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2012年3月14日 (水)

こなき純米吟醸無濾過生なかどり山田錦

“ねずみ男” に睡眠薬入りの酒を盛られて

“ゲゲゲの鬼太郎” の弁護に遅刻するなど、

酒絡みの失敗談や笑い話が数多い

“ こなき爺 ”(こなきじじい)!!

Tiyo001

鳥取県を代表する 

全国区 の 銘醸蔵 = 千代むすび !!

“ こなき爺 ” の ラベル が 愛らしい!!

Tiyo_021

こなき爺 シリーズ 4酒 の中の最高峰!

(こなき シリーズ 実は 4種類 あるのです・・・・)

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こなき純米吟醸 無濾過 生

   なかどり 山田錦

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入荷しました!

Tiyo_022

境港

(さかいみなと=ゲゲゲの鬼太郎原作者 水木先生の故郷)

お土産の酒だろう・・・と思って飲んだら

ビックリ仰天!! 

下がれ下がれ下りおれ!! 

頭が高~い!へへ ~ ~ ~ 

(と 土下座! こなき爺に失礼しました!! )

するくらい 美味いですぞ~ !!!

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むむむむむ・・・

【 千代むすび 恐るべし・・・ 】

米 ・ 水 ・ 人 ・ 酵母 など

全てが 鳥取 づくし 

地酒 らしい 地酒 です。

皆様 ご来店 お待ちいたしております!!

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■ 千代むすび こなき純米吟醸

     無濾過 生 なかどり 山田錦

              [鳥取県・千代むすび酒造]

Tiyo_019

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    1升瓶 ・・ 3,570円 (税込み)

    4合瓶 ・・ 1,733円 (税込み) 

★試飲しました★ 

華やかで爽やかなフレッシュ&フルーティーな吟醸香。

「山田錦」と“中取り”の相乗効果でバランスよくキレがいい!

無濾過タイプで旨味も感じられ食中酒にも向く

オールラウンドプレーヤーがこの酒です!!

Tiyo_027

【酒質データ】

原料米: 鳥取県産 山田錦

精米歩合:55%

日本酒度:+3.5  酸度:2.0   

アルコール分:17~18%   

酵母:鳥取県吟醸9号

【蔵元コメント】

・鳥取県産山田錦

・吟醸酵母

・600kgの小仕込み

で仕込みました。

香り高くスッキリとした吟味で

飲み口ははサラリとして

美味しく仕上がりました。

Tiyo_026

( ↑ 自然の色 = 無濾過でほんのり黄金色 ↑)

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★岡空 晴夫 社長 からのメッセージ ★

「美味しい」を一番の信条にして,

小さな蔵の特徴を活かし、

目に見える酒造りをして

皆様方にお役に立ちたいと願ってます。

「本物」「安心」「健康」を合言葉に

「地産地消」を推進し

地元のお米・地元の人・地元の風土で

お酒を造る事を大切にしています。

「香り」「奥深い味」「飲み口すっきり」を

千代むすびの基本に

「全量蒸し米の自然放冷等々・・・手抜きをせず」

にお酒を造ります。

仕込み水は、人里離れた環境抜群の

中国山地の麓・島根県大東町に専用タンクを設置し、

仕込時期には毎日汲みにに行きます。

やや軟水の水質抜群の仕込み水です。  

日本酒の酒造好適米は鳥取県産酒造好適米

「山田錦・強力・五百万石・玉栄」を主に、

農家からの直接買い付けも年々増やし、

原料を自分の目で確かめるため、

全量自家精米を行っています。  

白米の「蒸し」には、特に研究、力を注ぎ、

大小の2機の甑を使い分け、間接蒸気で蒸し、

気候・気圧に左右されなく、

理想の乾燥蒸気(102℃前後)が常に可能になりました。  

製麹は、蓋麹用床もみ専用室、盛り専用室に分け、

出麹室にも温度・乾燥機を設備しています。  

酒母造りは、各種の酵母の特色を生かし、

他の雑菌微生物を淘汰し、目的の優良酵母だけを数多く、

醗酵力の強い酒母をつくるため、

枯らし期間を充分に取り、強い酒母を造ります。

その年の優れた酵母は毎年保存して

より良い酵母の育成に努めています。  

仕込み醗酵温度は、低温管理し、

大吟醸は、白米600KG仕込み、

吟醸は、白米800KG仕込を基準としています。  

純米酒以上は、風味を保つため、

全て無濾過で、1本1本丁寧に瓶燗を行い

冷蔵貯蔵致しています。

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