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2010年8月27日 (金)

南砺産 雄山錦 の逸品!

富山県生まれの酒米

「雄山錦」で醸された

Reisen_021

【上品かつ透明感のある】

純米吟醸です!

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■ 醴泉 純米吟醸 雄山錦 

(れいせん じゅんまいぎんじょう おやまにしき)

                [岐阜県・玉泉堂酒造]

Reisen_023

    4合瓶 ・・ 1,340円 (税込み)      

【酒質データ】

原料米:富山県南砺産 ★1等★ 雄山錦  

精米歩合:55%

アルコール:15~16% 

日本酒度:+2  酸度:1.6  アミノ酸度:1.4 

酵母:熊本9号酵母

【蔵元コメント】

ブランド米=「なんと農協」の

雄山錦を55%に丹念に自家精米し、

原料処理も

【限定吸水】

【蒸しは抜け掛け】

味が調うまで低温冷蔵庫でじっくり

【瓶貯蔵】いたしました。

雄山錦ならではの

味わいの幅と深みを

ご堪能くださいませ。

【雄山錦について】

~富山県が開発した酒造好適米~

大粒で心白が大きく、

心白発現率がほぼ100%という

酒造好適米にふさわしいお米です。

しかし逆に言えば、

「割れやすい」という欠点も有しています。

その欠点を克服するためには

「丁寧な原料処理」が大切。

玉泉堂酒造の<こだわりの酒造り>だからこそ

十二分に引き出せた

「雄山錦の魅力」

をお楽しみください!!

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