2022年9月27日 (火)

春鹿 零下二百十日熟成

2103

 

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.

 

怒涛の秋酒 第 26  

 

 

世界が認めた!

 

 

あの

IWC2022で

純米吟醸部門

世界2位に

輝いた銘酒!

 

 

わざわざ

零下で

二百十日熟成させて

満を持しての販売!

 

 

クリアーで

華やか

フルーティー

角が取れて

絶妙な美味さ!

 

 

特撰です!

 

 

 

 

 

只今

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日本酒ファン

垂涎の的 !

 

奈良の銘酒

「春鹿」 から

超限定酒 登場!

 

2104-4

 

 

春鹿

 

 

零下

 

 

二百十日

 

 

熟成

 

 

純米吟醸

 

 

生原酒

 

 

はるしか

れいか

にひゃくとおか

じゅくせい

じゅんまいぎんじょう

なまげんしゅ

 

2104-2

 

【蔵元コメント】-------------

 

IWC2022

(INTERNATIONAL

 Wine CHALLENGE

 2022)

春鹿 純米吟醸生原酒が

トロフィー受賞!

 

世界最大の

ワインコンペティション

IWC2022 の SAKE部門、

今年は大会史上最大の

1732銘柄が出品されました。

 

春鹿

純米吟醸生原酒

210日熟成 が

純米吟醸部門で

ゴールドメダル受賞!

さらに 

部門の中の

トロフィーにも

選ばれました!


1732銘柄の内、

上位5%未満の

80銘柄の

ゴールドメダルの中から

更に高い評価を得た

産地が 異なる銘柄に

授与される

地域トロフィーに

選ばれました!


トロフィー受賞が

32銘柄ですので、

上位1.84%の中に

春鹿

純米吟醸生原酒

210日熟成 が

選ばれたことは

本当に嬉しいです!

 

こだわりは

生原酒を零下で

210日間も

瓶熟成させたこと!

 

ふわっと

フルーティーな香り!

 

後口は切れ良く

もう一杯

と呑みたくなるお酒!

 

ぜひホタテの酒蒸し、

生ガキ、エビのから揚げ、

山菜の天ぷらなどで

お楽しみくださいませ!


------------------------------

 

2101

 

数量限定 

売り切れ御免!

 

いっぺん 

飲んでみまっしま!!

 

ご来店は 

お早めに!!!

 

--------------------------------------------

◆ 春鹿

 

 

零下

 

 

二百十日

 

 

熟成

 

 

純米吟醸

 

 

生原酒

 

 

はるしか

れいか

にひゃくとおか

じゅくせい

じゅんまいぎんじょう

なまげんしゅ

 

[奈良県・今西清兵衛商店]

 

2102

 

4合瓶のみ ・・  1,815円  (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 兵庫県産 山田錦

精米歩合: 55%  

アルコール: 17%

 

 

2022年9月26日 (月)

羽根屋 雄町 生酒

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

 

特別数量限定品!

 

 

IWC2021

 

 

Gold

 

 

Medal

 

 

受賞酒

 

 

2022年

 

 

バージョン

 

 

入荷!

 

 

 

 

 

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Dscn0012-2

 

 

👄 👄 👄 👄 👄 👄 👄 👄 👄

 

蔵元曰く

 

さて、この度は、数量限定品を

販売させていただく運びと

なりましたので、

ここにご案内申し上げます。

 

「羽根屋純米吟醸雄町」

 

世界最大級、最高権威と評される

英国ロンドンでのワインコンテスト

IWC(インターナショナルワインチャレンジ)の

Sake部門において

2021年度 

★ Gold Medal 受賞 ★

の栄誉に輝いた商品の

 

最新バージョン

 

でございます。

 

 

👄 👄 👄 👄 👄 👄 👄 👄 👄

 

 

 

羽根屋

 

 

純米吟醸

 

 

雄町

 

 

生酒

 

 

はねや

じゅんまいぎんじょう

おまち

なまざけ

 

 

Dscn0013

 

羽根屋ファン

雄町ファン

必飲の1本ですぞ~!!

 

是非一度

ご賞味くださいませ!!

 

数量限定 売り切れ御免 !

早期完売必至です!! 

お急ぎくださ~い!!!

ご来店お待ちいたしております!

 

-------------------------------------------

■ 羽根屋

 

 

純米吟醸

 

 

雄町

 

 

生酒

 

 

はねや

じゅんまいぎんじょう

おまち

なまざけ

 

[富山県・富美菊酒造]

 

Dscn0012

 

1升瓶 ・・ 3,960円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,980円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 雄町

精米歩合: 60%

< 生酒=要冷蔵酒です。 >

 

【蔵元コメント】

 羽根屋9月限定商品。

 

陰影のある押し迫る迫力、

「羽根屋 純米吟醸 雄町」。

 

貴重な雄町米使用。

 

原生種ならではの野性味を生かしながらも、

羽根屋らしい綺麗な後口が特徴です。

 

秋の味覚に

ぜひ合わせていただきたい

絶妙な旨味のある日本酒と

なっております。

2022年9月25日 (日)

五橋トラタン ひやおろし

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怒涛の秋酒 第 25 弾 

 

 

そこのあなた!

