蔵元便り 「 春毅 」 編

＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠

　　あの！　若手注目度ナンバーワン！

　　期待のホープ！　春毅　から！

　　メッセージが！！　

　　ワンクリック　お願いしま～す！

日本酒 ブログランキングへ

＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠

話題の純米吟醸酒

越乃雪舟 “春毅”

（こしのせっしゅうはるき）

の造り手　竹田　春毅　氏　から

メッセージが届きました！！！

【 十代目　竹田 春毅　氏からのメッセージ　】

新年あけましておめでとうございます。

本年も昨年同様変わらずお付き合い

いただければ幸いです。

日頃より「越乃雪舟春毅」をお召し上がり

いただいている皆様に

造りの近況をお知らせしたいと思います。

今シーズンは12 月の早い段階から雪が降り

気温も下がり造りやすい環境となりました。

しかしながら、

９月中旬のフェーン現象に伴う高温に晩稲の酒造好

適米がさらされ、

米質は残念ながら良好とは言い難い物となっています。

故にデーターと感覚の合わない事が多く、苦労しながら

も確実に造りの歩みを一歩一歩進めている状況です。

まだまだ未熟な私ですが、

九代目、杜氏に習いながら「越乃雪舟春毅」を

皆様方に満足していただける商品にしたいと思っています。

今後ともご指導いただければ幸いに思います。

--------------------------------------------

【　春毅　の　酒米　洗米　】

-------------------------------------------

【　春毅　の　蒸米　冷却　】

--------------------------------------------

【　春毅　の　麹造り　】

---------------------------------------------

店主　水上が　

あまりの

コストパフォーマンスの高さに

飛び上がって驚いた

ありえへん　価格の

純米吟醸だ～！！ 

新潟の酒なのに　

新潟で購入できない　

幻の新潟酒！！！ 

酒千庵　水上　一押し　の　逸品！！

--------------------------------------------

■ 越乃雪舟　春毅　純米吟醸

　　　　　　　　　　　　　　　　 　［新潟県・竹田酒造店］

　　　　　１升瓶　　・・　２，７３０円　（税込み）

　　　　　４合瓶　　・・　１，３６５円　（税込み）　

【酒質データ】

～詳細なデータは非公開～

アルコール度数：15％

【コメント】

春毅（はるき）とは、竹田酒造店１０代目

新進気鋭の杜氏＝製造責任者 竹田春毅（たけだはるき）氏

の名前から命名。

１０代目の名前を冠するこの酒 ＝「春毅」は

特別な仕込みを行い、

麹米＝45％磨いた兵庫県特A地区産酒造好適米

掛米＝55％に磨いた新潟県産酒造好適米

掛米の規格からすると純米吟醸となりますが、

芳香と深みは　

＜まさに良質の純米大吟醸＞

に匹敵！！

製法が代々伝わる秘伝だから

今回、酒質データは非公開だそうです。

春毅氏曰く・・・

「 甘い酒を甘く感じさせず、

　 辛い酒を辛く感じさせない。

　 濃潤な酒を重く感じさせず、

　 最高の深みとキレと芳香を目指し、

　 小仕込み低温発酵にて限定で醸しました」