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2009年6月30日 (火)

激しく感謝!!(第17回酒千庵水上会関連ブログ)

酒千庵水上は幸せ者!

常連の皆様のブログに

第17回酒千庵水上会の模様が

詳細に!

丁寧に!

美味しそうに!

写真満載で!

掲載されております!!

本当にありがとうございます。

ぜひご興味のある方は

下記のブログに訪問くださいませ。

やっさんのブログ その① ← クリック

やっさんのブログ その② ← クリック

みなみさんのブログ その① ← クリック

みなみさんのブログ その②  ← クリック

第18回酒千庵水上会も

よろしく!!

2009年6月29日 (月)

初孫 純米大吟醸 夢工房(はつまごじゅんまいだいぎんじょうゆめこうぽう)

夢工房(ゆめこうぼう)

杜氏の「夢」を醸す「工房」(=蔵)の酒!!

初孫ファン! 日本酒ファン! 必飲!!

東北銘醸のカタログにもない!

ホームページにもない!

蔵の隠し酒 入荷!

幻(まぼろし)の初孫ですぞ!!

★ 山田錦の純米大吟醸 ★ でこの価格は・・・

凄くお得です!!

入荷本数わずか!!

名人=匠が醸す 魂の酒=「夢」 飲んでみまっし!!

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    人生求夢、酒造入魂

 夢を創る蔵=夢工房(ゆめこうぼう)で もろみ と語らい、

     その答えが醸しあげる吟醸の世界。

     やわらかなふくらみのある味わいと

    爽やかな引き込み香がお口に広がります。

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■ 初孫 純米大吟醸 「夢工房」(ゆめこうぼう)
                       [山形県・東北銘醸]

1升瓶 ・・・ 3,640円   4合瓶 ・・・ 1,880円 
   
【成分値】

原料米: 山田錦  精米歩合:50%

日本酒度:+4 酸度:1.3 アルコール度:15.5 

酵母:山形酵母  杜氏:後藤 英之

【蔵元コメント】

爽やかな吟醸香と深みのある風格の味わい! 

召しあがる温度は、13度~15度で

イカの塩焼き、豆腐料理によく合います!!

ぜひご堪能くださいませ!!

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Hatumago_010 

2009年6月28日 (日)

第17回酒千庵水上会「豪華絢爛 夏の日本酒を楽しむ会」 盛会!

酒千庵 水上(金沢市神谷内町)は

6月27日、旬菜「座・いっく」(武蔵町)で、

日本各地の名杜氏が醸した日本酒を味わう

第17回酒千庵水上会

「豪華絢爛~夏の日本酒を楽しむ会~」を開催した。

日本酒愛好家20人が、

旬の味覚をふんだんに取り入れた食事とともに、

吊り下げ斗瓶取り=雫酒 ばかり 8種を堪能した。

同会で提供された日本酒は、下記の通り(北から南へ)
山形県、上喜元の
★全国新酒鑑評会優等賞受賞酒大吟醸(吊り下げ斗瓶取り)
★純米大吟醸千本錦吊り下げ
新潟県越乃雪月花の
★純米大吟醸吊り下げ斗瓶取り雫酒
静岡県、開運の
★静岡県県知事賞受賞酒の大吟醸波瀬正吉無濾過生吊り下げ斗瓶取り
★全国新酒鑑評会金賞受賞の大吟醸波瀬正吉無濾過生吊り下げ斗瓶取り
石川県、宗玄の
★大吟醸吊り下げ斗瓶取り無濾過生原酒
佐賀県、東一の
★純米大吟醸無濾過生「雫」
★大吟醸無濾過生「雫」
杜氏が精魂込めて醸した魂の酒ばかり
雫酒(しずくざけ)の純米大吟醸酒・大吟醸酒を堪能した。
参加者は猪口(ちょこ)を並べて飲み比べながら
熱心にメモを取る姿も見られた。
ある常連のお客様は
「いづれも甲乙つけがたい銘酒ばかり」と感想を口にした。

「今晩は豪華絢爛、バブリーな日本酒の会だった。
お一人当たり4.5合も召し上がられ
みなさん大満足でお帰りになられた。
美味しい日本酒とお料理のコラボで
今後も日本酒ファンを増やしていきたい」
と主催の水上さんは話した。

★写真は、みなみさんのご提供を待つ・・・★

2009年6月27日 (土)

掲載御礼!あさばにお寿司はナイスカップリング!!

やっさんのブログ

開運 純米吟醸 あさば一万石 

をまたまたご紹介いただきました。

深く感謝!!

やっさん!ありがとうございます!!

あさば一万石ファンの皆様!

熱いメッセージを

ぜひやっさんのブログコメントに!!

今後とも何卒よろしくお願いいたします。

2009年6月26日 (金)

ありがとうございます。丸山社長様

雪中梅(せっちゅうばい)でお馴染みの

丸山酒造場(まるやましゅぞうじょう)から

平成二十一年

全国新酒鑑評会

金賞受賞記念

の盃をいただきました。

感謝!!

大切に使わせていただきます!!

Sextyuubai_004

2009年6月25日 (木)

あつい夏に缶の・・・

生酒です。

色白美人の女性の肌の敵である

日光の光は、日本酒の天敵でもあります。

その光を完全シャツトアウト!!

美味い生酒を びしっと!!

缶に詰めました!!

冷蔵管理をしっかりしておけば

(例えば氷温管理なんか)

非常におもろい熟成も楽しめる逸品です!!

夏の行楽に!

バーベキューのお供や露天風呂のお供!

風呂のあとの一杯にも・・・

いろんな場面で大活躍いたしま~す!!

美味い 缶入り生酒!!

越乃景虎 (こしのかげとら)

寒しぼり なまざけ 本醸造

Kagetora_001

  

  

  

一度ご賞味あれ。

200ml・・・ 305円

65%精米歩合  日本酒度 +5

アルコール度数 15度

【蔵元 曰く・・・】

厳寒期に上槽されたばかりの生酒を一挙に瓶詰め、

冷蔵庫で貯蔵され出荷を待ちます。

生本来のフレッシュさが特徴的なお酒です。

Kagetora_002

  

  

  

裏ラベルより~前半~

Kagetora_003

  

  

  

裏ラベルより~後半~

Kagetora_004

2009年6月24日 (水)

遊穂の日?

