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2011年1月31日 (月)

越乃景虎 梅酒 かすみ酒

人気の越乃景虎 “ 梅酒 ” と

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越乃景虎 “ にごり酒 生酒 ”の

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夢の コラボレーション ?!

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越乃景虎 梅酒 かすみ酒

越乃景虎 梅酒 かすみ酒

越乃景虎 梅酒 かすみ酒

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こしのかげとら うめしゅ かすみさけ

だ~!!!!

  オリはこんくらいです!

         ↓ ↓ ↓

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入荷本数 極わずか !

   早い者勝ちです!!   

梅酒ファン!

にごり酒ファン!

いずれも満足できる味に仕上がっているか??

ご来店お待ちいたしております。

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★要冷蔵★

■越乃景虎 梅酒 かすみ酒 

                                 [新潟県・諸橋酒造]

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  1升瓶 ・・ 2,650円 (税込み)

  4合瓶 ・・ 1,380円 (税込み)

“越乃景虎”

「梅酒」&「にごり酒生酒」のコラボにより

新しい味わいが生まれました!!!

梅のスッキリとした酸味と

にごり生酒の米麹の旨みが

やさしく調和し、きれいな甘みが引き立っています!

よく冷やしたストレートがお勧めですが、

オンザロックでも美味しくいただけます。

“俺の梅酒”っう感じで大人の梅酒です!!

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★ガスが溜まっている場合がありますので

  開栓時にはご注意ください。★

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【酒質データ】アルコール度数:15%

2011年1月30日 (日)

梵の加藤社長から・・・

蔵元便りです。

へエー

こんな風に日本酒搾ってんだ!

とわかります。

飲みたいな~!!

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厳寒の酒蔵の中では、

いよいよ「梵・超吟」の手搾りが始まりました。

「梵・超吟」は、今年の精米歩合は20%。

当蔵の商品の最高クラスの純米大吟醸酒です。

朝一での搾り開始。

十数人の蔵人達とともに凛と張りつめた緊張感のなか、

私と平野杜氏が、

一枚ずつ丁寧にモロミを入れた粕袋を

舟と呼ばれる搾り機の中に千鳥に並べていきます。

http://www.born.co.jp/uploadfile/20110122_l.jpg

http://www.born.co.jp/uploadfile/20110122_1_l.jpg

今年度最初の究極のお酒のしたたりは、

まさに涙が出るほど最高です。

素晴らしい香りがあり、なめらかでまさに極致の旨さです。

これから熟成に入ります。

当蔵では究極の純米大吟醸酒

(今年の蔵内平均精米歩合は38%)は、

一年中厳寒に温度調節されている酒蔵の中で、

タンク百数十本のモロミ達が6月まで搾られます。

これからも安全・安心に気を付けることを誓いながら、

醸造の神様・松尾大社の大神様に

心の底から感謝をした日となりました。

初孫 魔斬 純米本辛口 生原酒

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           初孫の

ホームページにもカタログにも載っていない!

       特別注文シリーズ!!

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飲んだ人 皆感動!!

昨年、 1升瓶 から飛ぶように売れ!

あの酒はまだか?

いつ発売だ??

とお客様からの問い合わせが

非常に多かった

この酒!!

↓ ↓

http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2010/01/post-a95f.html

お待たせしました!! 

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初孫 魔斬 純米本辛口 生原酒

初孫 魔斬 純米本辛口 生原酒

初孫 魔斬 純米本辛口 生原酒

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入荷しましたぞ!!!!

通称:“ 赤魔斬 ”(あかまきり) 

Red Devil Killer だ~!!

好評発売中 です。

物がものだけに

入荷本数は、 わずか です。

早い者勝ち!! 

ご来店お待ちいたしております。

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■ 初孫 魔斬(まきり)

     純米本辛口 生原酒

       <要冷蔵>[山形県・東北銘醸]

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   1升瓶 ・・  2,630円 (税込み)

    4合瓶 ・・  1,320円 (税込み)

【酒質データ】

原料米: 山形県産美山錦  精米歩合:55%  

酵母:山形酵母

日本酒度:+10  酸度:1.5 アルコール分:17.5%

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【蔵元コメント】

山形県産「美山錦」で仕込んだ魔斬生原酒を

特注分だけ限定数量で

瓶詰め=発売することとなりました。

キレ味鋭い純米本辛口のしぼりたて風味と

飲みごたえのある旨さが特長です。

地元の山形県酒田地区でも

限られたお客さまだけしか

召し上がることができない蔵の隠し酒です。

2011年1月29日 (土)

白山の酒 のんまっし!

白山菊酒

SAKE まつり

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日本酒ファン 必見 の

きき酒会情報 だ~!!

菊姫!

天狗舞!!

手取川!!!

等の美酒がきき酒できるぞ~!!! 

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ポスター店頭に掲示しました!

Tenngumai

残念ながら 酒千庵水上 では

参加申し込みは承れません。

白山市&野々市地区の

お酒屋さんにて入場整理券を

好評販売中とのことです。

ただし!!!

150名限定 のお祭です。

お早めにお申し込みくださいね!!

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白山の酒 のんまっし!

白山菊酒 SAKE まつり

【日時】

平成23年3月26日(土)

開場:17時30分

開演:18時 ~ 20時

【会場】

グランドホテル松任(まっとう)

http://www.matto.co.jp/

【会費】

前売り=2,000円

当日売り=2,300円

立食パーティー形式で試飲、お料理は自由。

【募集人員】

150名(定員になり次第締め切り)

※参加者は飲酒運転は 絶対ダメダメ!!

