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2010年2月18日 (木)

【ダンチュウ掲載酒】その2

やったね!

坂口杜氏!!

Sougen_008

ダンチュウ3月号

目利き25人が本音で飲んでいる「家飲み酒」(85ページ)に

「料理に五味が欲しいように酒も味の幅の広いものが最高」

「宗玄(純醉無垢のこと)はスッキリと感じるけれど 

味のあるところが、まさに優等生ですね。」

「ふくよかでキレもいい。燗でさらに複雑味が増す。」

と絶賛されてます!!

酒通の弊店常連様がお召し上がりになられたら

どう感じられるでしょうか??

(興味津々)

ぜひ一度ご賞味くださいませ。

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■ 宗玄 特別純米酒 純醉無垢(じゅんすいむく)

                          [石川県・宗玄酒造]

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   1升瓶・・自店税込売価  2,940円

   4合瓶・・自店税込売価  1,470円 

【酒質データ】

原料米: 兵庫県産 山田錦

精米歩合: 55% 

日本酒度:+3  酸度:1.7~1.8  

アミノ酸度:1.3 アルコール度:17~18%  

酵母:金沢酵母

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【ダンチュウ(85ページ)から推奨コメント抜粋】

使用する奥能登の伏流水は軟水。

兵庫県産山田錦を55%まで磨いた、

洗練された米の美味しさと

スッキリとした酸の調和がいい。

小仕込にこだわり、

旨味と幅のある味わいを実現。

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