今日6月24日は

まじで wobbly  遊穂 の日??

いいえ 「UFOの日」であります。coldsweats01

1947年6月24日、

アメリカの実業家ケネス・アーノルドが飛行機で移動中、

ワシントン州レニヤ山上空付近で強い閃光を目撃しました。

見ると一直線に並んだ9機の見慣れない飛行物体が

ものすごい速度で急降下や急上昇を行っていました。

相手の速度を測定すると時速2700km(約マッハ2.2)もの

スピードだったそうです。

アーノルド氏はこの物体を「空飛ぶ円盤(flying saucer)」と呼び、

アメリカ空軍はこれを

どこかの国の秘密兵器の可能性もあると事態を重視し、

UFO(Unidentified Flying Object,未確認飛行物体)と名づたとのこと。

そのUFOが初めて目撃された日なんですよ!

ホホホホホ

遊穂を飲みながら

今日はUFOについて語りましょう!!


しかし正体もつかめず、具体的な証拠も見出せず、

空軍は結局1969年12月17日、UFOというのは

みな車のサーチライトの誤認とか

目の錯覚の類ではないか、

との調査報告を提出するに至りました。

2009年6月23日 (火)

「農家の嫁」に女性殺到!

というタイトルを wave ネットサーフィン中 snowboard に発見!!

弊店でもよく売れている

霧島町蒸留所

炭火焼芋焼酎(すみびやきいもしょうちゅう)

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【炭火焼芋焼酎:農家の嫁】(のうかのよめ)

芋焼酎は一般的には、さつま芋を蒸して使いますが、

「農家の嫁」は、炭火(すみび)でじっくり焼き芋にして

原料にしました。(芋は黄金千貫:コガネセンガン)

手間・暇かけてできあがった貴重な「炭火焼き・焼芋焼酎」。

香ばしさと、コクのある甘味を、お湯割・ロックで!!

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紫芋炭火焼芋焼酎:農家の嫁

(むらさきいものうかのよめ)

芋焼酎は一般的には、さつま芋を蒸して使いますが、

「農家の嫁」は、ムラサキ芋(種子島ロマン)を炭火で、

 じっくり焼き芋にして原料にしました。

手間・暇かけてできあがった貴重な「炭火焼き・焼芋焼酎」。

香ばしさと、コクのある甘味を、お湯割・ロックで!!

が bomb 爆発的 に annoy ブレークか??

と思ったら

婚活のことでした!

120人の農家の独身青年に

280人以上の女性の応募があったそうな。

春は近いぞ!七夕も近いぞ!!

がんばれ!

【毎日新聞より配信6月21日】

<婚活イベント>

目指せ“理想の花婿” 

農業青年に女性殺到(全亭協)

農家の嫁不足が叫ばれて久しい。

そんな中、

福岡市のホテルで21日あった婚活イベント「花婿大学」には、

農業青年ら約120人に対し独身女性約280人が殺到した。

主催したのは

「いかに上手に妻の尻に敷かれるかが家庭円満のコツ」

と訴える全国亭主関白協会(全亭協、本部・福岡市)。

今回の大きな反響を受け、

今後も農村男性の縁組に取り組む予定だ。

2009年6月22日 (月)

次郎冠者(じろうかじゃ)【天狗舞】 ~その3~

日曜日、朝の地元の新聞記事です。

「やっぱり北國新聞!」(CMのキャッチコピー)

商品企画の経緯や今後の展開など

なかなか興味深い記事です。

ご参考まで・・・

車多酒造、初の焼酎製造

吟醸酒粕活用、清酒下支え

7月から発売
 
 車多酒造(白山市)は、初の焼酎製造に乗り出した。

同社が得意とする吟醸酒の新酒の酒粕(かす)を活用し、

清酒蔵ならではの焼酎として売り出す。

酒類の消費数量が減少する中でも焼酎は堅調に推移しており、

伸び悩む清酒の下支えにもつなげる。

 「天狗舞本格焼酎・長期熟成原酒『次郎冠者(かじゃ)』」で、

7月1日から発売する。

商品名は狂言の登場人物から名付けた。

 以前は吟醸新酒の酒粕は漬物などの食品加工用に卸販売していたが、

「これだけ吟醸酒を中心に造っている酒蔵は少なく、最高級の酒粕を活用し、

うちにしかできない焼酎を造りたい」(車多一成専務)として、

6年前から開発に乗り出した。

 酒粕のもろみを独自製法で蒸留する「吟醸粕取り製法」を採用。

吟醸酒の香りと味わいが焼酎として味わえる。

さらに5年以上熟成することで、

ふくよかな香りとコクのあるまろやかなうま味を引き出した。

年間5千本の限定販売で、750ミリリットル入り3150円。

 既に焼酎の一部は同社の梅酒に活用しており、

今後、関連商品の拡充を進める。

同社は「日本酒ファンにも焼酎ファンにも愛される商品にしたい」としている。

2009年6月21日 (日)

掲載御礼!

父の日です!

私は2人の父に

実父には、雪中梅本醸造(実父のお気に入り晩酌酒です。)

※めったにほめない実父ですが、雪中梅との取引が決まってすぐ、

 この酒をプレゼントした時に「これは非常に美味い」と、

 私の品揃え方針を珍しく(はじめて?)ほめてくれました。

 思いで深い酒です。※

義父には、強力グロンサン内服役(義父の常備薬?です。)

を贈りました。

私の高校1年になる1人息子に今朝、

「何が欲しいか?」と尋ねられましたので

「7月の学期末試験でどの教科でもいいから100点満点1枚!」

とリクエストしました。

(息子絶句で後ずさり・・・・)

私は意地悪な親父です。ハハハハハハハハ

さて、本題!!

常連のお客様のブログにダブルで弊店の人気酒を

掲載していただきました!!

やっさん!みなみさん!恐縮です!!

1本は上喜元の神力

(やっさんに先をこされちまった!!)

もう1本は初孫の出羽の里

(超人気で4合瓶完売!1升瓶もあと2本限り!)

感謝の極!!本当にありがとうございます!!

