    [山形県・出羽桜酒造]

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    4合瓶  ・・  3,024円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 山田錦

精米歩合:45%

日本酒度:+4   酸度:1.3 

アルコール度数:15%

酵母:小川酵母

2015年3月27日 (金)

謙信 純米大吟醸 山田錦 生酒

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やっぱり 山田錦 でしょう!

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地酒王国" 新潟 " 

      次世代 人気酒

            越後の虎 見参!

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淡麗辛口 だけが 新潟酒 ではない!

フレッシュ&ジューシー な 謙信(けんしん)

謙信 純米大吟醸 山田錦 生酒

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今年も 入荷いたしました!

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山田錦 の 純米大吟醸 が

なななんと! 1升瓶 3,240円 とは!!

お財布に 超うれしい

コストパフォーマンス であります!!!

数量限定 売り切れ御免 

早い者勝ちですぞ〜。

皆様の ご来店 お待ちいたしておりま〜す。

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■  謙信 純米大吟醸 山田錦 生酒

                  [新潟県・池田屋酒造]

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   1升瓶  ・・   3,240円(税込)

   4合瓶 ・・ 1,728円(税込)

【酒質データ】

原料米:山田錦

精米歩合:50%

日本酒度:+1   酸度:1.2  

アルコール度数:16.7%

保存方法:要冷蔵

【蔵元コメント】

なめらかな味わいで

香りは「ぶどうの巨峰」系です。

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【 ブランド=謙信 】

「謙信(けんしん)」 を醸す

池田屋酒造(新潟県糸魚川市) は

上杉謙信 が敵将 武田信玄 に塩を送ったことで知られる

『塩の道』 (新潟県最西端で日本海に面した糸魚川) で

文化9年(1812年)に創業。

白馬山麓から湧 き出る伏流水を仕込水に使用し

酒造りをしています。

2015年3月26日 (木)

姿 純吟 ひとごこち

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今年は 酵母が 変わった!

そりゃ 飲んでみんなんでしょうが!!

姿(すがた) ひとごこち ! 

初お目見え で~す!! 

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姿 純米吟醸

無濾過生原酒 ひとごこち

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「心落ち着く “ 姿 ” 」 から 

「情熱的な “ 姿 ” 」 に チェンジ !

新しくなった “ ひとごこち ” を 

ぜひ ご堪能 くださいませ!!

皆様の ご来店 お待ちしております!!!

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■ 姿 純米吟醸 

      無濾過生原酒

          “ ひとごこち ”                          

                                               [栃木県・飯沼銘醸]

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     1升瓶  ・・ 3,078円 (税込)

     4合瓶  ・・ 1,539円 (税込) 

 

【酒質データ】

原料米: 酒造好適米 ひとごこち

精米歩合:55%

日本酒度:+2   酸度:1.8   

アルコール分:17.2%

酵母:1801酵母

< 要冷蔵酒です。 >

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2015年3月25日 (水)

出羽桜 桜花吟醸酒

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この酒を飲んで 「日本酒に開眼!」した人多数!!

12年連続 1位 の栄誉に輝く 銘酒の中の銘酒!!!

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出羽桜 桜花吟醸酒

でわざくら おうかぎんじょうしゅ

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入荷!

フルーティーな吟醸香と、

ふくよかな味わいがゲキウマ!  

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吟醸酒の普及に多大なる貢献をした

地酒界を代表するスタンダード吟醸酒を

ぜひご堪能くださいませ!

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  春らしい逸品 

お花見にも最適ですぞ〜!

ホホホホホ 

皆様の ご来店 お待ちいたしております。

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■ 出羽桜 桜花吟醸酒

                      [山形県・出羽桜酒造]

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    1升瓶 ・・ 2,808円 (税込)  

    4合瓶  ・・  1,404円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 麹=山形県産出羽燦々 他

         掛=山形県産米

精米歩合:50%

日本酒度:+5   酸度:1.2 

アルコール度数:15.5%

酵母:小川酵母

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2015年3月24日 (火)

初孫 春限定 純吟 美咲(みさき)

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春が来た 

これからの季節にぜひ! 

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初孫でおなじみの東北銘醸から

春の限定酒 

初孫  純米吟醸  美咲

はつまご じゅんまいぎんじょう みさき

入荷だ〜〜!!

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入荷本数 極わずか!!

  春らしい逸品 

みなさまの ご来店 お待ちしてま〜す!

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春限定

■ 初孫 純米吟醸 美咲 “ みさき ” 

                    [山形県・東北銘醸]

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   1升瓶 ・・  2,916円 (税込)
   4合瓶 ・・  1,458円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 山形県産 出羽燦々   

精米歩合:55%  

酵母:山形酵母

【蔵元コメント】

蔵の周辺では少しづつ、

春の足音が聞こえてきました。

純米吟醸酒「美咲(みさき)」を発売しています。

春の食卓を彩る旬に

料理を一層おいしくする純米吟醸酒。

口に含むとやさしい吟醸の香りが広がり、

軽快でキレ味の良い旨さが特長です。

鼻で香りを嗅いだときは少し静かな感じですが、

口に入れて飲み込んだ時に

素敵な吟醸の香りが立ちのぼってきます。

2015年3月23日 (月)

別誂 雅山流 吟醸酒うすにごり 

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初登場

春 の 超〜限定酒 ! 

雅山流ファン 必飲の1本!!

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雅山流 から 初登場!

  春らしい逸品 

別誂・雅山流 吟醸酒うすにごり

べつあつらえがさんりゅう ぎんじょうしゅ

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入荷しました!

数量 超〜限定 !! 

売り切れ御免!!!

ご来店お急ぎくださ ~~ い 

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★ 吟醸酒・生詰 ★

■ 別誂・雅山流 吟醸酒うすにごり

                                       [山形県・新藤酒造店]

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   4合瓶 ・・  1,728円(税込)

【酒質データ】

原料米:  出羽燦々

精米歩合:60%

アルコール分:14%

酵母:M-310

杜氏: 蔵元専務 新藤 雅信

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【蔵元コメント】

軽快で香りさわやか、飲み飽きしない

スペシャル商品です!