※20歳未満の方も 絶対ダメダメ!!!

【申込み方法】

白山市内&野々市地区のお酒屋さんにて

承ります。

※現金でお支払いいただくと「入場整理券」

をお渡しします。

【問い合わせ先】

石川小売酒販組合

☎ 076-276-9342

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目玉企画は・・・

【その1】

★地酒 飲み比べ★

菊姫・高砂・手取川・天狗舞・万歳楽

の“銘酒”&“おすすめ燗酒”を

心ゆくまでご堪能されたし!!

【その2】

★白山の食の提案★

地元白山の美味い肴(特産品)

で日本酒がすすみます!!

【その3】

★グッズ販売★

ファンなら絶対欲しい

酒蔵オリジナルの男前掛けや

酒器を販売!

【その4】

★日本酒即売会★

各蔵元の美味い酒が買えます!

【その5】

★お楽しみ抽選会★

すてきな景品が貴方のものに・・・(なるかもね。)

2011年1月28日 (金)

【速報】酒千庵水上推薦酒はまた後日に!

「大吟醸初しぼりキャンペーン」

のチラシが

アップされました。

下記のアドレスをクリックして、

22社の商品特徴をご覧下さい。 

http://www.ishikawa-sake.jp/images/8-16.pdf      

印刷して、注文用紙としても使えます。

ご予約は、

お近くの 

石川県内の酒屋さんへ

GO!!! 

各蔵の発売本数わずかです!

早めのご予約を!!

売り切れ御免!

http://www.ishikawa-sake.jp/images/8-15.pdf

天狗舞 吟醸無濾過 中取 生原酒

お待たせいたしました。

この酒!

 ↓

http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2011/01/post-57e1.html

超レアな!希少価値の

ものすご~く 高い!!

天狗舞の大吟【生原酒】の

【どまんなか】=良いとこ取り! の

天狗舞 吟醸無濾過 中取 生原酒

天狗舞 吟醸無濾過 中取 生原酒

天狗舞 吟醸無濾過 中取 生原酒

Tenngumai_001 

が入荷いたしました!!

このお酒は旨吟になる予定の

「吟醸酒の醪タンク」の中で

「フレッシュ&フルーティーで爽やかなやつ!」

と有志の酒屋衆がリクエスト!

名人 中 三郎 杜氏 

Tenngumai_005_2

が厳選した

おすすめの1本をしぼり

一番美味しい

「ど真ん中」(=中取り)

を わざわざ 瓶詰めしてもらいました!!

今年の山田錦の新酒は

【今飲んでもグラマラスで超美味しいです!!】

ぜひご賞味くださいませ!!

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■ 天狗舞 吟醸

     無濾過 中取 生原酒

         ★秋田酵母仕込み★

                 [石川県・車多酒造]

Tenngumai_002

   4合瓶のみ ・・ 2,100円 (税込) 

【成分値】

原料米: 兵庫県特A地区産 山田錦100%

精米歩合:50%  

アルコール:18.4%

日本酒度:+5  酸度:1.6  

酒母:山廃もと

酵母:秋田流花酵母

【蔵元コメント】

今年の造りでは、

昨年よりもさらに豊かな味わいになるよう仕込みました。

ほどよい吟醸香と無ろ過の荒削りながらも旨味のある

大吟醸原酒になったと思います。

天狗舞の

【どまんなか】 の

大吟 【生原酒】 を

ぜひお楽しみください。

2011年1月27日 (木)

日本酒関連 新刊本

下記の本を本屋で発見!

興味津々

読後レポートは

また後日・・・・

2011年1月26日 (水)

地酒世界に売り込め!

先日、満寿泉の桝田社長からも

伺っていたお話が新聞に!

桝田社長も講師をされるっていってました!

おおーーーー

日本酒の大波がくるか???

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日本外務省は、

新任の大使や総領事への研修の一環として、

日本酒に関する講習を行うことを23日までに決めた。

同時に在外公館のパーティーなどで、

全国の地酒を積極的に提供する方針も決定。

日本製品・文化PRの一環として、

日本酒普及を後押しする。  

初の日本酒講習は24日、

新任大使らを対象に東京・霞が関の外務省で実施。

講師は日本国外で最大の日本酒品評会、

インターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC、ロンドン)の

2008年日本酒部門最優秀賞を獲得した

出羽桜酒造(山形県天童市)の仲野益美社長が務める。  

仲野社長は「国を代表する酒が持つ奥深さを伝えたい」と話し、

外務省在外公館課は

「会食の場で日本酒を使ってほしい」としている。

2011年1月23日 (日)

パソコンが・・・

サドンデス!!

電源が突然切れるし

パソコンの中から異音がするし・・

ブログファンの皆様に

ご迷惑をかけるかも!!

ブログが継続されなくても

水上は 元気です!

ハハハハハ・・

2011年1月21日 (金)

房島屋 65%純米酒 無ろ過生酒

酒千庵水上の ニューフェース!!

房島屋(ぼうじまや)の 第3弾だ~!!

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房島屋

65%純米酒 無ろ過生酒

65%純米酒 無ろ過生酒

65%純米酒 無ろ過生酒

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入荷いたしました!!!

昨年 入荷した 6号酵母仕込みと

味わいが ガラリ と変わりました!

濃醇にして 爽やか!!

バランスの良い香味と心地よい酸!!!

