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2014年5月 9日 (金)

酔鯨 純米酒 吟の夢 60%

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厳選した素材を使用し、

杜氏、蔵人の技術を生かして造る

こだわりが生みだすワンランク上の純米酒

入荷しました。

 

皆様の ワンクリック お願いします!


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酔鯨が 得意とする

高知オリジナルの酒米

「吟の夢」(ぎんのゆめ)

で仕込んだ

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純米酒 酔鯨 純米酒 吟の夢60%

入荷しました。

Dscn0134

「 吟の夢 」は

「 美味い吟醸酒 」を 造る為に生まれた酒造好適米!

この酒米の育種過程で 醸造試験を担当したのが

「酔鯨酒造」なんですから

美味い酒にならないはずがありません!!

皆様のご来店 お待ち 申し上げておりま~す。

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■ 酔鯨 純米酒 吟の夢60%

         "鏡の名水仕込み"

                                           [高知県・酔鯨酒造]

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      1升瓶 ・・ 2,808円 (税込み)

      4合瓶 ・・ 1,458円 (税込み)

【酒質データ】

原料米:高知県産 吟の夢

精米歩合:60%

日本酒度:+6.0      酸度:1.7      アミノ酸度:1.0

アルコール:15%

酵母:熊本酵母

仕込み水:  鏡の名水( 軟水 )

       ※「鏡の名水」は高知市の北部、

        鏡地区に湧き出る名水で、

        水の研究で有名な

        今井先生(高知大学名誉教授)

        ご推薦のお水です。

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【蔵元コメント】

キレの良い酸味と旨みのバランス。

「吟の夢」で醸すお酒の特徴は,

スッキリ爽やかな酸味ですが

自社分離の酵母を使うことにより、

この酸味を十分に引き出しました。

酸味に加え、純米酒の豊かな旨みも大切にしました。

「吟の夢」は山田錦を親品種に持ち

山田錦特有のふくらみのある味わいを受け継いでいます。

このふくらみある味わいを最大限に引き出し

丸みがあり口当たりの柔らかなお酒に仕上げました。

キレの良い味わいは魚介類のお料理を引き立てます。

また、後口の爽やかな酸味は

少し脂分のあるお料理との相性も良いです。

   ・和食:魚介類全般、焼き鳥、しゃぶしゃぶ など

   ・洋食(海鮮パスタ、ハム・ソーセージの料理 など

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