３月３日 に あの蔵が デビュー

いよいよ明日から３月です。

日の出の勢いがある

あの蔵　が　

３月３日（ひな祭り）から

酒千庵水上　初登場です！！

どの蔵か？？？

お楽しみに！！！！！！

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＜ヒント　その１＞

【10ｋｇ単位で

　ザルによる　限定吸水　

　　　　　　　　　　　　　をする蔵】

酒米の原料処理の要である吸水作業を、

ザルに小分けして秒刻みで細やかに

吸水具合を調整する方法、いわゆる限定吸水。

手間暇がかかる方法ゆえ、

通常は、　

鑑評会の出品酒など、

最高級の吟醸酒にのみ用いられる方法です。

この蔵では、

普通酒以外の全ての酒　

に　この方法を用いている　すごい蔵　です。

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＜ヒント　その２＞

【丁寧な麹造りをする蔵】

箱麹、蓋麹のみでの麹処理。

少量単位での非常に手間のかかる方法を実施。

昼も、夜も、24時間体制で杜氏が

精魂込めて麹を丁寧に造っている　すごい蔵　です。

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＜ヒント　その３＞

【フレッシュをキープする蔵】

お客様のお手元に届くまで万全の貯蔵管理を行う蔵。

全ての商品は、「瓶囲い」（酸化を防ぐ方法）商品となり

お酒は鮮度をキープするために瓶詰めした状態で、

普通酒以外は、

全て冷蔵室にて万全の低温貯蔵管理している

　すごい蔵　です。

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＜ヒント　その４＞

【マスコミ・日本酒ファン大注目の蔵】

３年連続　グルメ雑誌　ダンチュウ　の

日本酒特集号に　推薦酒　として掲載されている

　すごい蔵　です。

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