これは、「無濾過純米生原酒ファン」の心を

ガシッ! と鷲づかみしちゃうでしょうな!

ハハハハハハ

しつこいですが・・・

「百聞は一飲に如かず」

(ひゃくぶん は いちいん にしかず:水上の格言)

ご来店お待ちいたしております!!

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■ 房島屋 65%純米酒 無ろ過生酒

                        [岐阜県・所酒造]

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   1升瓶  ・・  2,520円 (税込み)

   4合瓶  ・・  1,260円 (税込み)

【酒質データ】

原料米: 麹米=アケボノ 掛米=五百万石 

精米歩合:65% 

日本酒度:+3  酸度:2.2  アミノ酸度:1.6   

アルコール分:17~18% 

酵母:協会9号酵母

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【所 専務からの メッセージ 】

このたび、

22BYの「房島屋 純米無ろ過生酒」を

発売開始いたします。

今回も酸味と旨みのバランスが取れた

房島屋らしい仕上がりになっております。

房島屋の定番酒として

定着しつつあるお酒の新酒です。

ぜひご堪能くださいませ。

【 房島屋 について 】

「房島屋(ぼうじまや)」とは所酒造の創業以来の屋号。

2000年より純米酒を中心としたブランド

として立ち上げられた。

全国約40軒の地酒専門店向け限定流通酒。 

【 所酒造 について 】

創業明治初頭。社員5名。

年間製造石数約300石。

木曽三川のひとつ揖斐川(いびがわ)

の伏流水を使用し、

すべて社員により酒造りを行っている。

主に福井県産五百万石を使用し、

酸のしっかりした味のある酒造りをしている。

【酒千庵水上推薦の弁】

★若手蔵元=所 優 (ところ ゆう )専務が醸す!★

昨年の春のダンチュウ2010年3月号の

<目利き25人が本音で飲んでる家飲み酒>特集で

「いきいきと酸が踊る“肉食系”純米にごり酒」と大絶賛され!!

昨年夏の食楽2010年7月号の

<今、人気の日本酒 銘柄ベスト10> で

堂々 4位 にノミネートされた!!

今話題の 日本酒 です。

その味わいの特徴は ズバリ

 「 心地よい “酸” 」 !!

注目度&人気&実力

 進化!!急上昇中!! の 

日本酒です!!

北陸初登場の房島屋(=「ぼうじまや」と読みます。)

石川・富山・福井では、

酒千庵水上だけの取り扱いです!

是非一度ご賞味くださいませ!!

2011年1月20日 (木)

満寿泉に行って来ました!

昨日(1月19日)、

満寿泉(ますいずみ)

でお馴染みの

桝田酒造店(富山県富山市) へ

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行ってまいりました。

ちょうど桝田隆一郎社長がおられ

22BY(今年度)の酒造りについて

お話をうかがってきました。

今年度は、

満寿泉が狙ったとおりの酒質に仕上がる

最高品質の山田錦のおかげで

非常に美味しいお酒が搾れている!!

と自信満々のお答えでした。

さらに、大雪と厳しいくらいの寒さが

酒造りには非常に恵みとなっているそうです。

(富山は金沢より雪が多かったです。)

早速、しぼりたて新酒をきき酒してまいりました。

酒千庵水上の店主もきき酒して納得!

美味さに太鼓判です!!

そこで、毎年ご好評を頂いております

“ 今が旬 ” の3酒を

店頭にて受付=予約販売いたします。

弊店予約締切日:1月25日(火)まで

弊店入荷予定日:1月28日(金)頃

ご予約お待ちいたしておりま~す。

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■満寿泉 しぼりたて新酒 

1升瓶 ・・ 2,310円 (税込) 

4合瓶 ・・ 1,155円 (税込)

【コメント】

さわやかな新酒の香り。

味わいはピチピチしていて、

バランスよく爽やかな旨みがのってます!

原料米に山田錦の60%精米も使ってるから

美味い理由(わけ)だ!!

非常にお得な逸品です。

お勧めの美酒です!!

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■満寿泉 “生 純米吟醸”

★ホームページにもカタログにも載っていない酒です★

1升瓶 ・・ 3,045円  

4合瓶 ・・ 1,785円

【コメント】

生酒らしい青々とした吟醸香

純米酒らしい旨みと

新酒らしいピリリ・キリリとした酸を感じる

爽やかな辛口。

バランスも非常に良く美味い酒です。

キレも良い!!

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■満寿泉 花一献

(吟醸酒の生酒です。)  

1升瓶 ・・ 3,360円 (税込)  

4合瓶 ・・ 1,785円 (税込)

【コメント】

甘く、爽やかな、フレッシュな吟醸香

まるで大吟醸酒のように

バランス良く香味が広がります。

含み香も上品で、余韻がたまりません!

2011年1月19日 (水)

【予告】 遊穂純米吟醸(新酒生酒)の初出荷

遊穂(ゆうほ)でお馴染みの

御祖(みおや)酒造

藤田社長から

「遊穂の近況お便り申し上げます! Vol38」

(H23・01・19号)

が届きました。

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毎度お世話になりまして有難うございます。

22BY

「遊穂純米吟醸・山田錦/美山錦55無ろ過生原酒」

初出荷開始のお知らせです。

【使用米&精米歩合】

麹・兵庫県黒田庄産山田錦 55%精米

掛・長野県上伊那郡飯島産美山錦 55%精米

【アルコール度数】:18.2

【日本酒度】:+7

【酸度】:1.8

今回は“仕込6号”を出荷いたします。

日本酒度はやや辛めに切れておりますが、

旨みのしっかりある食中酒に仕上がりました。

どうぞよろしくお願いいたします。

1升瓶 ・・ 2,900円 (税込み)

4合瓶 ・・ 1,450円 (税込み)

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酒千庵水上での販売は、

2月1日(火)から 予定しております!