今後とも何卒よろしくお願いいたします。

2009年6月20日 (土)

ムシムシした日は 開運涼々(かいうんりょうりょう)

昨年は発売と同時に直ぐ完売してしまった

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  開運 特別純米酒 涼々(りょうりょう)  

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Kaiunn_006

 

 

 

飲めなくて悔しがったお客様も多かったのでは・・・

今年は、しっかり 確保いたしました!!

(4合瓶も初登場!! お求め安くなりました!!)

★爽やかで果実のような吟醸香★

★山田錦純米のうまみと辛さが絶妙のバランス!!★

★ムシムシした夏でもついつい盃が進む!!★

これは美味いぞ!

開運ファン! 日本酒ファン!!に

ぜひ飲んでみていただきたい逸品です!

【これを飲まなきゃ 開運 は語れない!!】

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■ 開運 特別純米酒 涼々(りょうりょう) [静岡県・土井酒造場]

1升瓶 ・・・ 2,730円  

4合瓶 ・・・ 1,365円
   
【成分値】

原料米:兵庫県産スーパー山田錦

精米:55%  日本酒度:+8  酸度:1.4

アミノ酸度:1.0 アルコール度数:15~16

酵母:静岡酵母NEW-5

★開運では珍しい静岡酵母New-5★

★1回瓶燗火入れの生詰純米★

★夏向けの1本です。★

2009年6月19日 (金)

次郎冠者(じろうかじゃ)【天狗舞】 ~その2~

昨日ご案内の

本格焼酎 次郎冠者

(ほんかくしょうちゅう じろうかじゃ)

天狗舞でお馴染みの

車多酒造(しゃたしゅぞう:石川県白山市)

から満を持して発売される

本格焼酎です!!

7月1日(水)発売です!!

7月1日(水)は酒千庵水上も臨時営業いたします!!

ぜひご来店くださいね!!

天狗舞 次郎(じろう)冠者(かじゃ) 

商品の種類 :本格焼酎(単式蒸留焼酎)長期熟成原酒

原材料    :吟醸清酒粕(全量自社製造)

アルコール度数 :41度

製法      :吟醸酒粕を用いたもろみを蒸留(減圧・常圧)しました。

貯蔵期間   :5年以上 

飲み方    :オンザロック、水割り、ハイボール、お湯割り 

容量      :750ml

希望小売価格: 3,150円(税込)

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【商品の特徴】

吟醸清酒粕は酒粕とは言え、

一般の酒粕とは品質が異なるものです。

優雅な吟醸香や未醗酵の良質なデンプンを含むため、

この吟醸清酒粕だけで仕込んだもろみからは

芋や麦と異なった香味の本格焼酎が出来ます。

この焼酎を甕(かめ)や樽に長期間貯蔵し、

水割りしても香味のバランスがくずれないよう

にブレンドしました。

吟醸酒粕由来の優雅な香りと

樽の気品ある落着いた香りが

まろやかな味わいと調和します。

2009年6月18日 (木)

次郎冠者(じろうかじゃ) ~その1~

次郎冠者(じろうかじゃ)とは??

伝統芸能である狂言には欠かせない名脇役の一人です。

時には笑わせ・・

時には泣かせ・・

時には人をかつぐ・・

なくてはならない登場人物です。

そんな名わき役の名前を冠する本格焼酎が発売されます!!

7月1日(水曜日)発売!!

さて?どこの蔵でしょうか??

ヒント:菊姫の次は・・・○○○よお前もか?(天国のシーザー曰く?)

  

  

・・ 水上少年の狂言の思いで ・・

中学生のころ、国語の授業中、

ハイテンションで朗読をして

クラスの人気者になった覚えがあります。

山伏や太郎冠者、殿様などなど

懐かしいですね・・

★次郎冠者(じろうかじゃ)について

次郎冠者(じろうかじゃ)とは、

狂言の登場人物のこと。

太郎冠者(たろうかじゃ)の相方として

登場する場合がほとんどです。

主に雇われた従者という立場で、

主従関係の中で虐げられた存在です。

が、その従者が主を出し抜くという話

狂言の基本にあり、そこに笑いが生まれます。

★太郎冠者(たろうかじゃ)について

太郎冠者(たろうかじゃ)とは、

狂言の登場人物のこと。

狂言では、ほとんどの場合、

太郎冠者が主役(シテ)となります。

主に雇われた従者という立場で、

主従関係の中で虐げられた存在です。

が、その従者が主を出し抜くという話が

狂言の基本にあり、そこに笑いが生まれます。

次郎冠者(じろうかじゃ)という相方が

登場する場合もあります。

★狂言(きょうげん)について

狂言(きょうげん)とは、

社会を風刺するエンターテインメント

としてのこっけい劇です。

物語の設定として、

主と従者の組み合わせが多く見られます。

主従関係という社会構造の中で生ずる

様々な問題点を、笑いという要素で包み込み、

物語としたものです。

2009年6月17日 (水)

2本も掲載していただいて・・・

なんとお礼を申し上げればよいか!

感謝の極です!!happy01

常連の flair やっさん flair のブログに

東一の純米吟醸 ←クリック

Moromoro_016   

  

  

上喜元の酒和地(シュワッチ) ←クリック

Jyoukigenn_002   

  

  

をW(ダブル)掲載していただきました。

shine【アイアンマンの日々上り下り・・・。】shine ← クリック

いつも参考になるコメントまでいただき

非常に勉強になりま~す。

ありがとうございます!!

今後とも何卒よろしくお願いいたします。

2009年6月16日 (火)

コストパフォーマンス賞の酒

dancyu 2007年4月の日本酒特集号では

 【通が好む日常酒の極み。「本醸造」の星】

 1,000円台晩酌酒の実力は、想像以上にすごかった!

 のノミネートの中で

 fullmoon コストパフォーマンス賞 fullmoon

 に選ばれた! なめらか、きれい

 というコメントが続出し

 お値打ちと賞賛!

dancyu 2009年3月の日本酒特集号では

 【仲間で盛り上がるならこの本醸造酒!】

 気楽に飲める、どんな食材とも相性バッチリ。

 1,000円台の日常酒の決定版

 のノミネートの中で

 もうこの酒さえあればいい!! 

 誰もが素直に美味しいと思える!!

 仲間の集まりにうれしい1本!!

 と大絶賛!!

の人気酒が再入荷いたしました!!

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私は思う!!

