純米吟醸 石川門 手取川 【予告】

じゅんまいぎんじょう いしかわもん てどりがわ

今年も　６月２日（木）発売！！

吉田酒造店＝ ★　手取川　★ の

話題の酒米＝ ★　石川門　★ で仕込んだ

★　純米吟醸　火入れ酒　★　です！！

今年のダンチュウ　３月号

【日本酒特集号】

★新星「酒米」の実力に注目！★

～熟成で旨味が開く個性派酒米の４本

（該当ページは７０ページ）

に選ばれた逸品ですぞ～！！！！！

お楽しみに！

　

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※火入れ＆加水しました。※

■　純米吟醸　石川門　手取川

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［石川県・吉田酒造］　

　　　　

　　　　１升瓶　・・　３，３００円　（税込み）

　　　　４合瓶　・・　１，６５０円　（税込み）　

【酒質データ】

予定値の為、変更がある場合がございます。

原料米：石川門（石川県産）

精米歩合：麹米＝５０％　　掛米＝５５％

日本酒度：－4　　酸度：1.3　　アミノ酸度：1.2

アルコール分：14～15％

使用酵母：自社培養の金沢系

【蔵元コメント】

酒米石川門は、

「地元のお米を使い地元の水で仕込んだ、

本当の意味での地酒を醸したい」と言う

当社の夢を叶えてくれるお米です。

地元山島地区の農業法人㈱うちかたに依頼し、本

来、早稲品種といわれる石川門を

1ヶ月田植えを遅らせる「遅植え遅刈り取り」による

高品質の酒米として収穫し、

寒仕込みにより純米吟醸として仕込みました。

麹米50％,掛米55％精米の高精白で仕込んだ

純米吟醸は、リンゴをかじったような爽やかな香りと

上品な甘さを加味した優しい味わいのお酒です。

搾った後、すぐさま急冷火入れし、

低温熟成しました。

その後、飲み頃を見計らって

丁寧に「瓶火入れ」した逸品です。

爽やかな吟醸香と滑らかな舌触りの

両立した最高の仕上がりとなっています。

「品質プラス愛情の顔の見える酒造り」を目指す

手取川の真骨頂を、心行くまでお楽しみ下さい。

【飲み方】

１０～１５℃が適温です。

５℃以下に冷やしすぎると香りが薄くなり、

また若干の苦みが感じられます。

【管理方法】

１０℃以下の温度変化の少ない保存庫で貯蔵して下さい。

もちろん光りは禁物です。

封さえ開けなければ良い貯蔵によって

更に深みが増したあじわいが楽しめます。