お楽しみに!!!!!

房島屋 純米吟醸五百万石生酒

酒千庵水上の ニューフェース!!

★房島屋(ぼうじまや)の 第2弾!!★

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酒千庵水上が “ほれた” のは、

この香味!

この味だ~~!!!

房島屋(ぼうじまや) 

純米吟醸 五百万石 生酒

純米吟醸 五百万石 生酒

純米吟醸 五百万石 生酒

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入荷いたしました!!

爽やかで華麗な吟醸香!

ピチピチとした心地よい酸!!

若々しく、綺麗なバランスの良い旨み!!

飲んだ後のキレと

華やかな余韻もワンダフル!

素晴らしい~!!

酒千庵水上 一押し の美味さです!!

「百聞は一飲に如かず」

(ひゃくぶん は いちいん にしかず:水上の格言)

ご来店お待ちいたしております!!

↓ この瓶の形と色 ↓

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まるで エメラルドみたいで

美味そうです!ホホホホホ

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■房島屋 純米吟醸 五百万石 生酒

                       [岐阜県・所酒造]

                         ★要冷蔵酒★

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   1升瓶  ・・  3,150円 (税込み)

   4合瓶  ・・  1,575円 (税込み)

【酒質データ】

原料米:五百万石

精米歩合:60%

日本酒度:+5  酸度:2.0 

アルコール分:17~18%

酵母:協会9号酵母

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【所 専務からの メッセージ 】

このたび、

22BYの「房島屋 純米吟醸五百万石生酒」を

発売開始いたします。

シャープな酸味と五百万石らしいキレのよさが

特徴の純米吟醸無ろ過生原酒です。

数量限定ですのでお早めに!

2011年1月18日 (火)

北國新聞 今朝の朝刊によれば・・・

石川県酒造組合 などの

発表によれば

来る3月18日に

「しぼりたての大吟醸」や

「純米大吟醸の生原酒」を

石川県内の蔵元22社が

統一の180ml瓶に

ラベルの形や大きさもそろえて

詰めて

“大吟醸 初しぼり”キャンペーンとして

発売するとの発表がありました。

発売本数は、

各蔵ごとに数量限定とし、

合計 ドカンと! 約8,000本

チラシを作成し

1月28日~2月25日まで

酒屋さんにて予約を受け付けるとのことです!

石川県酒造組合の代表は

「高級な大吟醸の生原酒は、普段口にできない。

冷で味わってもらい、日本酒を飲む機会が増えて欲しい」

と語っておられます。

楽しみですな~!!

詳細がわかりましたらまたお伝えします。

さて180ml瓶でいくらになるのかな???

興味津々・・・・

開栓注意! 危険な日本酒?? 

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ショワショワ!!

  あわあわ!!!

★ 泡もの ★ 好き 集まれ~!

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大変お待たせしました~!

【 元祖うすにごりメーカー 】(?)

の実力発揮!

一日の長あり!さすがです!!

この酒は 例年 ガンガン 売れちゃう 人気酒です!!

美丈夫 吟醸 麗 うすにごり 生

美丈夫 吟醸 麗 うすにごり 生

美丈夫 吟醸 麗 うすにごり 生 

<びじょうふ ぎんじょう れい> 

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だ~!!!

毎年恒例の新酒、「麗・うすにごり」(れい・うすにごり)。

メロンを連想させる吟醸香、

爽やかな酸味と米の旨みが

酵母由来のきめ細かい泡立ちと絶妙にマッチ。

「元祖うすにごりメーカー」として培ってきた

ノウハウをもとに度重なる改良をおこない、

一層バランスのとれた

飲みやすいお酒に仕上がりました。

【 華やかで洗練された

 シャンパン感覚 の日本酒 】

です。

爽やかな香りとやさしい微発泡の口当たりは

食前酒、食中酒どちらにも抜群の切れ味を発揮します。

洗練された味わいを是非この機会にお試しください。

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■美丈夫 吟醸 麗 【 うすにごり 】

                    [高知県・濱川商店]

                     ★要冷蔵 生酒★

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   4合瓶 ・・  1,230円 (税込)

【成分値】

原料米:愛媛県産 松山三井

精米:55%

日本酒度:+7 酸度:1.2 アミノ酸度:0.6

アルコール度:14~15

酵母:AA-41(高知酵母・酢酸イソアミル系) 

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【蔵元コメント】

美丈夫(びじょうふ)の新酒

< 「麗」(れい) うすにごり >

が出来上がりました。

しぼりたての生酒にオリをからませる

独自の製法で造られた

シャンパンのようなキメ細やかな泡立ちと

なめらかなのど越しが心地よい

発泡吟醸です。

ふわっと広がる香り、米の旨み、

炭酸の心地よい刺激、飽きのこない切れのよさ、

それぞれがバランスよく組み合わさって

非常に飲みやすいお酒に仕上がっています!!

2011年1月17日 (月)

ダンチュー2月号の・・・

人気連載記事

「一食入魂」の中に

われらの 上喜元(じょうきげん) について

「一口飲んで、その旨さにハッとした。

 ふくよかでありながら、

 透明感のあるキリッとした味が

 何とも自分好みである。」

との記載が!!!