へたな吟醸酒より

ギガ美味い

本醸造酒です!!

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  醴泉(れいせん)

 玉泉堂酒造:岐阜県

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(写真は山田社長と後藤杜氏です。)

文化3年(1806)創業。

限定流通酒の【醴泉】(れいせん)は、

石川県&富山県では弊店が唯一の特約店!

北陸では2軒しか特約店が存在しない希少な銘酒です。

醴泉の銘酒の由来は、

奈良時代に元正天皇が養老の地を訪れ、

滝の水が甘く健康に良いという中国の泉の名前を、

この地の泉に『醴泉(れいせん)』

と名付けたところから名づけられました。

原料米には「うまい酒になる」と評判の

【兵庫県東条産】の”山田錦”や

【富山県南砺産】自慢の酒造好適米”雄山錦”

を贅沢に使用。

養老山脈からの豊富な伏流水を使い

良い酒を醸し熟成させるために、

すべきことを全てまじめにやる「 天晴れ 」な蔵です。

すなわち

①自社精米

②総米限定吸水

③小仕込

④手造り

⑤瓶詰め冷蔵貯蔵

等など、店主=水上 見学に行ってきましたが

久々に感動=感服いたしました。

あまりにも理想的なつくりなので、うれしくてうれしくて!!!

いやほんと!すばらしいお蔵です。

醴泉のコンセプトを一言で言えば

【垢抜けて品格のある酒】

洗練され、透明感があり、

酒自信に余裕と安らぎを感じさせる

飲み飽きせず、ついつい杯が進んでしまう美酒です。

一度飲んでみて下さい。

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■ 醴泉 特別本醸造 (れいせん とくべつほんじょうぞう)

   1升瓶  ・・自店税込売価 1,980円 (税込み)

   4合瓶  ・・自店税込売価   980円 (税込み)
      
【酒質データ】

原料米:兵庫県東条町産 山田錦  精米歩合:60%

アルコール:15~16% 日本酒度:+4

酸度:1.3 アミノ酸度:1.2 酵母:山形9号酵母

【蔵元コメント】

ブランド米=東条の山田錦を60%の吟醸並みに丹念に

自家精米し、原料処理も【限定吸水】【蒸しは抜け掛け】

味が調うまで低温冷蔵庫でじっくり【瓶貯蔵】いたしました。

冷やして飲むと吟醸酒!

お燗して飲むと、しっかりとした芯のある味わいの心安らぐ酒です。

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2009年6月15日 (月)

太陽が消える!?

ご存知ですか?

今年の7月22日(水)は、「皆既日食」の日

【国立天文台皆既日食情報はここをクリック】

日本で見られるのは

46年ぶり(次回は26年後)

となるビッグイベントです。

残念ながら金沢では部分日食ですが、

奄美大島や喜界島あたりでは、

完全に太陽sunが月moon3に隠れるnewmoon

「皆既日食現象」(かいきにっしょくげんしょう)

が見られます!!(奄美waveairplane・・ship遠いな~)

奄美や喜界島にいけない人!crying

この黒糖焼酎で我慢してね!good

Asahi_002   

  

  

出荷規制で 

わずか6本限りの入荷です!

早くしないと売り切れちまうぜ!dash

お酒の名前がまた長いんだこれが!!

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       太陽と月と人と・・・

      重なり合う 1分41秒

  神秘の世界に 私たちは立ち尽くす

      shine 2009.7.22 shine 

  shine  陽出る國の皆既日食 shine

   (ひいずるしまのかいきにっしょく)

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この焼酎は、2009年に喜界島で

見られる皆既日食の記念として、

「2009年7月22日」と「喜界島」にこだわり、

皆既日食と出会う今年2009年の

自家製黒糖で仕込んだ無濾過の焼酎です。

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仕様 ・・・ 無濾過

容量 ・・・ 7月22日ミリリットル(722ml)

度数 ・・・ 北緯28度(アルコール28%)

原料 ・・・ 自家製黒糖と米麹

原酒 ・・・ 2009年2月蒸留「日出る國の銘酒」

朝日酒造株式会社 謹製

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2009年6月14日 (日)

遊穂・ほまれ 情報!

遊穂・ほまれが紹介されているサイトです。

shine美人の藤田社長shine

が「写真」で紹介されています。

能登スタイル ← クリックしてみてね!

遊穂&ほまれファン!

藤田社長ファン!

横道杜氏ファン!

能登杜氏ファン!

日本酒ファン!

石川県&能登を愛する人!!

必見ですぞ!ホホホホホホホ

2008416_004

2009年6月13日 (土)

【 攻め 】(せめ)って知っとるけ?

山形県:楯の川酒造のレアな酒

楯野川 大吟醸 番外編 攻め

(たてのかわだいぎんじょうばんがいへんせめ)

入荷してまいりました!

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見ろやこのラベル!

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annoy 番外編 annoy 

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shine 攻め shine 

凄そうやぞ~!!

ゾクゾクするやろ!!

山田錦 の 精米歩合40% が

攻め というだけで

1升瓶で

な  なんと!!

flair 3,990円 flairです!

酒千庵 水上へ GO! dash

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攻め=責め=せめ とは?ear

マツザキ的日本酒つれづれ用語帳より>

酒を搾る行程で、終盤に出てくる原酒。

伝統的な圧搾法では、酒袋に入ったもろみの

あらかたが搾り終わったら、

薄くなった酒袋を積み直し、

かける圧力を増していきながらさらに高圧で搾る。

この過程が「責槽(せめぶね)」と呼ばれるものであり、

押し出されてくる酒を「責め」と呼ぶ。

香りのインパクトや味のふくらみは3段階

(「あらばしり」「中取り」「責め」)

の中で最も薄く、アルコール度はより高め。

強い圧力をかけて搾るため、

一般的には雑味が出やすい特徴がある。

「攻め」「押し」「押し切り」などと表現されることもある。

  

2009年6月12日 (金)

紫師魂(むらさきしこん)デビュー! その2

本格芋焼酎 かめ壷貯蔵

  蔵の師魂  でお馴染みの

小正醸造から情報ゲット!

なぜ 今 紫師魂(むらさきしこん) なのか??

蔵元からの メッセージ をどうぞ!!

また ぜひ大番頭日記も ご覧下さい!