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2015年3月22日 (日)

車坂 純米大吟醸 生原酒

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藤田 晶子 杜氏(能登杜氏) の 新酒

今年も 登場だ~!

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車坂 でおなじみの 吉村秀雄商店 の 杜氏

若手の注目株

藤田 晶子 杜氏(能登杜氏) の 新酒 が

今年も登場!

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今後益々 進化する 車坂!

今年も 目が離せませんな〜!

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車坂 純米大吟醸 生原酒

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「早くしないとなくなるよ!」

皆様の ご来店 お待ちいたしております!!

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■ 車坂 純米大吟醸 生原酒 

                [和歌山県・吉村秀雄商店]

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    1升瓶 ・・ 3,500円 (税込み)

    4合瓶 ・・ 1,750円 (税込み)      

【酒質データ】  

原料米:山田錦

精米歩合:50%  

日本酒度:+4  酸度:1.5  アミノ酸度:1.2

アルコール:17.1%

酵母:1801酵母

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<新杜氏 藤田 晶子 杜氏>

http://www.nihonsyu-nihonjyou.co.jp/enjoy/teikibin/048/index.html

吉村秀雄商店では

作年度=25BYから能登杜氏四天王の一人である農口杜氏の愛弟子、

藤田晶子(東京農大醸造学科出身)を杜氏に迎えました。

米の味を生かした旨みたっぷりな酒を造りたいと10年間、

農口杜氏の元で修業した若手の有望株です。

2015年3月21日 (土)

吟醸 初しぼり 生原酒 3酒

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「 吟醸 初しぼり 生原酒 」 

発売開始! 

弊店 店頭販売  

今年は 

天狗舞 ・ 手取川 ・ 宗玄 

の 3アイテム!

入荷本数極々わずか!!

お急ぎくださ〜い!! 

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    石川の地酒歳時記 春

 吟醸 初しぼり 生原酒

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ふだんあまり口にすることができない

蔵元自慢の吟醸・純米吟醸の

しぼりたて原酒を

生のまま瓶詰めしました。

手間ひまをかけ

蔵人の技術を結集した

おいしい新酒をぜひお楽しみください。

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■車多酒造 

 天狗舞 山廃純米大吟醸初しぼり

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「車多酒造が得意とする山廃仕込みの技を駆使し

 て醸した、“THE 天狗舞”の純米大吟醸」

300mℓ =1,080円

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■吉田酒造店

   手取川 純米大吟醸初しぼり

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「自社培養の金沢酵母で仕込んだ新酒の

 純米大吟醸をご堪能下さい。」

300mℓ =999円

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 ■宗玄酒造

          宗玄 吟醸初しぼり

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「上品で清らかな香りと共に、口の中で輝きが増す

 後切れの良いお酒です。」

300mℓ =864円

2015年3月20日 (金)

うしろ 姿 無濾過 生原酒

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 このラベル を じ~っと 見てみまっし! 

        わかるけ? 

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ゴージャスなお酒 = 姿 (すがた) の

裏バージョン = 隠しアイテム 登場 !

その名は ズバリ! 

“ うしろ姿 ” 

だーーーー!!! 

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純大吟 と 大吟 、純吟 の

 “ 攻 ”(せめ) 

の部分を 贅沢に瓶詰めして

ハイ! このお値段です!!!

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1升瓶  ・・ 3,240円 (税込)

4合瓶  ・・ 1,620円 (税込) 

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入荷本数 極わずか!!

ご来店 待ってます!!!

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■ うしろ 姿 無濾過 生原酒

                                            [栃木県・飯沼銘醸]

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     1升瓶  ・・ 3,240円 (税込み)

     4合瓶  ・・ 1,620円 (税込み) 

【酒質データ】

隠しアイテムのため 非公開 です。

アルコール分:17~18%   

< 要冷蔵酒です。 >

【コメント】

「お遊びアイテム」うしろ姿(ラベルの文字が裏文字です。)

「大吟、純米大吟、姿シリーズ」 

“攻”(せめ)の部分を絶妙にブレンド!

上位スペックの禁断の香味を

非常にリーズナブルにお楽しみいただける 

マニア 垂涎の的(すいぜんのまと) !

ゴージャスでレアな逸品です!!

2015年3月19日 (木)

三井の寿 幸運の四葉のクローバー

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QuadriFoglio

読めますか? 発音できますか??

クアドリフォリオ と読みます。

イタリア語です。

意味わかりますか??

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三井の寿(みいのことぶき)

春純吟「QuadriFoglio」

     クアドリフォリオ

酒千庵水上 登場 !

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爽やかで華やかな香味!

オリは ほんのチョッピリ!! 

春らしい逸品です!!!

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     <クアドリフォリオ >

   (幸運の四葉のクローバー)

数量限定! 売り切れ御免!

皆様の ご来店 お待ちいたしておりま~す。!!

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■ 三井の寿 春純吟

           QuadriFoglio

          “クアドリフォリオ”

                  [福岡県・井上合名会社]

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    1升瓶 ・・ 2,808円(税込み)

   4合瓶  ・・ 1,404円(税込み) 

【酒質データ】

原料米:吟のさと 

精米歩合:60%

日本酒度:+2  酸度:1.5  アミノ酸度:1.4

アルコール度数:15% 

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【蔵元コメント】

毎年、イタリアンラベルで好評の

春純吟「QuadriFoglio」(くあどりふぉりお)

を発売させて頂きます。

クアドリフォリオとはイタリア語で

“幸運の四葉のクローバー” 

を意味し、

お酒も春のシロツメクサの花畑をイメージして

グリーン瓶の中に

「 薄にごり の 香り高い 純米吟醸 」

を詰めております。

お米も「 吟のさと 」と言う

母親とお爺さんが山田錦(要は四分の三が山田系統)

という新しい酒米を使用しました。

無濾過生酒になりますので、

要冷蔵で、良く冷やしてお飲み下さい。

 

2015年3月18日 (水)

姿 純吟 袋吊壜囲い 無濾過生

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華やかな香りとジューシーな旨味

飲み干した後のゴージャスな余韻にメロメロ!!