この掲載情報は、

弊店の常連様に教えていただきました!!

本当に 感謝!です。

上喜元ファン 必読!!

今なら下記のホームページでも読めますぞ~!

↓ をクリックしてみてね!! ↓

小山薫堂の一食入魂[114]

美丈夫 純米大吟醸 山田錦45      

人気のお蔵!

「義侠」(愛知県)、「初亀」(静岡県)、

「磯自慢」(静岡県)、「醴泉」(岐阜県)、

「美丈夫」(高知県)、「黒龍」(福井県)、

「明鏡止水」(長野県)、「松の司」(滋賀県) 、

「十四代」(山形県)、「東洋美人」(山口県)、

「飛露喜」(福島県)、等の蔵元が

 こぞって「大絶賛!!」

高級酒の原料米に使っている

 “ 山田錦 ” は

さて どこの 山田錦 か???

ご存知でした??

答えは・・・・

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【 兵庫県 特A地区 東条産 】 

その “ 山田錦 ” で醸した

美丈夫の

 <美味なる純米大吟醸>

美丈夫 純米大吟醸 山田錦45

美丈夫 純米大吟醸 山田錦45 

美丈夫 純米大吟醸 山田錦45 

びじょうふ じゅんまいだいぎんじょう やまだにしき 45

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が入荷してまいりました!!

上品で華やかな香り

味わいは爽やか&なめらか

後味はキリっとして辛口

超 お勧め の逸品ですぞ~。 

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■美丈夫 純米大吟醸 山田錦45 

                  [高知県・濱川商店]

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  4合瓶 ・・ 2,190円 (税込)

【成分値】

原料米:兵庫県特A地区 東条産 “特等米” 山田錦 

精米歩合:45%

日本酒度:+3  酸度:1.5  アミノ酸度:0.8

酵母:熊本系酵母 

アルコール度:15~16%

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【コメント】

兵庫県特A地区東条町の特等米を

精米歩合45%まで磨き、

丹精込めて造り上げた純米大吟醸です。

高貴でフルーティーな香り、

柔らかい口当たりと豊かな味わいが

バランスよく融合した逸品です。    

2011年1月14日 (金)

農口尚彦杜氏といえば・・・

山廃仕込!(やまはいじこみ)

お待たせしました!!!

加賀の

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から

待望の

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つまり

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Tune_001

と入荷しました!

酒質データは

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入荷本数 極わずか!!

1升瓶 ・・ 3,150円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,570円 (税込)

ご来店お待ちいたしております!!

ハハハハハ・・・

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常きげん 山廃純米 無濾過生原酒 “山純生”

2011年1月13日 (木)

車の鍵?車の鍵??どこだ~!!

と毎日家族に迷惑をかけている貴方!!

「最近 物忘れ が激しい・・・・」

と自己嫌悪に陥りそうな貴方!!!

そんな仲間に朗報です!!

「転ばぬ先の 杖 」 かな???

健康的に飲みましょう!

ハハハハハハ

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赤ワインが、

記憶に関わる脳の神経細胞の数を倍増させ、

認知能力を高めることが、

岡嶋研二・名古屋市立大大学院教授(展開医科学)の

チームの動物実験で分かった。

白ワインでは効果がなかった。

これまでに赤ワインを

1日400ミリリットル(グラス3杯程度)

を飲む人は、飲まない人に比べ、

認知症の症状が表れにくいことが、

フランス・ボルドー大などの疫学調査で分かっていた。

チームは、赤ワインに含まれ、

心疾患減少に効果のある

「レスベラトロール」

という成分に注目。

マウスにレスベラトロール含有量の多い

赤ワイン0.2ミリリットルを毎日、

3週間にわたり飲ませた。  

その結果、脳の中で記憶をつかさどる

「海馬」と呼ばれる部分の神経細胞が、

飲まないマウスに比べ2倍に増えていた。

迷路でゴールにたどりつく時間も

訓練開始から5日目に、

飲まないマウスに比べてほぼ半分になった。

白ワインを飲んだマウスは、

飲まないマウスと同じ結果だった。

効果がどこまで継続するかはこれからの課題だが、

持続して摂取する必要があるという。  

さらに、胃が受けた刺激を

脳に伝達する物質の機能を失わせたマウスでは、

レスベラトロールを飲ませても脳機能改善の効果は認められず、

レスベラトロールが、

伝達物質を通して脳に影響を及ぼしていると確認した。  

レスベラトロール濃度が高いのは、

フルボディーや色の濃いタイプの赤ワインという。  

岡嶋教授は「赤ワインの健康効果は

欧州の人々の間で言われてきたが、

やはり科学的な裏付けがあった。

しかし、アルコールの過剰な摂取は

肝臓への悪影響もあり、飲み過ぎないでほしい」

と話す。

2011年1月12日 (水)

喜楽長 あらばしり 特別本醸造

「不作の年に腐造なし」

凄いぞ~~!!

美味いぞ~~~!!

さすが!

名杜氏

 =家 修 (いえお さむ)!

驚きの

 コストパフォーマンス です!!

Kiraku_069

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【解説】

「(米の)不作の年に腐造(失敗造り)なし」

という格言。

天候が悪く原料の米の出来が悪くても、

杜氏や蔵人達の “ 匠の技 ” で

美味い酒が醸されるのです!!

凄いね!!!!

