« あたごのまつ 限定純米吟醸 原酒 本生 | トップページ | 大吟醸生酒 斗瓶取り 無濾過 露堂々 手取川 【予約受付中】 »

2010年11月 4日 (木)

梵 しぼりたて初雪 生原酒 五百万石 純米吟醸

IWC2010 純米酒部門 で

見事  チャンピオン・サケ  に輝いた

加藤吉平商店のブランド=「梵」(ぼん)

22BYの新酒がいよいよ 入荷いたしました!! 

( shine パフパフパフ・・・ flair

Bon_058

爽やかな香味は新酒ならでは!

瓶底に漂う

Bon_059

 snow 初雪 snow のようなオリを

そっとしておいて飲むか!

ゆっくり混ぜて飲むか!!

はお好み次第。

1本で 2度 美味しい 逸品ですぞ~!!!

+++++++++++++++++++++++++++++++

開栓時、噴き出す恐れもございます!

十分ご注意ください!!

+++++++++++++++++++++++++++++++

入荷本数 極わずか!!

ご予約・ご来店お待ちいたしております。

----------------------------------------

■ 梵 しぼりたて初雪 生原酒 

   五百万石 純米吟醸 

                  [福井県・加藤吉平商店]

Bon_057

Bon_056

  4合瓶のみ  ・・ 1,500円

【酒質データ】

原料米: 福井県産五百万石

精米歩合: 55% 

日本酒度:+4   酸度:1.7  

アルコール分:18%

使用酵母 :自社酵母

------------------------------------------

~蔵元便り~

10月18~19日

平成22年度の新米・新酒の初搾りが始まりました。

福井県産五百万石米の出来を、

酷暑の影響で一番心配していましたが、

小粒でしたが、しっかりとした実入りで、精米もうまくあがり、

搾りたて新酒・生原酒も芳醇な香りを持った、

なめらかで旨い、上々の出来となりました。

蔵内一同、ほっと致しました。

今年からの当蔵の最大の特徴は、

北陸3県ではもちろん、全国でも屈指に早く、

搾りの機械を一新したことです。

全国各地にある各酒蔵においては、

各種の搾り方があります。

酒袋にモロミを”フネ”と呼ばれる搾り機に入れて、

無加圧で搾るものを、”手搾り”と一般的には言います。

モロミの袋を吊るして滴り落ちるお酒を集めるものが、

”首ツリ”と言われ、品評会出品酒などの特別な場合に使いました。

ヤブタと言われる連続式機械で搾る場合も、

モロミを清酒と酒粕に分ける原理はフネと同じですが、

最初の無加圧のしたたり落ちるお酒は、

手搾りのように(以上に)素晴らしいお酒が出て来ます。

その他として、

特殊な遠心分離機を使用した搾りなど、さまざまありますが、

最後までとても搾り切れないなどの大きな欠点などもあり、

当蔵では全ての方法を試した結果、ど

の方法にも長所と短所があることがわかりました。

今回当蔵では、搾りの機械&周辺機械を導入するにあたって、

最大の目標としたことが、

一定した超高品質のお酒を短時間で搾れることでした。

今回、下記のような工夫・改良が加えられています。

1、搾り機の盤の材質が、一般的なゴム製などから、

特注の樹脂製に変更となり、

まさに最初の搾りはじめの一滴から、

お酒に全く余分な変なクセがつかないようになりました。

2、搾り用の布の開発を行うとともに、

簡単に布を盤から取り外せて、すぐに水洗いが出来、

同時に洗った後、すぐに取り付けられる工夫が施されました。

3、布の水洗い用の洗濯機を、オールステンレス製で、

完全にそして布を傷めないように、最大限工夫された、

やさしくたたき洗いが出来る

専用大型洗濯機&乾燥機を特注致しました。

まだまだ、その他多くの改良された点がありますが、

中心技術として、上記の1,2,3、を駆使することで、

最高の品質のお酒が一定に搾れるようになりました。

今回の最初の一滴が、まさに証明してくれました。

« あたごのまつ 限定純米吟醸 原酒 本生 | トップページ | 大吟醸生酒 斗瓶取り 無濾過 露堂々 手取川 【予約受付中】 »

コメント

コメントを書く

コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/184246/49910112

この記事へのトラックバック一覧です: 梵 しぼりたて初雪 生原酒 五百万石 純米吟醸:

« あたごのまつ 限定純米吟醸 原酒 本生 | トップページ | 大吟醸生酒 斗瓶取り 無濾過 露堂々 手取川 【予約受付中】 »

最近のトラックバック

カテゴリー

2017年8月
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    
フォト
無料ブログはココログ