フレッシュ&フルーティー 好きの貴方!

鑑評会出品酒好きの貴方!!

絶対 ハマります!!!

是非一度 お試しくださいませ!

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酒袋から自然に垂れ落ちた

 

雫(しずく) だけ

を 贅沢に集めた 超 高級酒 ! 

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姿 純米吟醸 袋吊壜囲い

  無濾過生原酒  “ 山田錦  ”

入荷しました。

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香りも! 味わいも!! 余韻も !!!

超~ ゴージャス です!!!!

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手間暇かかる物がモノだけに

蔵出荷 本数 極々わずか !

弊店入荷本数も

残念ながら 極々 わずか で 売り切れ御免!!

皆様!早めの ご来店 を

おすすめいたしま〜す。

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■ 姿 純米吟醸 袋吊壜囲い

   無濾過生原酒  “ 山田錦 ”

                     [栃木県・飯沼銘醸]

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     1升瓶 ・・ 3,780円 (税込み)

     4合瓶 ・・ 1,890円 (税込み)

【酒質データ】

原料米:山田錦

精米歩合:55%

日本酒度:+1    酸度:1.7   

アルコール分:17.1%

< 要冷蔵酒です。 >

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2015年3月17日 (火)

南部美人 純米吟醸 流転 美山錦

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べっぴんさん 第3弾 ♥

ぜひ一度 ご賞味 下さいませ 

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えらい べっぴん が 

入荷してまいりました!

 激うま です!!

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南部美人 純米吟醸 流転 美山錦

なんぶびじん    じゅんまいぎんじょう  るてん  みやまにしき

酒千庵水上 初登場!

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まるで 純米大吟醸 のような香味!

超コストパフォーマンスが高い

純米吟醸酒です!

ぜひ一度ご賞味くださいませ!

皆様の ご来店 お待ちいたしております。
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■ 南部美人 純米吟醸

             流転 美山錦

                     [岩手県・南部美人]

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   1升瓶 ・・ 3,175円 (税込)

   4合瓶 ・・ 1,782円(税込)

【酒質データ】

原料米:美山錦

精米歩合:50%

日本酒度:+5    酸度:1.7

アルコール度数:16~17度

酵母: M310

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【蔵元コメント】

華やかな吟醸香だけでなく、

爽やかなふくらみもあります。

フレッシュなバランスのとれた酸味が

特徴的なお酒です。

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【蔵元情報】

株式会社南部美人

創業 明治35年

「南部美人」という酒銘は昭和28年に命名。

蔵は東に陸中海岸国立公園、

西に八幡平国立公園、十和田湖、

市内に折爪馬仙峽自然公園と

豊かな自然に囲まれた二戸市にあり、

周辺を昔から南部の国と称し

その地名の南部と

甘くて雑味の多い酒が全盛の中、

淡麗できれいな清酒のイメージから

「南部美人」と命名した。

2015年3月16日 (月)

無風 大吟醸生原酒 「華や香」

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  祝 北陸新幹線 開通! 

大変ながらくお待たせをいたしました!!

あの ブラックラベル 

が 入荷しました!

ホホホホホホ  

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毎年 人気 !

早期完売必至!!

華やかな香味がいざなう

芳醇なしぼりたて大吟醸酒!

【無風の会 限定酒】 

無風 大吟醸生原酒 「華や香」

むかで だいぎんじょうなまげんしゅ はなやか

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入荷しました!

日本酒度 +6 の

華やかな辛口大吟醸酒です!!

酒米の王様 「山田錦」 の大吟醸で

  1升瓶 3,240円

  4合瓶 1,620円

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 えっ? こんな値段でいいの??

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驚きの コストパフォーマンス !!

ご来店お待ちいたしております!

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【無風の会 限定酒】 

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■ 無風 大吟醸生原酒 「華や香」

                   [岐阜県・玉泉堂酒造]

★ しぼりたて新酒 要冷蔵酒 ★

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       1升瓶 ・・ 3,240円 (税込)

       4合瓶 ・・ 1,620円 (税込)    

【酒質データ】 

原料米:山田錦  

精米:50%  

日本酒度:+6   酸度:1.2   アミノ酸度:1.0   

アルコール度:17~18%  

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【蔵元コメント】 

毎年恒例、大吟醸酒の新酒を

ご注文分だけ瓶詰めしました。

酒米の王様と称される

「山田錦」で醸した大吟醸酒を

濾過せず、

加水せず、

火入れせず、

オリ下げして瓶詰めした無濾過生原酒です。

華やかな吟醸香、

若々しくも豊潤な旨味、

キレのよい口当たり、

しぼりたての無垢な味わいを

お届けします。

春を迎えて、

香味華やかな「無風」の大吟醸を

ほどよく冷やしてご賞味ください。

2015年3月15日 (日)

鑑評会出品酒 せめ

♪.:*:'゜☆.:*:'゜♪.:*:'゜☆.:*:'゜♪.:*:'゜☆.:*:'゜♪.:*:'゜

  祝 北陸新幹線 開通! 

だけど・・・

県外酒で 攻め まくります!

ハハハハハハハ  

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♪.:*:'゜☆.:*:'゜♪.:*:'゜☆.:*:'゜♪.:*:'゜☆.:*:'゜♪.:*:'゜

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大変ながらく お待たせを いたしました~~!!

人気の雅山流!

今年も 出品酒(コンクールで戦う酒)の 

“ 攻 ” (せめ) が 登場いたしました~!!

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  雅山流 新・影の伝説<攻>

   がさんりゅう しん・かげのでんせつ せめ

純米大吟醸 鑑評会出品酒 せめ

じゅんまいだいぎんじょう かんぴょうかいしゅっぴんしゅ

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超高級酒(芸術品クラス) が 破格値 !

だから 発売 即 完売 必至 !!