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★新酒生酒★

■ 喜楽長(きらくちょう)

      あらばしり 特別本醸造

                   [滋賀県・喜多酒造]

Kiraku_068

   1升瓶 ・・ 2,100円 (税込み)

   4合瓶 ・・ 1,050円 (税込み)

                        <要冷蔵>

【酒質データ】  

原料米:滋賀県産 山田錦

精米歩合:60%  アルコール:18.0%

日本酒度:+6.5  酸度:1.3  アミノ酸度:1.2

Kiraku_073_2

【蔵元コメント】

軽快な喉越しでフレッシュな新酒の香りが

口中に広がります。

おりが やわらかな味わい を演出しています。

2011年1月11日 (火)

喜楽長 あらばしり 特別純米酒

昨年は、

入荷とともに アッ  ちゅうまに 

完売した

能登杜氏 の 次代のスター(新星) 

が醸す

しぼりたて “ 純米 ” 生酒 

が今年も入荷しましたぞ~!!!!!

Kiraku_070

この価格で この酒質は さすが!!

超コストパフォーマンスの高い逸品!!

試飲しましたが、

今年はさらに “ 美味さが進化 ” しましたぞ~!!!

ご来店 お待ちいたしておりま~す !

「能登杜氏のスターは誰か???」 って?

詳細は、下記の私のブログをクリックください!!

http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2009/11/post-3cc0.html

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★新酒生酒★

■ 喜楽長(きらくちょう)

             あらばしり 特別純米酒

                                         [滋賀県・喜多酒造]

Kiraku_071

       1升瓶 ・・ 2,415円 (税込み)

       4合瓶 ・・ 1,208円 (税込み)

                                                    <要冷蔵>

【酒質データ】

原料米:滋賀県産 山田錦

精米歩合:60%  アルコール:17.7%

日本酒度:+3.7  酸度:1.7  アミノ酸度:1.2

Kiraku_072

【蔵元コメント】

米の旨みを十分に引き出した甘みと

軽快な心地よい酸味が

おりがらみでバランスよく調和しています。

新酒生酒ならではの

フレッシュ感のある味わいとともに

お楽しみください。

2011年1月10日 (月)

新酒活性生酒 喜楽長純米にごり酒

にごり酒ファン!

喜楽長ファン!!

に超お勧め!!!

Kiraku_067

この酒を造るために

わざわざ小仕込で仕込んだという

こだわりの逸品です!

ほれほれ

こんなにオリが入ってますぞ!!

Kiraku_074

まるで 雲海 ?

いや、マシュマロ??

Kiraku_077

ほのかな甘さと爽やかなキレ味

美味い “にごり酒” ですぞ~!!

ご来店お待ちいたしております!!

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★新酒活性生酒★

■ 喜楽長(きらくちょう)

    純米にごり酒

                               [滋賀県・喜多酒造]

Kiraku_066

      1升瓶 ・・ 2,100円 (税込み)

      4合瓶 ・・ 1,050円 (税込み)

                                          <要冷蔵>

【酒質データ】

原料米: 麹米&酒母米=滋賀県産 山田錦 

            掛米=滋賀県産 日本晴

精米歩合:65%  アルコール:16.5%

日本酒度:-8.0  酸度:1.9  アミノ酸度:1.8

【蔵元コメント】

冬の日本酒の風物詩、にごり酒

家修(いえおさむ)杜氏が

純米にごり酒専用に小仕込で造るのも

今年で2年目となりました。

新酒にごり酒独特の

さわやかな香りが口中に広がります。

味わいは、やや甘口の飲み口で

心地良い酸味が

喉越しのキレを良くしています。

酒蔵のしぼりたての味わいをお楽しみください。

2011年1月 9日 (日)

【喜楽長通信】 新酒ができあがりました!

喜楽長(きらくちょう)でお馴染みの

喜多酒造:喜多良道社長から

酒千庵水上の常連様向けに

メッセージが届きました~!!

ぜひ ご一読 くださいませ!!

もちろん 激うまの新酒 

入荷しましたぞ!!

ハハハハハハ 

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【新酒ができあがりました】

Kiraku_065

10月10日から始まった平成22酒造年度の

酒造りも本格的な時期になって参りました。

今年の酒造りの基本方針は、

「コクとキレ」です。

きれいなタイプは、軽快さがありますが

コクに欠けるタイプになってしまうことがあります。

一方、コクを求めすぎると味が

重くなってしまうことがあります。

このバランスをいかに保つかが重要なポイント

になってきます。

このバランスが調和した日本酒は

「何杯も飲める」タイプになると思います。

飲み飽きをしない、しかも飲みやすい、

そして うまい日本酒。

「酒を醸すは、杜氏。造るは蔵元」という言葉を

心に刻んで

まさに日本酒の「究極」の味わいを求めて

今年の造りに家杜氏とともに努力精進して

参りたいと決意を新たにしています。

酒造りは毎年毎年ですが

心を新たにすることから今年の酒造りを

行います。

旧に倍してのお引き立てを賜りますよう

よろしくお願いいたします。

2011年1月 8日 (土)

笑四季 UNTIED

今話題の日本酒です。

もう飲みましたか??