 

あなた あなた あなた ・・

 

安くて旨い酒には 

 

秘密 が  あるんです!

 

 

 

 

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酒千庵 水上 に

今年も登場!

 

弊店のひやおろしで

人気トップクラス 

 

こんなにうまいのに 

安ぅ~っ!!

 

驚きの 

コストパフォーマンス!!!

 

1_20220924211301

 

 

五橋

 

 

トラタン

 

 

ひやおろし

 

 

155892802

 

 

 

【 安いのに なぜ美味なのか?! 】-----------

 

トラタン村 での 契約栽培 の 山田錦 の中で

等級がつかなかった、いわゆる規格外米のみで醸す

純米造り の清酒(酒税法上では普通酒に該当)。

取らぬ狸の皮算用 を旗印に活動する

トラタン村民 が まさに 皮算用 しながら作った

山田錦(規格外米) が 原料米 ですから、

これこそ トラタン村 の 真骨頂 なのであります。

 

※トラタン村とは・・

http://www.gokyo-sake.co.jp/toratan/about.html

 

※トラタン村の酒米

http://www.gokyo-sake.co.jp/toratan/people.html

 

-------------------------------------------

 

 

 

早期完売必至!

数量限定 売り切れ御免!

ご来店は お早目に〜!!

 

------------------------------------------------

■ 五橋

 

 

トラタン

 

 

ひやおろし

 

[山口県・酒井酒造]

 

155892802-2

 

1升瓶 ・・ 2,838円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,485円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 山口県産 山田錦

(トラタン村の契約栽培米)

精米歩合: 70% 

日本酒度: +3

酸度: 2.1

アミノ酸度: 1.6

アルコール度数: 15% 

 

 

 

【蔵元コメント】

農家、蔵元が共に

「取らぬ狸の皮算用」

をして造ったお酒です。

これぞ、トラタン村の真骨頂!

規格外米の為、表示は普通酒になります。

上品で控えめな香りの中の

柔らかで軽快な口当たりを

やや高めの酸味が引き締める。

夏を越し、調熟した旨みを

ひやおろしでお届けします。
 

 

2022年9月24日 (土)

廣戸川 純米 秋あがり

Dscn0010-2

 

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。

 

怒涛の秋酒 第 24 弾 

 

福島の銘酒

 

廣戸川

 

から

 

秋酒

 

酒千庵水上

 

初登場!

 

 

 

 

 

 

 

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今年の

 

サライ2月号の

 

日本酒特集で!

 

今呑むべき

 

15蔵

 

新時代

 

かろやか

 

なのに

 

しみじみ

 

旨い酒

 

 

の1本に

見事選ばれたのが

廣戸川だ!

 

 

Dscn9298-2_20211112171901

 

 

待ってました!

その廣戸川から

秋酒が満を持して登場!

 

 

廣戸川

 

 

純米

 

 

秋あがり

 

 

ひろとがわ

じゅんまい

あきあがり

 

Dscn0010

 

【蔵元コメント】--------------

 

今期の「純米秋あがり」は

瓶詰め後に

低温にて 9か月間

熟成させることで

「フレッシュ」ながらも

「丸みのある味わい」に

仕上がりました。

 

廣戸川らしい味わいを

ぜひご賞味くださいませ。

 

-------------------------------

 

非常に 品がいい

コスパ の 高い

秋酒です!

 

皆様のご来店

お待ちいたしております!

 

-------------------------------------

◆ 廣戸川

 

 

純米

 

 

秋あがり

 

 

ひろとがわ

じゅんまい

あきあがり

 

[福島県・松崎酒造]

 

Dscn0011

 

1升瓶 ・・ 2,640円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,320円 (税込) 

 

【酒質データ】

原料米: 福島県産 夢の香

精米歩合: 65%

アルコール度数: 16% 

 

 

2022年9月22日 (木)

うまから まんさく ひやおろし

 

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。

 

怒涛の秋酒 第 23 弾 

 

 

 

みんな大好き!

 

日本酒度 +8.0

 

大辛口

 

 

さらりとした口当たり

 

旨みと辛みが絶妙な

 

盃が すすむ 

 

旨~い

 

ひやおろし だ~!