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【金峰 パープルスイートロード 仕込み】

次代を担う2組の農家

小正醸造では、契約農家さんへ原料芋作りを

お願いしていますが、その平均年齢は60代、

高齢化と、後継者不足が課題となっています。

蔵の師魂の原料農家、東馬場さんも

後継者を心配していましたが、

現在は古田さん夫婦(東馬場さんの娘さん)と

本町さんが東馬場さんより指導を受け、

土つくりから農業を学び、芋つくりをしています。

師である東馬場さんの魂を受け継ぐ

この若い二組の農家が手がけた

紫芋=パープルスイートロードを原料に、

焼酎を醸しました。

華やかな香りとお芋の旨味をご堪能ください。

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原料芋のパープルスイートロードは、

ポリフェノールの一種である
"アントシアニン"を豊富に含む為、
鮮やかな紫色をしています。
さわやかな甘さと味の良さから、
和菓子やスイーツ作りにも用いられています。

Murasaki010

  

  

  

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shine 本格芋焼酎 紫師魂(むらさきしこん) shine

原料米:最良の香りをかもしだす南薩摩産コシヒカリ

原料芋:土造り百姓の指導のもとに金峰町の

     次代を担う農家(古田夫婦・本町夫婦)が

     安心・安全な栽培に心がけ、丹精に育てた

     南薩摩産紫芋(パープルスイートロード)

仕込水:日吉町熊野神社「権現さぁの井戸」から

     湧きでる天然地下水

麹 菌:香り・風味を引き立たせる白麹菌

もろみ::芋の華やかな香りとキレのよさを

     引き出すべく熟成したもろみ

蒸 留:香味成分を充分に得る常圧蒸留

1升瓶 2,625円

4合瓶 1,470円

Murasaki009

 

2009年6月11日 (木)

梅乃宿(うめのやど) から こんにちは

6月11日は、梅酒の日

そんな特別な日に

奈良県の梅乃宿酒造

高橋部長が来店されました。

Umenoyado_001

  

  

  

1時間30分ほど、いろいろ示唆にとんだお話を

うかがえ、非常に勉強になりました。

高橋部長、ありがとうございました!!

梅乃宿の梅酒や和リキュールは天下一品!

★一度飲んだ人は必ずファンになりますよ。★

限定流通のリキュールですので

どこででも売っているわけではありません。

北陸・石川県・金沢市の地域内でも特約店の数は

ほんのわずか

酒千庵水上は、その数少ない

shine 特約店 shine のひとつです!

人気のアイテムをここでご紹介すると・・・

【あらごし梅酒】

梅酒通ならこの梅酒を知らなければもぐりです!

梅の果肉をブレンドした純米酒ベースの

人気のとろ~り梅酒

Umenoyado005

  

  

  

  

  

【梅乃宿 ゆず酒】

数種類のゆず酒を比較検討しましたが

この酒の右に出るゆず酒は中々ありません!

美味すぎて禁断症状がでるほど

ファンになったお客様多数!!

Umenoyado010  

  

  

  

  

【あらごしもも酒】

まるで完熟ももを「食べている」ような

贅沢なお酒です。

不二家ネクターよりも濃いですよ!!

Umenoyado013

  

  

  

  

  

  

いづれも

 1升瓶=2,940円

 4合瓶=1,470円

酒千庵水上にて絶賛発売中!! 

今日は、何の日?

昨日10日に北陸地方が入梅したと発表がありました。

本日、6月11日(木)は暦の上での入梅、そして!!!

「梅酒の日」

だってことご存知ですか?

ちょうどこの「入梅」の時期から梅酒の材料となる青梅の収穫が

ピークを迎えること、また食中毒や夏バテ等に負けず元気に

夏を乗り切るために「梅酒」を飲んでほしいという想いから

この記念日が生まれたそうです。

青梅を買って、自分で梅酒造るのも楽しいですよ。

そんなこんなで・・・・・

===============================
 “花垣” 「梅酒用 本醸造原酒」      
===============================

1升瓶 税込価格 2,400円
   
【 日本酒で梅酒造りの薀蓄 】

普通に市販されている日本酒で梅酒を仕込むと

bomb 犯罪 annoy になります。ハハハハハ・・・・coldsweats01

自家用で漬ける事ができるのは、

<アルコール度数 20度以上 の酒類>

と法律で限られております。

花垣の「梅酒用本醸造原酒」は

 20.5度 のアルコール度数です。

造り手も 能登杜氏の若手 日置杜氏。

今年の全国新酒鑑評会金賞受賞!

の実力蔵=奥越前の“花垣”(はながき)の

本醸造原酒ですからお酒も美味い!

これが、お客様の至高の選択。

これ以上の贅沢はありません。

【花垣からの推薦の弁!】

<日本酒で仕込んだ梅酒が1番美味い!>

うまい訳は、さらっとした口当たりになり、

味わいが繊細でアルコールのつんつんした

感じがなくなり、焼酎ベースの梅酒とはまったく違った、

やさしい味に仕上がります。

日本酒の持つうまみが活きて糖分は控えめでOK。

いやな糖分の味を抑えることが出来るのです。

<早く出来上がる>

なんといっても、最大の特徴は早く出来上がること。

最速で1ヶ月、半年あれば出来上がり。

もちろん、1年寝かせて醍醐味を味わうもよし。

自分で仕込んだ梅酒を楽しむのはなんともいえません。

梅が持つ効能は、

★疲労回復

★食欲増進

★殺菌効果

★ご存知の血液さらさら。

楽しんで、おいしくて、健康になるなんて3拍子そろった、

「日本酒で漬ける梅酒遊び」に挑戦してみませんか。
 

【花垣の秘伝!日本酒で造る美味しい梅酒】

(おいしい梅酒の作り方)

・梅1kg + 日本酒1.8L + 氷砂糖(0g~1kg)

1.梅をやさしく手洗いし、

  竹串などの先でヘタを取り、(ヘタを必ず取ってね!)

  柔らかい布で丁寧に水気を取る。(乾かしてね!)