好評発売中ですぞ~。

ハハハハハハハハ

Emi_001

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【蔵元コメント】

untied…酒を飲む、

心の足かせを外す。

笑四季「UNTIED」。

アンタイドとはタイドアップの反対で

「ネクタイを付けないカジュアルスタイル」のこと。

ネクタイがない分、胸元のお洒落には気合が入ります。

笑四季「UNTIED」は当社のラインナップの中では

比較的手頃でカジュアル。

またuntied には「縛られない」という意味もあり、

既存の価値観に縛られないという気持ちも込められています。

流行のテイストを随所に取り入れた

最先端の醸造プログラムを用い、遊び心満点。

しかしながら原料の選択から貯蔵管理にいたるまで

一切の妥協をせず造り込んでおり、

非常にコストパフォーマンスも秀逸です。

「 和食の食中酒としての日本酒という

 固定概念を外した新しい方向性、可能性」

を念頭に置きながら

斬新なスタイルを提案することが

我々の活路であり、醸造人にとっての永遠のテーマです。

もちろんただ単にインパクト重視、

欧風に偏るわけではなく日本の美の感性を常に意識し、

分かりやすい酒造りを目指しています。

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★淡麗(流麗)やや辛口・無ろ過生原酒

■笑四季 アンタイド

     青ラベル 本醸造生原酒

                    [滋賀県・笑四季酒造]

Emi_008

  4合瓶 ・・ 1,170円

【酒質データ】

原料米:麹米=信楽町産山田錦

     掛米=滋賀県産日本晴

精米歩合:70%

日本酒度: +2   酸度: 1.4   アミノ酸度: 1.1

アルコール度数: 18%  使用酵母:笑四季1号

Emi_003 

【蔵元コメント】

青ラベル「澄み生酒」は、

出来立てのお酒の状態でおいしく飲めることを

想定しています。

笑四季1号酵母は、

華やかな吟醸香が特徴。

精白は70%、アル添、言い難いですが

四段仕込も行います。

突込みどころは満載ですが甘んじて受けます。

搾りたて新酒に求められるイメージを凝縮。

香り、旨み、甘味、ゴク味全てが

渾然一体となって昇華します。

青ラベルは搾りたて垂れ口から

そのまま汲み出しおいしさを封入しました。、

早飲み新酒用専用設計です。

酒質設計上、

仕込みを増やせないので、完売必至です。

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■笑四季 アンタイド 黒ラベル

     “にごり酒” 本醸造生原酒

                    [滋賀県・笑四季酒造]

Emi_007

  4合瓶 ・・ 1,170円

Emi_006

【酒質データ】

原料米:麹米=信楽町産山田錦

     掛米=滋賀県産日本晴

精米歩合:70%

日本酒度: +2   酸度: 1.4   アミノ酸度: 1.1

アルコール度数: 18%  使用酵母:笑四季1号

Emi_002_2

【蔵元コメント】

黒ラベル「にごり酒」に関しては、

出来立てのお酒の状態で

おいしく飲めることを想定しています。

笑四季1号酵母は、

華やかな吟醸香が特徴。

精白は70%、アル添、言い難いですが

四段仕込も行います。

突込みどころは満載ですが甘んじて受けます。

搾りたて新酒に求められるイメージを凝縮。

香り、旨み、甘味、ゴク味全てが

渾然一体となって昇華します。

黒ラベルにごりは活性を残した状態で

お届けします。

美学というには及ばず、

当社「新年会」のために仕込む

究極の“裏物”。

早飲み新酒用専用設計です。

酒質設計上、仕込みを増やせないので、

完売必至です。

-----------------------------------------------

東洋美人 大辛口 純米吟醸

全国の日本酒ファンの間で

「若手No.1の造り手」との評判も高い

澄川杜氏の純米吟醸酒。

美味しいお酒を表現する言葉で

「数値は辛く、含みは甘く」

というのがありますが、

この酒は、まさしくそんなお酒!

香り華やか!!

米の旨みを感じさせながら、

シャープな切れ味が特徴です。

オリエンタルビューティー

Toyo_001

=東洋美人(とうようびじん)

酒千庵水上 久々の登場 です。

Toyo_005

今回は、「火入れ酒」と「しぼりたて生酒」の

2酒をご用意いたしました。

是非比べてみては?

Toyo_003

よりフレッシュでフルーティー!!

ピチピチの新酒を飲みたい方には

「しぼりたて生酒」 

 = “ 本生酒 槽垂れ ”

をお勧めしま~す!!

ご予約・ご来店お待ちいたしております。

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■東洋美人 大辛口 純米吟醸

                                  [山口県・澄川酒造場]

       1升瓶 ・・ 3,045円 (税込)

       4合瓶 ・・ 1,523円 (税込)

Toyo_004

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★要冷蔵 生酒★

■東洋美人 大辛口 純米吟醸

   “ 本生酒 槽垂れ ”

  (ほんなまざけ ふなだれ)

                                 [山口県・澄川酒造場]

        1升瓶 ・・ 3,045円 (税込)

        4合瓶 ・・ 1,523円 (税込)

Toyo_006

-------------------------------------------

【酒質データ】

原料米:山口県産山田錦

精米歩合:55%  アルコール度数:16~17%

日本酒度:+15  酸度:1.5  アミノ酸:1.2

酵母:自社保存9号

仕込水:月山岩清水(軟水)

杜氏:澄川宜史 

【商品の特徴 】

独自の製法により、山田錦の味わいを引き出しつつ、

大辛口に仕上げます。

味わいは、飲み口は芳醇な旨さが数値ほど

辛さを感じさせずほんのりさせ、

後味はキリッとドライです。

香りは、メロン。

酒好きの方の多くは辛口好きですが、

「辛口」を強調して表示している酒を

敬遠する人もかなりいるのではないでしょうか。

このお酒は、そんな偏見を打ち破るべく、

あえて「大辛口」と付けました。

Toyo_002

【大辛口について】

ラベルの大辛口の文字と日本酒度+15という数値で、

かなり辛口の印象を受けますが実際に口に含むと、

意外なほどに芳醇な旨みを感じ、

本当に辛いのかと不思議に思いながら飲み下すと、

後から口の中を

キリッと引き締めてくれるドライ感がやってきます。

口の中をビシッと引き締めてくれるので、

酒の肴も次の一杯も欲しくなります。

焼き魚や生牡蠣、脂の乗った鮪にぴったりのお酒です。

ついつい飲みすぎてしまいます。

2011年1月 7日 (金)

車多酒造さんに行って来ました!