売り切れの場合は 何卒 ご容赦 くださいませ。

皆様の ご来店 お待ちいたしております!!

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★新藤 雅信 杜氏 (専務)からのコメント★

この新・影の伝説(攻)は、

毎年開催される日本国内外での鑑評会等へ

出品するために仕込まれた、

雅山流・極月ベースの出品酒の“せめ”です。

鑑評会出品酒ならではの

極限までチューニングされた車の如く、

繊細でピーキーな酒質を表現しつつ、

“せめ”らしい味わいの豊かさを持つ、

癖無く香り華やかなタイプの純米大吟醸です。

今年度も新藤酒造店ならびに雅山流シリーズは、

“ 攻め ”の姿勢で品質向上に

更なる力を注いで参ります。

何卒ご愛顧の程よろしくお願い申し上げます。

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【 攻(せめ) とは・・・ 】

攻め=責め=責槽からでた酒

<責槽(せめぶね)>

醪を圧搾濾過して、清酒と清酒粕に分離する操作をいい。

あげふねともいう。

最近は自動醪圧搾機が普及しているが、

昔は酒袋(さかぶくろ)に醪をつめて、

槽(ふね)の中にならべて搾った。

その操作は次のようである。

まず、醪を酒袋(5~9リットル入り)につめ、

槽(ふね)の中に並べて積む。

この間に、最初に出てくる白く濁った清酒を

荒走り(あらばしり)という。

槽が袋でいっぱいになると、

槽の上にカサ枠を乗せて、

さらに酒袋を積む。

積み終わってから3時間くらいは、

自らの重さできれいな酒が自然に出てくる。

この間を水槽(みずぶね)という。

積み上げた酒袋の高さが低くなってくると、

カサ枠を取り除き、

押蓋(おしぶた)と枕木をのせて圧搾を始める

。これを押槽(おしぶね)という。

翌日、酒袋を積み替えて(袋直し、槽直し)

再び圧搾する(責槽(せめぶね))。

責槽から出る酒を責め(せめ)といい、

また荒走り後責め(せめ)より前に出る酒を

中垂れ(なかだれ)という。

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■ 雅山流 新・影の伝説 

 純米大吟醸 鑑評会出品酒 攻

                    [山形県・新藤酒造店]

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   1升瓶 ・・  4,536円 (税込)

<要冷蔵> 

【酒質データ】

原料米: 山形県産 出羽燦々(自社田・蔵人栽培) 

精米歩合:40%

日本酒度:+1  酸度:1.3  アミノ酸度:1.2

アルコール分:16〜17

杜氏: 蔵元専務 新藤 雅信

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2015年3月14日 (土)

上喜元杜氏 佐藤 正一  "渾身"

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  祝 北陸新幹線 開通! 

だけど・・・

こんしん【渾身】

[ 「渾」はすべての意 ]

「渾身の力」

(=その人が発揮することの出来るすべての力)

・・・・三省堂 新明解国語辞典 より・・・・

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あの!佐藤社長が、

「 蔵 屈指の一本だ! 」

と自信満々!!

蔵元 渾身 の 逸品 !!!

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   上喜元 純米吟醸

  無濾過生原酒 26BY

   【仕込み 第六二号

今年も 登場 です。

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入荷本数極わずか!!

早期完売 必至 !!

早い者勝ち~~!!

ご来店お待ちいたしておりま~す!

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★佐藤社長からのメッセージ★

昨年ご好評頂いた、

蔵一押しの1本「仕込み52号」は、

今年は「仕込み62号」となってのご紹介です。

今年も、余計なことは一切せず、

“無濾過生原酒”でお届けいたします!!

【 要冷蔵 全量 無濾過生原酒 】

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■上喜元 純米吟醸

    無濾過生原酒 26BY

         【仕込み 第六二号

                      [山形県・酒田酒造]

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  1升瓶 ・・ 2,808円 (税込)

  4合瓶 ・・ 1,404円 (税込)

【酒質データ】  

原料米: 麹米=兵庫県産特A地区 山田錦

      掛米=兵庫県産 白玉

精米歩合:55%

日本酒度:+2   酸度:1.4  アミノ酸度:1.2 

アルコール度数:16~17%   

酵母:自社酵母  

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【蔵元コメント】

幻の酒米「白玉」を使用した、

“上喜元” 渾身 の純米吟醸酒です。

旨み、酸味、香り、味わい、全てが調和した、

蔵屈指の一本に仕上がりました。

この味わいを、今年も無濾過生原酒で、

そのままお届けいたします!!

2015年3月13日 (金)

袋取り 純大 雅山流 極月

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雅山流 らしさ 満載 の1本 !  

イタリアンの 川越シェフ や

マツコデラックス も 大絶賛 した あの酒!!

世界も認めた逸品です!!!

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お待たせしました。

あの 人気酒 

袋取り 純米大吟醸 雅山流 極月

ふくろどりじゅんまいだいぎんじょう がさんりゅう ごくげつ

が 入荷 しました!

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今年も いつまで販売できるか わかりません。

あるうちに飲んじゃってください!

ハハハハハハ

皆様のご来店お待ちいたしております!

---【新藤専務からのメッセージ】----------------

慢性的な商品不足では

皆様にご迷惑をおかけしており大変申し訳ありません。

この“雅山流・極月”は

IWCトロフィー受賞や全米歓評会ゴールド連続受賞

などの国内外での実績をはじめ、

国内・国際線ファーストクラスへの搭載や

各国日本大使館・領事館等の在外公館での

使用実績もある為、国内外において大変な人気商品で

仕込み本数を増やして需要に追いつかず

1年分の数量が毎年秋には無くなってしまいます。

大変お待たせしましたが

今年も新酒の出荷を再開します。

これからも何卒

ご愛顧の程よろしくお願い申し上げます。

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■ 袋取り

         純米大吟醸 雅山流 極月

                                    [山形県・新藤酒造店]

(ふくろどりじゅんまいだいぎんじょう がさんりゅう ごくげつ)

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1升瓶 ・・ 4,536円 (税込)

4合瓶 ・・ 2,268円 (税込)  

【酒質データ】

種類:純米大吟醸(瓶燗殺菌・氷温貯蔵)

原料米: 山形県産 出羽燦々(自社田・蔵人栽培) 

精米歩合:40%

アルコール分:16~17%

酵母:山形酵母

杜氏: 蔵元専務 新藤 雅信

【特徴】

発売と同時に蔵元在庫が「完売」するほどの人気酒!

