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2009年8月16日 (日)

佐藤社長 推薦! 上喜元 呑切り酒

酒は搾られた後、

タンク(上喜元は瓶貯蔵です。=これが美味さの秘訣!!)

の中で熟成という眠りに就きます。

この眠りの中で荒々しい味わいから

旨みののったバランスのよい酒へと成長して行くわけです。

その成長の途中(過程)で抜き打ちチェックすることを

「呑切り」(のみきり)と酒造業界では言います。

その呑切りで佐藤社長が

 「美味い!」

と太鼓判を押したお酒が入荷してまいりました。

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■ 上喜元 特別純米 玉栄(たまざかえ) [山形県・酒田酒造]

  4合瓶 ・・・・ 自店税込売価 1,415円(税込み)

【酒質データ】

 

原料米:玉栄・・佐藤社長が作ったお米です!(自家栽培米)

精米歩合:55%

日本酒度:+4   酸度:1.4  アミノ酸度:1.1

アルコール度数:16~17%   酵母:自社酵母

   

【蔵元コメント】

爽やかな味わいが特徴の「玉栄」の特別純米酒。

2年ぶりに蔵で醸すことができました。

夏の暑さにピッタリな

清涼感のある味わいに仕上がってます。

晩酌のお供に!!

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Moromoro_069

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