遊穂 未確認浮遊酵母仕込み

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何がでたかな　♫　何がでたかな　♬

未確認浮遊酵母　だ　～！

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あの！　人気酒

遊穂 “未確認浮遊酵母使用” 　

生もと純米 無ろ過生原酒 24BY

入荷しました～！

＠　＠　＠　＠　蔵元からのメッセージ　＠　＠　＠　＠

２３ＢＹ（昨年）で　「　酵母無添加　」は、

1：何の酵母が入ってくるか判らなくて

　 杜氏のコントロールが利かない。

2：酸＆アミノ酸タップリの“うわぁぁぁ・・っ！”と言う味。

だったので２４ＢＹ（今年）は造らないと決めていました。

が！　昨年、予想に反して大好評だったので、

今年も少量仕込みました。

モトの状態はかなり順調にすすみ、

正しい酵母（どの酵母かは未確認）が

入り込んでくれた模様の仕上がりとなりました。

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入荷本数　極々　わずか　！！

ご来店　お待ち申し上げておりま～す。

★要冷蔵商品です。★

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■遊穂 “未確認浮遊酵母使用”

　 生もと純米 無ろ過生原酒 24BY

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［石川県・御祖酒造］

　　１升瓶　・・　２，８００円　（税込み）　完売しました。

　　４合瓶　・・　１，４００円　（税込み）

【酒質データ】

原料米： 麹米 石川県産 五百万石　精米＝60％　　　　　

　　　　　 掛米 石川県産　能登ひかり　精米＝55％

日本酒度：+2　　　酸度：2.5　　　　

アルコール度数：18％

酵母：　正体不明　＝　蔵に住み着いていて

　　　　　　　　　　　　　 今一番勢力が強い酵母