雅山流シリーズの最高峰=「極月」(ごくげつ)。

数年前の東北清酒鑑評会「純米の部」において

見事「優等賞」を受賞、

他の受賞酒全てが山田錦(原料米)という中で、

唯一この「極月」だけが”出羽燦々”での受賞

という快挙を成し遂げた伝説の酒!

★感動の美味さ★をお届けいたします!!

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【袋取り=雫酒】

別名「袋吊り」「しずく搾り」とも。

できるだけ雑味がお酒に混ざらないようにするため、

発酵の終わった大吟醸のモロミを

酒袋という目の粗い袋に入れて吊るし、

そこから滴り落ちる上質な部分だけを採取する方法。

昭和30年代から40年代頃に生まれ、

現在では鑑評会出品酒の定法となっている技法。

2015年3月12日 (木)

白瀑 純米吟醸 山本 "うきうき"

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東京ブギウギ 

    リズム う き う き 〜 

           心ずきずき わくわく〰〰 

春の わくわく感  が たまりません ♥

ぜひ一度 ご賞味 下さいませ 

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春の 昂揚感 満開!

林家ぺー&パー子夫妻の心を鷲掴み!

あの! 山本 から

ビビットピンク の 限定酒

 入荷 いたしました!

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白瀑 純米吟醸 山本 "うきうき" 

しらたき          やまもと

酒千庵水上 登場!

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山本杜氏曰く・・・

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今回ご案内する商品は、

市場に溢れている新酒の生原酒に飲み疲れた方に贈る、

サラリとしたアルコール度数が低めの生酒です。

薄く滓がからんでおりますので、

透明瓶を使用しております。

ピンク色のラベルとの相性は抜群に良く、

そのフェミニンなパッケージと

意味不明の肩貼りから

女性の指名率が高い人気商品です。

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一足お先に  お花見気分  全開で 

ご堪能くださいませ!

皆様の ご来店 お待ちいたしております。
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白瀑 純米吟醸 山本 "うきうき" 

                                    [秋田県・山本合名会社]

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  1升瓶 ・・ 3,065円 (税込)

  4合瓶 ・・ 1,594円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 秋田県産 酒こまち

精米歩合:麹米=50% 掛米=55%

日本酒度:+1    酸度:1.7   アミノ酸度:0.6

アルコール度数:14.8%

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【蔵元情報】

http://www.shirataki.net/

山本合名会社

創業 明治34年

蔵は秋田名物八森ハタハタがあがる港として栄えた

八森町にあります。

雄大にたたずむ白神山地と

日本海にはさまれた大自然に恵まれた「白瀑」は

年中枯れる事のない山の中腹に湧き出る自然水を

3キロの自家水道を引いて酒造りに使用。

じっくりときめこまやかな味わいのある酒は

やはり品質第一。

安価な原料では絶対に酒造りはしない。

口に入れるものは、原料の良し悪しで決まる。

良い米と水を選び、米をよく磨いての仕込み。

丹念に仕上げた酒の豊かな香りは

大自然の恵みと調和する。それが「白瀑」です。

2015年3月11日 (水)

天狗舞 おりがらみ 純米大吟醸 生酒

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天狗舞 ファン!

純大吟 ファン! 

必飲の1本 登場だ〜〜!! 

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が近づく今日この頃!

新商品

天狗舞 おりがらみ

純米大吟醸 生酒

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が  本数 500本 限定  で  初登場!

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弊店 入荷本数も 極々わずか!

追加不可能な限定酒です!

お早目に ご来店 くださ〜い!!

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  ■ 天狗舞 おりがらみ

    純米大吟醸 生酒

                      [石川県・車多酒造]

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   4合瓶のみ ・・ 1,944円 (税込)

 

【酒質データ】

原材料米: 山田錦 他 

精米歩合: 50% 

日本酒度: +3    酸度: 1.4 

アルコール度数: 16度

本数限定: 500本

【蔵元コメント】

春霞を想わせるおりがらみの純米大吟醸生酒は

さわやかな口当たりと心地よい酸味を伴った

優しい味わいが特徴です。

菜の花のおひたしや春の山菜の天ぷら

たけのこの木の芽和え、鰆の西京漬け

などおすすめです。

2015年3月10日 (火)

鳥海山 純吟生 "花ラベル"

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今年も 入荷 

春宵一刻 値千金

しゅんしょういっこく あたいせんきん

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純米吟醸生原酒

春宵一刻 鳥海山 花ラベル

しゅんしょういっこく ちょうかいさん

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入荷いたしました!

上品で華やか&フレッシュな香味が素晴らしい!!

数量 超~限定 売り切れ御免!

ぜひ「 春の宵 」をこの酒でお楽しみ下さいませ!!

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★ 春宵一刻 ( しゅんしょういっこく )とは・・・ ★

春の夜が、ほんのわずかな時間でも

莫大なお金に値するほど、貴重なものであること。

出 典: 蘇軾 『春夜詩』

http://kotobank.jp/word/%E6%98%A5%E5%AE%B5%E4%B8%80%E5%88%BB%E5%80%A4%E5%8D%83%E9%87%91

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

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~ 春宵一刻 ~

■ 純米吟醸 生原酒

      “ 鳥海山 花ラベル ” 

                   [秋田県・天寿酒造]

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     1升瓶  ・・ 2,808円 (税込)

     4合瓶  ・・ 1,458円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 秋田県産 秋田酒こまち

     ( 天寿酒米研究会 栽培米 )

精米歩合:55%

日本酒度:+1  酸度:1.6  アミノ酸度:1.0 

アルコール分:17%   

酵母:自社保存株(吟醸酒用)

【蔵元コメント】

今年も純吟生原酒“ 鳥海山 花ラベル ”を

限定発売させていただきます。

原料米には契約栽培の酒造好適米“秋田酒こまち”を用い

とっておきの蔵内保存吟醸酵母で醸しております。

春を思わせる香り華やかで、

膨らみのある芳醇な味わいの生原酒です。

保管は10℃以下でお願いいたします。

10~15℃でのお召し上がりをお薦めいたします。

2015年3月 9日 (月)

家杜氏の十八番! 山田錦のしぼりたて!!

