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2014年9月20日 (土)

酔鯨 純米吟醸 鯨海酔候

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飲兵衛のお殿様の名前

    = 鯨海酔候(げいかいすいこう)=

と付けられた 美酒 が入荷してまいりました!

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酒どころ 土佐の高知から

酔鯨   純米吟醸   鯨海酔候

すいげい じゅんまいぎんじょう げいかいすいこう

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入荷しました!

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皆様の ご来店 お待ち 申し上げておりま~す。

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■ 酔鯨 純米吟醸 鯨海酔候 

                    [高知県・酔鯨酒造]

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       1升瓶 ・・ 3,024円 (税込み)

    500ml瓶 ・・ 1,258円 (税込み)

【酒質データ】

原料米:高知県産 土佐錦

精米歩合:50%

日本酒度:+7.0    酸度:1.9    アミノ酸度:1.35

アルコール:16%

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【蔵元コメント】

原料米「土佐錦」は高知県のみで生産される酒米です。

精米は素材の持ち味を引き出す為に

精米歩合50%まで磨きました。

麹造りは力強い麹を目指してしっかりと造り、

素材の旨みを引き出しました。

酵母は熊本酵母を使い、

鏡川源流水と共に低温でじっくりと醸しました。

酔鯨の特徴であるキレの良い味わいを

しっかり残しながらも、

口中に広がるふくらみのある旨みが特徴です。

土佐錦は本来旨みの多いお米で、

このおいしさをお酒でも表現しました。

お米の旨み豊かな味わいは

お料理(和食)との相性が非常に良いです。

また、ぬる燗もオススメです。

米の旨みが感じられ、

上品な燗酒をお楽しみ頂けます。

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