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2014年4月20日 (日)

開運 ひやづめ純米

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生酒 に 疲れた・・・

でも フレッシュな お酒 が飲みたい!

そんな あなた に ぴったり !!  

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フレッシュな純米無濾過生酒の

心地よい風味を残した

人気の 火入れ 純米酒

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開運 ひやづめ 純米 

入荷しました。

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兵庫県産の

スーパー山田錦を55%まで磨き

仕込まれた純米無濾過生酒を火入れ後

数分間温度を保ち

急冷 してから 瓶詰め。

その後、蔵の冷蔵庫にて貯蔵熟成し

香味を整えてから出荷された逸品です。

皆様の ご来店、お待ちいたしておりま~す。

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■ 開運 ひやづめ 純米                                                          

                    [静岡県・土井酒造場]

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   1升瓶 ・・  3,240円 (税込み)

   4合瓶   ・・  1,512円 (税込み)

【成分値】

原料米:兵庫県産山田錦

精米:55%

アルコール度:16~17度

酵母:静岡酵母

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【蔵元コメント】

しぼったばかりの純米酒の中では

まだ酵母菌が生きています。

そのためお酒を65度まで加熱殺菌し

酵母菌の余計な活動を止めなければなりません。

この工程を「火入れ」といいますが

過熱したお酒は急いで冷やさないと

フレッシュさが大きく損なわれてしまいます。

「開運 ひやづめ純米」は、

加熱殺菌したお酒を特殊な設備で急速に冷やし、

生酒の様なフレッシュさを保たせた純米酒。

若々しいフレッシュな香りと

やや辛口のキレの良さ。

「吟醸酒みたい・・・」 というお声もいただく

自慢の純米酒です。

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