  竹串でつついて浸透しやすくしましょう。

2.瓶の中に梅と氷砂糖を交互に入れ、

  その上からそっと本醸造原酒を注ぎいれる。

3.しっかりとフタをして、冷暗所で保存。

  時々瓶を静かに廻して液を均一にする。

ずばり基本的な梅酒はこのように作ります。

<オリジナリティーを出すには・・・>

糖分を変えて、辛口にするとか甘口にするとか、

御自身のお好みで造れます。

糖分を多く入れると、“できあがりも早い” です。

上の割合で氷砂糖を1kgも入れれば、

「早くて1ヶ月」で飲むことが出来ます。

(夏に間に合います!)

500gでも3ヶ月で飲むことができるでしょう。

(食欲の秋に!間にあいます!)

入れない場合は、出来上がりまでに「1年」はかけてください。

酸味の効いたさっぱり系の梅酒ができあがります。

★焼酎よりも日本酒で漬けた方が梅酒は早く出来上ります。★

梅の実は漬けてから、

3ヶ月から遅くとも1年以内で

瓶から取り出した方が良いです。

漬かり具合を時々みながら、わが子のように

みなさんはスーパーマーケットに買い物に行かれますか?

私は、ほぼ毎晩近所のスーパーマーケット(略してSM)に出かけます。

では、SM売り場のメインの入り口は何売り場かご存知ですか?

そう!普通は「農産売り場」くだものや野菜の売り場ですね!

ではでは、なぜ「農産売り場」が最初にあるのでしょうか??

ズバリ答えは!

季節感が一番演出しやすいから

なのです。

それじゃ・・最近、何が陳列&演出されているか??といえば

実は、今は 梅 なんですよ!

2009年6月10日 (水)

紫師魂(むらさきしこん)デビュー! その1

鹿児島県の次代を担う

古田さん夫婦と

Murasaki004

 

 

 

 

 

本町さん夫婦が造った 

 Murasaki003

 

 

 

 

 

甘い紫芋の王様で

Murasaki002

 

 

 

醸した焼酎もろみは

shine 赤紫色 shine

Murasaki001

 

 

 

この焼酎が完成!

新発売です!!

Murasaki006

 

 

 

 

 

詳細は その2 で

2009年6月 9日 (火)

掲載御礼! 純米吟醸生貯蔵酒 初孫 旬香(しゅんか)

常連の みなみさんのブログ 

掲載いただきました! 感謝!!

初孫の この価格帯 のクラスは

非常にお買い得です!

こんなに美味しくて、財布にも優しい!!

お勧めの逸品です!!

【初孫 純米吟醸 生貯蔵酒】

 shine 旬香(しゅんか) shine

★蔵元コメント★

純米吟醸の生貯蔵酒

初孫「旬香 しゅんか」新発売です。

原料米は山形オリジナルの酒米=出羽燦々100%

冬に仕込んだ純米吟醸をしぼった後、氷温で貯蔵

新鮮な風味をそのまま瓶に詰めました。

蓋を開けるとほんのりとただ上品な吟醸の香り。

口に含むと、鼻に抜ける爽やかな引き込み香が

心地よく広がります。

舌にのせた感じは軽い感じがしますが、

その後にじゎっとなめらかな旨さが出てきます。

きもと造りによる深みのある味わい。

飲み込んだ後のするっと消える後味のキレ具合が抜群。

今年の出羽燦々純米吟醸は杜氏自信の出来映え。

是非お召し上がり下さいませ。

★酒質データ★

原料米:山形県が誇る酒造好適米「出羽燦々」

精米歩合:55%  日本酒度:+4

酸度:1.4  アルコール分:15.5度

★酒千庵水上 税込小売価格★

1升瓶= 2,690円

4合瓶(720ml)= 1,350 円

Moromoro_050

映画「おくりびと」に出てくる山は・・・

 Kodakara_012

 

鳥海山(ちょうかいざん)です。

標高2236mの活火山で、

出羽富士(でわふじ)とも秋田富士(あきたふじ)ともよばれ

日本百名山&日本百景のひとつであります。

その雄大な山ろくでのびのびと育った牛から

これできました!! 

Kodakara_013  

 

 

ヨーグルトのお酒(和リキュール)です!! 

黄金週間に販売したところ 

予想外の美味しさに、お客様から大絶賛!! 

待望の再入荷です!!

【子宝リキュール】鳥海山麓ヨーグルト   

■酒千庵水上小売価格;

 720ml 1,400円

■原材料;

  ヨーグルト(生乳・砂糖・ぶどう糖果糖液糖・オリゴ糖・乳製品)

  醸造アルコール・果糖・ぶどう糖・酸味料

■アルコール度数;8~9度

■飲み方;

  冷やしてそのまま・他の子宝リキュールとミックスして

■コメント;

  子宝リキュールの中でも人気の商品です。

  山形県と秋田県に跨る標高2236mの

  fuji 鳥海山 fuji

  その山麓の牧場で育まれた taurus 乳牛 taurus

  新鮮で濃厚なヨーグルトを原料に

  超濃厚なリキュールを作りました。

 shine コクのある味わい! shine

 flair究極の annoyトロトロ感annoy !flair

  ぜひお楽しみ下さい。

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

 【注意:要冷蔵商品です!!】

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

Kodakara_002

2009年6月 8日 (月)

おかげさまで100件目です!

何がかって??

このブログ記事ですよ!bleah

今日が記念すべき100件目なのです!!scissors

話題がなくてshock、苦しい綱渡り的な記事coldsweats01

も沢山ございましたが

日に日に増加する訪問者数upとアクセス数upwardrightに励まされ

何とかここまで続けることができました。

本当にありがとうございます!!lovely

明日からも 200件! 300件!!を目標にupwardright

精進して参ります。good

今後とも何卒よろしくお願いいたします。

そこで!100件目の記事は

やっぱり flairこの蔵flairの話題でしょう!!

Img_0006

  

  

  

当店一番人気!!

山形の shine 上喜元 shine から

初夏yacht にピッタリ!!

酒和地(しゅわっち)が入荷しました!!

上喜元の中でも季節限定のレアな酒です!!

ご来店お待ちいたしておりま~す!!

