天狗舞の旨さの秘密

本日、石川県文教会館で

天狗舞 酒セミナー

が開催されました。

酒販店、酒問屋、飲食店に

限定されたセミナーでした。

きき酒会場では

本醸造酒の「舞（まい）」から

吟醸酒の「有歓伯（ゆうかんぱく）」まで

本醸造・純米・吟醸・生酒・燗酒・焼酎・リキュール

とほぼ全商品が試飲できました。

（限定流通ブランド＝五凛（ごりん）は対象外でした。）

非常に勉強になりました！！

また、別室で

「天狗舞の旨さの秘密」

と題しセミナーが開かれました。

醸造統括：中　三郎　氏（有名な能登杜氏四天王のお一人）は

「社長の美味しい酒とは何か？の問いに、

　それは山廃仕込で仕込んだ酒であると信じ、

　３０数年間造って来た。

　岡田杜氏は私と一緒に２０数年歩んできた後継者である。

　これからも美味しい酒を醸し続ける。」

杜氏：岡田 謙治 氏は

「まだまだ未熟者だが、蔵人の和を保ち、美酒を醸す。」

と力強くご挨拶がございました。

また、常務：徳田 耕二 氏から約４０分にわたり

「天狗舞の旨さの秘密」

をご講義いただきました。

このブログに要約を書こうか・・・

と思いましたが

秘密は秘密・・・ホホホホホ

ご来店時に、

こっそり

お教えいたします。