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能登杜氏のスーパースター

家 修 杜氏の 極寒しぼりたて 第2弾!

よ ! 待ってました!!

伝家の宝刀

山田錦 の 純吟 だ 〜!! 

やっぱり 家 杜氏!

激美味です〜〜〜!!!!!

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能登杜氏のスーパースター

家 修 (いえ おさむ)氏

得意の 山田錦 の 純吟 生原酒

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萬歳楽 極寒しぼりたて 

山田錦 純米吟醸 生原酒

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家 修 杜氏 の 面目躍如(めんもくやくじょ)!

本領発揮 の 逸品です。

数量限定   売り切れご勘弁!

家 杜氏の 実力を ぜひご堪能くださいませ!!

皆様の ご来店 お待ちいたしております。

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【 家修杜氏について 】

                   (小堀酒造店資料より抜粋)

萬歳楽 杜氏 : 家 修(いえ おさむ)

三十歳の時に蔵人として蔵入り。

三十九歳で杜氏になる。

「黒龍」、「喜楽長」の有名蔵の杜氏を経験して

地元石川県当社の杜氏に就任。

能登杜氏自醸酒品評会首席最高賞受賞

(平成26年4月・平成24年4月)

全国新酒鑑評会 金賞14回 受賞などの

実績豊かな名杜氏です。

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■ 萬歳楽 極寒しぼりたて 

      山田錦 純米吟醸 生原酒

                      [石川県・小堀酒造店]

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    4合瓶 ・・ 1,870円 (税込)

【酒質データ】

原料米:兵庫県三木市口吉川 特A地区産 山田錦

精米歩合:60%

日本酒度:+4   酸度:1.6  アミノ酸度:1.3 

アルコール度数:17〜18%

【蔵元コメント

日本で最高級の酒米「山田錦」は

収穫される地域により格付されていますが

当蔵ではその中でもトップクラスと言われている

兵庫県口吉川 特A地区産 山田錦 を

100%使用しています。

2015年3月 8日 (日)

萬歳楽 五百万石 純米吟醸 生原酒

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能登杜氏のスーパースター

家 修 杜氏の 極寒しぼりたて 第1弾!

五百万石(ごひゃくまんごく) の 極上 生原酒 だ〜! 

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能登杜氏のスーパースター

家 修 (いえ おさむ)氏が

萬歳楽に移り、初めて世に問う

純吟 五百万石 生原酒 入荷しました !

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萬歳楽 極寒しぼりたて

五百万石 純米吟醸 生原酒

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日本酒ファン!

  能登杜氏ファン!!

   五百万石ファン!!!

     萬歳楽ファン!!!!

       家 修 ファン!!!!!

必飲の1本です!

数量限定   売り切れご勘弁!

今呑まないと 後悔しますぞ!!

皆様の ご来店 お待ちいたしております。

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■ 萬歳楽 極寒しぼりたて

     五百万石 純米吟醸 生原酒

                      [石川県・小堀酒造店]

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    4合瓶 ・・ 1,640円 (税込)

【酒質データ】

原料米:白山麓鶴来地区産 五百万石(晩植米)

精米歩合:60%

日本酒度:+4   酸度:1.7  アミノ酸度:1.4 

アルコール度数:17〜18%

【蔵元コメント

稲を通常より遅く植える栽培方法「晩植」で

収穫した五百万石を100%使用いたしました。

遅く植えることで米が実を結ぶ時期が

寒暖の差の生じる秋になるため

米の味わいに深みが加わると言われています。

 

2015年3月 7日 (土)

出羽桜 純吟 出羽燦々 無濾過生原酒

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山形の銘酒

出羽桜(でわざくら) 第2弾!

出羽燦々(でわさんさん) の しぼりたてだ〜! 

程よい酸味と

キレの良いシャープな味わいを

ぜひ ご堪能 くださいませ! 

本日も まずは ワンクリック から 

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あの!

山形が誇る 酒造好適米

出羽燦々 を 贅沢に 50%まで磨いた

純米大吟醸 のような 

米吟醸酒 

しぼりたて 無濾過生原酒 入荷! 

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出羽桜 純米吟醸

出羽燦々 無濾過生原酒

登場だ 〜 〜!

日本酒ファン!

  山形酒ファン!!

   出羽燦々ファン!!!

     出羽桜ファン!!!!

必飲の1本です!

数量限定   売り切れご勘弁!

今呑まないと 後悔しますぞ!!

皆様の ご来店 お待ちいたしております。

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■ 出羽桜 純米吟醸 

         出羽燦々 無濾過生原酒

                      [山形県・出羽桜酒造]

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    1升瓶 ・・ 3,348円 (税込)
 

    4合瓶 ・・ 1,674円 (税込)

【酒質データ】

原料米:山形県産出羽燦々

精米歩合:50%

日本酒度:+4   酸度:1.4 

アルコール度数:17%

酵母:山形酵母

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出羽桜酒造】

http://www.dewazakura.co.jp/

創業 明治26年 (1893年)

蔵はさくらんぼや、ら・ふらんすなどの果物と将棋駒の里、

山形県天童市にあります。

「でわざくら」の酒名は蔵から望む天童市中央の

舞鶴山の美しい桜に因んで名付けられました。

もっと多くの人に日本酒の良さを知って欲しい・・・

その一念で、いち早く吟醸酒を市販し、

市販吟醸のパイオニアとの評価をいただいております。

地元の米と水で、地元の杜氏と蔵人が醸す酒。

地元の消費者の熱い支持を受ける酒。

そんな真の地酒理念を貫きながら、

伝統の手造りと最先端の貯蔵管理技術を駆使して、

常に安定した酒質の酒をお届けしています。

2015年3月 6日 (金)

2,000号 となりました!