本日

毎年ご好評をいただいております

          この酒

        ↓ ↓ ↓

Tenngumai_002_2

をどのタンクの酒にするか決めるために

白山市にあります車多酒造さんにお邪魔しました!!

静けさの中に威厳と風格に満ち満ちた

石川県 いや 北陸を代表する立派な酒蔵です!!

Tenngumai_004_3

早速、酒蔵の上槽中の槽場へ直行!!

Tenngumai_006

ふな口からは、湧き水の如く

あらばしり から 中取り と新酒が搾られてきます。

きき酒して待つ・・・きき酒して待つを繰り返しながら

Tenngumai_005

名人 中 三郎 杜氏(製造統括責任者)

と酒屋の仲間達で何度もきき酒チェック!

その間、約小一時間あまり。

そして・・・・・

とうとうその時が来た~!!!!!!!

Tenngumai_007

“ここだ!!ここが美味い!!”

その最高の香味!!

絶妙のバランス!!

ベストなタイミングで

「われわれの酒」

として

別のタンクに取り分けてもらいました!!

今年も最高の部分を

ゲットしましたぞ!!

ハハハハハハ

天狗舞 吟醸無濾過 中取 生原酒

天狗舞 吟醸無濾過 中取 生原酒

天狗舞 吟醸無濾過 中取 生原酒

天狗舞 吟醸無濾過 中取 生原酒

Tenngumai_001

1月末 入荷します!!

天狗舞の酒の中でも

特に レア な逸品ですぞ~!!

お楽しみに!!!

Tenngumai_003

上喜元 特別純米 にごり酒

お待たせしました。

しぼりたて=おりがらみ=生酒

上喜元 特別純米 にごり酒

上喜元 特別純米 にごり酒

上喜元 特別純米 にごり酒

上喜元  特別純米 にごり酒

Jyoukigen_099

好評 発売中 で~す!!

開栓注意!の 逸品です!!

新春にピッタリの若々しい、ピチピチの美酒です。

人気酒のため売り切れ御免!!

ご来店はお早めに!!

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★ピチピチした舌触りが心地良い!★

■上喜元 特別純米 にごり酒 

                [山形県・酒田酒造]

Jyoukigen_097

★要冷蔵 生酒★

  1升瓶 ・・  2,680円 (税込み)

 4合瓶 ・・  1,370円 (税込み)

【酒質データ】

精米歩合:55%  アルコール:16~17% 

日本酒度:+3   酸度:1.3  アミノ酸度:1.1 

酵母:山形酵母

Jyoukigen_098

【蔵元メッセージ】

酵母が造りだす、にごり酒特有の微発泡を感じる

フレッシュな逸品です。

濃醇でいて、

後味がクリアな爽やかな香味をお試しあれ!!    

2011年1月 6日 (木)

【予告】新酒きき酒会情報

新酒の季節ですね・・・・

富山県からの情報です。

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★ 富山の地酒

    新酒披露きき酒会 ★

富山県酒造蔵による

22BY酒造年度

新酒の披露きき酒会となります。

【日時】

2011年3月19日(土)11時~19時

2011年3月20日(日)11時~18時

【会場】 

富山国際会議場1F交流ギャラリー

【会費】 

お一人様1,000円にて     

但し男女ペアでご来場の場合、ペア1組で1,000円です。  

【概要】

富山県内で醸造している酒造メーカー18社すべてが参加し、

今酒造年度の新酒を披露いたします。

全蔵が参加するきき酒会は、このフェアだけです。

2011年1月 5日 (水)

遊穂の新酒発売情報

遊穂の蔵元

御祖酒造(みおやしゅぞう)の

藤田社長から

新酒発売予定のご案内が来ました!!

お楽しみに!!!

【その1】

22BY 遊穂

純米吟醸 山田錦/美山錦55 無ろ過生原酒

→ 出荷 1月中旬頃

【その2】

22BY限定商品 “ 花さか遊穂 ”(はなさかゆうほ)

遊穂 純米吟醸酒55 無ろ過生原酒 うすにごり

→ 出荷 2月1日頃

Ufo_001_2

2011年1月 3日 (月)

本屋で見つけたこの1冊

自分への

お年玉 

として買いました。

2011年1月 1日 (土)

新年 あけまして おめでとうございます。

今年もよろしくお願いいたします。

水上は元気です!! 

今年は昨年のような

“正月からインフルエンザで寝込む” 

という悲劇は起こりませんでした。

ご安心ください。

パソコンはハードディスクの交換で

無事復活いたしました!

Sさんに深~く感謝です。

今年も

しつこいくらい

ブログ書きますぞ~!!

ハハハハハハ 

お店のお休みは

1月1日(土)~3日(月)まで

初売りは 4日(火) です。

( 初売り というには遅いか??)

そして・・・・

5日(水)もお休みです。

ご注意ください。

では皆様、良い休日を!!

ホホホホホ

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