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2010年8月26日 (木)

「醴泉と言えばこの酒だ!」

と蔵元太鼓判の逸品!

Reisen_013

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■ 醴泉 純米酒 山田錦 

(れいせん じゅんまいしゅ やまだにしき)

                [岐阜県・玉泉堂酒造]

Reisen_016

      4合瓶 ・・ 1,490円 (税込み)      

【酒質データ】

原料米:兵庫県東条産 ★特等★ 山田錦

精米歩合:麹米50% 掛米60%

アルコール:15~16% 

日本酒度:+2  酸度:1.6  アミノ酸度:1.4 

酵母:熊本9号酵母

【蔵元コメント】

山田錦の上品な旨みを引き出し、

安らげる余韻を求めて醸しました。

新たなる純米酒の存在意義を求めて

挑戦した酒です。

兵庫県:特A地区=東条町産山田錦を

純米吟醸酒並みに高精白し、

原料処理は、

限定吸水&抜け掛けによる蒸しを実施しました。

米の旨みを感じながらも

軽やかな味わいに仕上がっており

薄味から濃い味付けまで幅広い料理に合う酒です。

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