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本日 この号で

めでたく 私のブログが

2,000号 となりました!

毎日 沢山の方に読んでいただいたおかげで

ここまで 書くことができました 

今後とも何卒よろしくお願いいたします。

お祝いに ワンクリック お願いします! 


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2,000号記念 

ありがとうございます!

というわけで

ブログ掲載不可の 秘密の酒 を

ご用意いたしました。

店頭にて 本日から販売させていただきます!

そのお酒は・・・

おっと 口が裂けても言えないぜ!

あの! 

弊店が

一番お世話になってる蔵元の

出品酒 あらばしり と 攻め 

とだけ 記しておきましょう!

 ハハハハハハハ 

出品酒 あらばしり

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出品酒 攻め 

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2015年3月 5日 (木)

南部美人 純米吟醸

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べっぴんさん 第2弾 ♥

ぜひ一度 ご賞味 下さいませ 

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えらいべっぴん さん  

第2弾 入荷してまいりました!

 和食にピッタリ !!

南部美人 純米吟醸

なんぶびじん じゅんまいぎんじょう

酒千庵水上 初登場!

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まるで 純米大吟醸 のような香味!

超コストパフォーマンスが高い

純米吟醸 です!

ぜひ一度ご賞味くださいませ!

皆様の ご来店 お待ちいたしております。
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■ 南部美人 純米吟醸

                                    [岩手県・南部美人]

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  1升瓶 ・・ 2,981円 (税込)

  4合瓶 ・・ 1,663円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 麹米=ぎんおとめ  掛米=美山錦

精米歩合: 麹米=50%  掛米=55%

日本酒度:+5     酸度:1.5

アルコール度数:15〜16%

酵母:M310酵母 他

【蔵元コメント】

特別純米酒同様、

南部美人の主力となるお酒です。

心地よい吟醸香、

お米の甘さと旨味が

ほのかに広がる。

キレもあり

優しく綺麗で上品な純米吟醸です。

上品な和食との相性は抜群です。

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【蔵元情報】

株式会社南部美人

創業 明治35年

「南部美人」という酒銘は昭和28年に命名。

蔵は東に陸中海岸国立公園、

西に八幡平国立公園、十和田湖、

市内に折爪馬仙峽自然公園と

豊かな自然に囲まれた二戸市にあり、

周辺を昔から南部の国と称し

その地名の南部と

甘くて雑味の多い酒が全盛の中、

淡麗できれいな清酒のイメージから

「南部美人」と命名した。

2015年3月 4日 (水)

謙信 純米吟醸 越淡麗 生酒 

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赤丸急上昇  の人気酒!

" 謙信 " 第2弾!

酒千庵水上 初登場酒だ~ 

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新潟が誇る酒造好適米

越淡麗(こしたんれい)仕込

謙信 純米吟醸 越淡麗 

新酒生酒  

酒千庵水上 初登場!

いや〜 ジューシーで美味いです!

(試飲して感動しちゃいました!!)

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高級酒を仕込む酒造好適米

越淡麗 を 贅沢に55%まで 磨き

純吟でありながら

まるで 純米大吟醸 のような香味です。

それなのに なななんと!! 

1升瓶  2,916円!!! 

3,000円でおつりが来ます!!!!

お財布に 超うれしい

コストパフォーマンス !!!! !

数量限定 売り切れ御免 早い者勝ちですぞ〜。

皆様の ご来店 お待ちいたしておりま〜す。

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【 越淡麗 (こしたんれい)】------------------------

酒米の最高峰「山田錦」以上の酒造特性を有し

「コシヒカリ」の後に収穫できる晩生の 熟期で

しかも「コシヒカリ」並の栽培特性をもつ品種を目指し

酒造特性にとことんこだわった選抜を行った結果

15年におよぶ試験研究を経て

「山田錦」を母、「五百万石」を父とす

る交配組合せの中から

両者の長所を併せ持つ

画期的な酒米新品種「越淡麗」を開発した。

特徴は、大粒で玄米タンパク質含有率が低く

40%以上の高度な精白にも耐える。

(新潟県農業総合研究所 資料より)

http://www.ari.pref.niigata.jp/tayori/07.pdf

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■ 謙信 純米吟醸 越淡麗 生酒

                    [新潟県・池田屋酒造]

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     1升瓶  ・・  2,916 円(税込)

  4合瓶 ・・  1,512円(税込)

【酒質データ】

原料米:新潟県産 越淡麗

精米歩合:55%

日本酒度:±0    酸度:1.6   

アルコール度数:16%

酵母:14号酵母

保存方法:要冷蔵

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2015年3月 3日 (火)

精米歩合 35% 40% の 山田錦 大吟醸

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今日は 楽しい ひな祭り!

超 高級酒  ! 

  斗瓶取りの新酒 が

          驚きの価格! 

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このたび 福井県大野市の銘酒

一乃谷(いちのたに)が 

酒千庵水上 初登場 です!

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【 宇野酒造場 について 】

★金沢国税局酒類鑑評会 結果(過去8年)

   25BY(直近)  金賞

   23BY      金賞

   22BY      金賞

   21BY      金賞

   20BY      金賞

   19BY      金賞

   18BY      金賞

★全国新酒鑑評会 結果(過去8年)

   25BY(直近)  金賞

   21BY      金賞

   20BY      金賞

   19BY      金賞

   18BY      金賞

創業 元和5年(1620年)

蔵は北陸でも有数の豪雪地帯で

四方を山に囲まれ

夏の暑さ、 冬の寒さが厳しい

小京都と呼ばれる 城下町にあります。

明治前、屋号の「麦屋」の酒として販売。

当時「くまがい茶碗」という酒盃で飲む風習があり

訪れた京都の俳人が熊谷と義経より

「麦屋の酒は一乃谷くまがいで飲めばいつもよしつね」

と一首を示し

以後、一乃谷と酒名を付けています。

創業以来、山田錦・五百万石・名水百選の水を使い

能登杜氏が心魂を傾け

品質第一に 納得していただける酒造りをしています。

  http://www.itinotani.co.jp/

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スタートは、超ビックな限定酒から!!