■ 上喜元 純米吟醸 酒和地 <要冷蔵> [山形県・酒田酒造]

  (じょうきげん じゅんまいぎんじょう しゅわっち)

1升瓶・・自店税込売価 2,730円 

4合瓶・・自店税込売価 1,380円 

【酒 質】

使用米:美山錦

精米歩合:50% アルコール:16.5% 日本酒度:+2

酸度:1.4 アミノ酸度:1.0 酵母:山形酵母

・・・蔵元より・・・

①瓶内2次発酵による微発泡が、清涼感ある味わいを誘います。

②にごり酒独特の、ほのかな甘さと柔らかい口当たりで呑み飽きしません。

③純米吟醸の吟醸香と旨みが夏のお料理に最適!

Jyoukigenn_003

2009年6月 7日 (日)

豪華絢爛 初夏の日本酒を楽しむ会 開催要項 決定!!

日本酒ファンの皆様へ

来る6月27日(土曜日)

当店主催の「第17回酒千庵水上会」を

開催いたします。

今回のキーワードは

★豪華絢爛(ごうかけんらん)★

吊り下げ(つりさげ)

雫酒(しずくさけ)

斗瓶取り(とびんどり)

金賞酒(きんしょうしゅ)

入賞酒(にゅうしょうしゅ)

カタログ・ホームページにのってないレア酒

の shine オンパレード!! shine

どこの蔵の酒かは??お楽しみに!!

ずらっと並べて飲み比べ、

「座いっく」のお料理とともに堪能いたしましょう!!

日本酒好きのための楽しい交流会です。

皆様のご参加、お待ちいたしておりま~す。scissors

*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*

 flair★ 第17回 酒千庵水上会 ★flair

   flair● shine豪華絢爛shine ●flair

  wave 初夏の日本酒を楽しむ会 wave 

●開催要項● 

開催日:平成21年6月27日(土曜日)

      18時15分開場・18時30分スタート

会 場:座いっく

     住所:金沢市武蔵町16-48 むさし邑ビル1F 

     電話:076-224-1919

      会場への地図が掲載されているHP              

会 費:7,500円(当日集金)

定 員:20名様限定!(先着順)

締 切:6月16日(火)で一度集計いたします。

     ※人数に達し次第締め切ります。お許しくださいネ。※

申込先:酒千庵 水上

申込法:電子メール、電話

主催:酒千庵水上(076-251-0544)

★飲酒運転は法律違反です。何卒ご配慮くださいませ。★

★同業他社の方の参加は、固くお断りいたします。★

★20歳未満の方は参加できません。ご遠慮くださいませ。★

【写真は第15回酒千庵水上で飲んだお酒です。】

この回は上喜元のオンパレードだった~!!

Moromoro

2009年6月 6日 (土)

会長談話

日本酒造組合中央会の辰馬章夫会長から、

美少年酒造裏金受け取り問題について、

会長談話が発表されました。

美少年酒造問題とは、簡単に説明すると、

平成20年9月、美少年酒造が三笠フーズの

関連会社から原料米を仕入れ、

その中に事故米が含まれていたことが表面化しました。

そこで、美少年酒造は、関係商品の出荷を自粛し、

全量廃棄の予定と発表しました。

在庫量は38万本、被害額は1億円超に上ったそうです。

ところが一転、美少年酒造は、被害者ではなく

同じ穴のむじなだったのです。

平成21年3月、三笠フーズ、美少年酒造との取引で

原料米の等級を低いものと差し替えることで生じた差額を

裏金して提供していたことが判明しました。

裏金づくりは30年以上にわたっており、

4月に、美少年酒造は民事再生法の適用を申請し、

保全命令を受けました。(負債総額は約19億円)

この問題についての談話です。

ご参考まで・・・・

【会長談話】

①美少酒造の三笠フーズからの裏金受け取り問題は、

 日本文化の担い手である日本酒の製造業者として

 あってはならない不正行為であり、誠に遺憾である。

 私共の組合員がかかる不祥事を起こし、

 消費者、卸売・小売、また、事故米の被害者としての

 同社の需要回復を支援していただいた多くの方々に

 私からも心からお詫びする。

②当中央会としては、この問題発覚後直ちに

 熊本県酒造組合連合会を通じて、同社に対してこの

 問題についての説明を求めたが、残念ながら現在まで

 何の説明もなされておらず、誠に遺憾である。

 また、中央会は、同社の原料米代金などに係る

 銀行借入に対して多額の債権保証を行っており、

 同社の民事再生手続移行に伴い多額の損害を被る

 恐れがある。

 既に再生支援企業が決定されているとのことであり、

 速やかに再生されることを期待するものの、

 民事再生後も当中央会に対する債務の返済についても

 誠実に対応してもらうようお願いする。

③さらに、この問題に関連して、一部の新聞において

 「精米の際に米の差し替えが20年前から日常的に

 行われており、転売益を清酒製造業者と精米業者の間で

 折半している。」といった報道が行われたことについては、

 原料米を大切に扱い、日本酒の酒質の向上に努力する

 大部分の我が組合員にとっては耐えがたいことと

 言わざるをえない。

④今後は、全組合員が日本文化の粋の一つである

 日本酒の製造業者であることを自覚し、従来以上に

 コンプライアンス(倫理・法令遵守)を重視した経営を

 行うとともに、外部からいささかも違法行為などを

 指摘されることのないよう原料米を厳選し、

 その管理にも一層注意を怠ることのないように努め、

 二度とこのような事件を起こさないよう真摯に

 努力してもらうようお願いする。


2009年6月 5日 (金)

仙鳴郷(せんめいきょう)無濾過純米酒 デビュー

5月20日に誕生した「日本酒」

仙鳴郷(せんめいきょう)をご存知ですか?

全国の名だたる地酒専門店【主な取扱酒販店】

小山商店(東京)、酒舗まさるや(東京)、かがた屋(東京)、

栗原(東京)、かき沼(東京)、秋元酒店(東京)、秋山酒店(東京)、

青木萬吉商店(神奈川)、森田商店(埼玉)、炉満亭(埼玉)、

菊屋(京都)、名酒館タキモト(京都)、佐野屋酒店(大阪)他

で限定販売されていますが・・・・

この酒、実は・・・・・

郷土 石川県 に深く関わりのあるお酒です!!

(蔵は神奈川県の井上酒造ですが・・・・)

フルネットの中野社長(金沢市出身)がプロデュース。

②能登杜氏の長老、道高良造氏(能登出身)が醸す。

 (能登流の四段仕込の技が冴えてます。)

③酵母はもちろん「金沢酵母」で仕込みました。

④ラベルの文字は金沢の書道家、松井良憲先生の書。

そこで、やっぱり 

地元=★石川県の酒屋★が必要だ!