山田錦 を 35% まで磨いた 斗瓶取り と

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山田錦 を 40% まで磨いた 斗瓶取り だ〜!

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日本酒ファン!  山田錦ファン!  一乃谷ファン!

必飲の1本です!

数量限定 売り切れご勘弁!

今呑まないと 後悔しますぞ!!

皆様の ご来店、お待ちいたしております。

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【 出品酒 斗瓶中取り 精米歩合35% 】

■ 一乃谷 斗瓶採り 大吟醸原酒

  " 完美 "(かんび) 三割五分 生 

                    [福井県・宇野酒造場]

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   一升瓶 ・・ 3,478円 (税込)

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【酒質データ】

原料米:山田錦

精米歩合:35%

日本酒度:+4   酸度:1.3  

アルコール度数:17〜18%

酵母:協会1401酵母

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【 斗瓶取り 精米歩合40%】

■ 一乃谷 斗瓶採り 大吟醸

      ""(あかつき) 生原酒 

                    [福井県・宇野酒造場]

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   一升瓶 ・・ 3,024円 (税込)

【酒質データ】

原料米:山田錦

精米歩合:40%

日本酒度:+4   酸度:1.3  

アルコール度数:17〰18%

酵母:協会1401酵母

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2015年3月 2日 (月)

出羽桜 しぼりたて生原酒 純米吟醸 雄町

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。

このたび

山形県の銘酒

出羽桜(でわざくら)が 

酒千庵水上 初登場 です!

スタートは、超ビックな限定酒から!!

本日も ワンクリック 

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あの!

< 純米酒大賞  >  

の 受賞記念酒 

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出羽桜

しぼりたて生原酒 純米吟醸 雄町

登場だ 〜 〜!

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日本酒ファン!

  山形酒ファン!!

   雄町ファン!!!

     出羽桜ファン!!!!

必飲の1本です!

数量限定   売り切れご勘弁!

今呑まないと 後悔しますぞ!!

皆様の ご来店 お待ちいたしております。

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【純米酒大賞受賞記念酒】

出羽桜 しぼりたて生原酒

純米吟醸 雄町

純米酒大賞制定委員会が主催する

消費者目線で、「 飲んで旨い純米酒はどれか 」 を

客観的に評価・表彰する品評会 =「純米酒大賞2009」

http://fullnet.co.jp/junmaisyu_taisho/2009/jusyoshu.html

5部門(精米歩合に基づく)に

全国84蔵から、 合計137点のエントリーがあり

きき酒は、ブラインド(銘柄を隠した状態)で行われ

対象酒の長所を評価する 「 加点方式 」により審査されました。

★出羽桜 純米吟醸 雄町 ★ は

「精米歩合50%台 」 部門でグランプリを受賞。

さらに、5部門のグランプリ酒を

審査員全員が実際に喉を通して飲み、

“最もおいしい”と判定したものを全会一致で

「純米酒大賞」 として選出!

その

“最もおいしい” 

= 最高賞 =

純米酒大賞 

に選ばれたのが

出羽桜 純米吟醸 雄町

であります!

この受賞を記念して

年に一度だけ出荷されるのが

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 出羽桜 しぼりたて生原酒

             純米吟醸 雄町

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【純米酒大賞受賞記念酒】

■ 出羽桜 しぼりたて生原酒

            純米吟醸 雄町 

                      [山形県・出羽桜酒造]

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   500ml瓶 ・・ 1,404円 (税込)

【酒質データ】

原料米:雄町

精米歩合:50%

日本酒度:+5   酸度:1.6  

アルコール度数:17%

酵母:山形酵母

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出羽桜酒造】

http://www.dewazakura.co.jp/

創業 明治26年 (1893年)

蔵はさくらんぼや、ら・ふらんすなどの果物と将棋駒の里、

山形県天童市にあります。

「でわざくら」の酒名は蔵から望む天童市中央の

舞鶴山の美しい桜に因んで名付けられました。

もっと多くの人に日本酒の良さを知って欲しい・・・

その一念で、いち早く吟醸酒を市販し、

市販吟醸のパイオニアとの評価をいただいております。

地元の米と水で、地元の杜氏と蔵人が醸す酒。

地元の消費者の熱い支持を受ける酒。

そんな真の地酒理念を貫きながら、

伝統の手造りと最先端の貯蔵管理技術を駆使して、

常に安定した酒質の酒をお届けしています。

2015年3月 1日 (日)

大吟醸 天寿 しぼりたて生酒

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お待たせしました! 

昨年 世界1位 に輝いた

あの酒 の しぼりたて 入荷!!

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昨年の

★インターナショナル・サケ・チャレンジ2014★

大吟醸・吟醸部門:  トロフィー受賞 

<大吟醸・吟醸で最高位!=世界1位!!>

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大吟醸  天寿

だいぎんじょう てんじゅ

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の 新酒生酒 

大吟醸  天寿 しぼりたて生酒

が 入荷しました!

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物がモノだけに

4合瓶だけの 限定販売です!

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入荷本数 極々わずか!!

欲しい方は お急ぎくださいませ!!!!

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■ 大吟醸  天寿 しぼりたて生酒

                    [秋田県・天寿酒造]

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    4合瓶  ・・ 2,700円 (税込) 

【酒質データ】

原料米: 秋田県産 美山錦

      ( 天寿酒米研究会 契約栽培米 )

精米歩合:40%

日本酒度:+1〜+3   

酸度:1.0~1.2   

アミノ酸度:0.7~0.9

仕込み水:鳥海山伏流水

杜氏:一関 陽介

アルコール分:17%   

酵母:自社保存株

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