ということで、

酒千庵水上も、

お仲間に加えていただき、

北陸で唯一特約店となりました。

「百聞は一飲にしかず!!」

能登杜氏ファン!

金沢酵母ファン!!

純米酒ファン!!!

にぜひ一度飲んでいただきたい逸品です!!

今後とも何卒よろしくお願いいたします。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

■ 仙鳴郷(せんめいきょう)純米無濾過生原酒

 [神奈川県・井上酒造]     <要冷蔵酒>

1升瓶(箱なし) ・・・ 2,520円

4合瓶(箱なし) ・・・ 1,260円

【酒質データ】

原料米と精米歩合: 麹米=山酒4号60% 掛米=アケボノ65%

日本酒度:-3 酸度:1.7 アミノ酸度:1.5 アルコール度:17.5% 

★能登の老杜氏の真骨頂!!★

もち米四段仕込の濃醇旨口(のうじゅんうまくち)純米酒!

数字に惑わされずおのれの舌で味わってみてください!

日本酒度=-3 だが 酸度=1.7 と絶妙のバランス!!

現代風のつまみや肴にもよくマッチし、飲み飽きしません!

Moromoro_038

2009年6月 4日 (木)

入荷しました!加賀の露(かがのつゆ)

菊姫の米焼酎=「加賀の露」は、

熟成年数を1~2年とし、気楽に飲んでいただける米焼酎

と位置づけられています。

原料は、もちろん兵庫県吉川町特A地区産の山田錦100%!!

常圧蒸留の濃さ、減圧蒸留の素直さ、樽貯蔵の風味を

旨さの黄金比による絶妙なバランスでブレンドされました。

1升瓶 2,625円

4合瓶 1,260円

と お手ごろ価格 です。

Kikuhime_001

 

 

 

裏ラベルも撮ってみました。 

Kikuhime_002

2009年6月 3日 (水)

第17回 酒千庵水上会 開催します。

(しゅせんあんみずかみかい)

<酒千庵水上会>とは、

酒千庵水上が主催する楽しいお酒の会です。

最近の会をチョコットご紹介すると

第14回は【開運を楽しむ会】(平成20年9月6日)

<詳細は やっさんのブログ をご覧下さい。>

第15回は【上喜元を楽しむ会】(平成20年10月25日)

<詳細は 金沢経済新聞 をご覧下さい。>

第16回は【宗玄を楽しむ会】(平成21年3月20日)

<詳細は 金沢経済新聞 をご覧下さい。>

そこで!緊急告知です!!

来る 6月27日(土)18時30分

武蔵が辻にある 座・いっく にて

第17回 酒千庵水上会 を開催いたします!!punch

今回は shine 豪華絢爛(ごうかけんらん) shine

雫酒(しずくさけ)=吊り下げ斗瓶取りや、

いろいろな鑑評会の金賞酒&入賞酒 などなど

たとえるなら・・・まるで

「ゴジラ vs ガメラ vs キングコング」のような

「盆と正月がいっぺんに来た!」ような

「ウルトラ兄弟全員集合」のような

「バブリーな!日本酒のジュリアナ東京!」みたいな

日本酒の会になればよいな~ good と考えております。

分かるかな~notes わかんねえだろうな~notes

詳細はカミングスーン!!

日本酒ファンの皆様の参加

お待ちいたしております!!

cameraは第15回に飲んだ酒です!>

Moromoro040

みなみさんは「美味そう」です!!

あの thunder 衝撃的なデビュー thunder をはたした

純米吟醸 石川門 手取川

火入れ&加水した新酒がいよいよ出ましたよ!punch

華やかな香りと爽やかな味わい!!

美味いですぞ!!

さっそく常連の

みなみさん が ご来店!

< ★感謝!★  happy01

ブログにも載せていただきました。

★重ねて感謝!!★ happy02

【635とオトモダチ】 ← クリック

ナイスコメント pen と写真 camera!!

特に写真は、私のブログとは、

moon1月 と すっぽん 」

flair 綺麗 flair

lovely 美味しそう lovely

に撮られてます。

凄いぞ!!みなみさん!!good

****************************************

shine 純米吟醸 石川門 手取川 shine      
                        
1升瓶 ・・ 自店税込売価 3,300円

4合瓶 ・・ 自店税込売価 1,650円 

【酒質データ】

<予定値の為、変更がある場合があります。>

原料米:石川門(石川県産)

精米歩合:麹米=50%  掛米=55%

日本酒度:+6  酸度:1.4  アミノ酸度:1.0

アルコール分:14.5%

使用酵母:自社培養の金沢系

****************************************

Tedorigawa010

2009年6月 2日 (火)

父の故郷にあるでかい蔵が・・

6月22日(月)から

限定酒を発売すると

ご案内をいただきました。

★日本酒度 +4 ~ +5 ★

と ドライ!!beer

sun 夏向きの淡麗辛口! 

wave 生貯蔵酒です!!

酒千庵水上への入荷は

6月23日(火)頃。

予約受注商品(6月8日火曜日まで)のため

欲しい方はご予約いただけるのがベスト!!scissors

---------------------------------------------

shine 生貯蔵 銀嶺立山 吟醸酒 shine<要冷蔵酒>

4合瓶のみ・・ 自店税込売価 1,307円 (税込み)

【酒質データ】

原料米: 兵庫県産山田錦(酒造好適米100%使用)

精米:53%

日本酒度:+4~+5 アルコール度:15~16%

【蔵からのコメント】

果実のような品のある口中香

淡麗な喉越しの中に感じる柔らかなごく味

----------------------------------------------

Photo

2009年6月 1日 (月)

酒千庵水上は今まで通りですが・・・

今日から石川県内の

食品スーパー ・・・23社

ドラッグストア ・・・ 5社

クリーニング  ・・・ 6社

合計 430店舗 で

レジ袋が有料化(1枚 5円~10円)されます。

2010年度末までに80%以上のマイバッグ持参率を目指す

らしいです。

もう マイバック準備されましたか??

お買い物の時にはご注意くださいね!

bud 酒千庵水上は、しばらくは従来どおりです。 bud

(無料です。)

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