 

 

 

 

 

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Dscn0008-2

 

特別純米

一度火入れ

原酒

 

 

まんさくの花

 

 

うまから

 

 

まんさく

 

 

ひやおろし

 

Dscn0007

 

 

【蔵元コメント】---------

 

 旨みのある辛口がテーマの

特別純米酒

「うまからまんさく」の

ひやおろしです。

 

実は清酒のアミノ酸値は

時間の経過とともに

減っていきます。

実際に減るアミノ酸は

僅かであることや

熟成により熟成香や

まろやかさが加わることから

実際は旨味も深まったように

感じられるのです。

 

うまからまんさくひやおろしは

丸みを帯びて,なお美しい

まさに飲み頃の状態です。

 

地元の農家と

酒米研究会を発足し、

現在では希少米となった

秋田県固有の酒米

「秋の精」を

一部使用しています。

希少米になった

要因の1つとして

雑味が出やすい

という点が挙げられます。

当社では全量吟醸仕込みを

徹底しておりますので

雑味を出さずに

上手に秋の精の旨味を

引き出すことで

うまからまんさくの味わいを

実現しました。

 

当社は

多種多様な商品を

展開していますが

その中で最も人気があるのが

この「うまからまんさく」です。

 

いつものうまからまんさく

よりも澄んだ美しさを

最初に感じるかもしれません。

 

口の中で

徐々に旨味が広がります。

ゆっくり

お愉しみいただきたい

秋の夜長のお供に

最適な1本です。

 

--------------------------

 

Dscn0009



数量限定 

売り切れ御免!

 

ご来店は お早めに!

 

-------------------------------------

特別純米

一度火入れ

原酒

 

 

◆まんさくの花

 

 

うまから

 

 

まんさく

 

 

ひやおろし

 

[秋田県・日の丸醸造]

 

Dscn0008-3

 

1升瓶 ・・ 2,970円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,540円 (税込)

 

【酒質データ】

原材料米と精米歩合:

(麹米)= 秋田酒こまち 55%

(掛米)= 吟の精&秋の精 55% 

 

日本酒度:  +8.0

酸度:  1.7

アミノ酸度: 1.3

アルコール度数:  16.5%

酵母: K-9

 

2022年9月21日 (水)

甲子 純米 大辛口 ひやおろし

きのえね

じゅんまい

おおからくち

ひやおろし

 

 

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。

 

怒涛の秋酒 第 22 弾 

 

 

 

みんな大好き!

 

日本酒度 +6.5

 

大辛口

 

 

あの!

 

新政 発祥の

 

6号酵母仕込み!

 

 

透明感と深みのある

 

ひやおろし だ~!

 

 

 

 

 

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蔵元史上

 

 

一番辛い!

 

 

128697

 

 

日本酒度

+6.5 で

米の旨味 を

しっかり表現

 

透明感 と

深み のある

大辛口 純米

ひやおろし!

 

登場だ〜〜!

 

 

 

ひやおろし

 

 

甲子

 

 

純米

 

 

大辛口

 

 

一度火入れ 

 

 

ひやおろし

きのえね

じゅんまい

おおからくち

いちどひいれ

 

128696

 

【蔵元コメント】-------------

 

千葉県

酒々井(しすい)町に

歴史を刻む老舗蔵の

大辛口の

純米ひやおろし。

 

千葉県産米を

精米効率のいい

「 扁平精米 」で

麹米=精米歩合 68%

掛米=精米歩合 80%

差をつけて

コストパフォーマンス

の良い

クリアな味わいの

日本酒度=+6.5

大辛口に仕上げました。

 

米の旨味を

しっかりと表現した

透明感と

深みのある味わいを

秋の味覚と合わせて

お楽しみください。

 

------------------------------

 

 

数量限定

売り切れ御免

 

 

皆様のご来店

お待ちしております。

 

 

-------------------------------------

ひやおろし

 

 

◆ 甲子

 

 

純米

 

 

大辛口

 

 

一度火入れ 

 

 

ひやおろし

きのえね

じゅんまい

おおからくち

いちどひいれ

 

[千葉県・飯沼本家]

 

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1升瓶 ・・ 2,530円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,265円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米:

 麹米=五百万石(千葉)

 掛米=ふさこがね(千葉)

精米歩合:

 麹米=68%

 掛米=80%

日本酒度: +6.5

酸度: 1.5

アミノ酸度: 1.0

アルコール度数: 16%

酵母: きょうかい 601 号酵母

 

2022年9月20日 (火)

羽根屋 ひやおろし

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。

 

怒涛の秋酒 第 21 弾 

 

ランキング 1位

 

の ひやおろし!

 

満を持して登場!

 

 

 

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秋の夜空の

凛とした静けさを思わせる

穏やかな余韻 (^^♪

 

秋の味覚に寄り添う

綺麗な酸味 (^^♪

 

ランキング 1位 の 

ひやおろし!

 

今年も 入荷 しました 

 

Dscn9986-2

 

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∵

 

雑誌❝pen❞ で発表された

 

「日本酒のプロや愛好家が

 

 約100本の日本酒を試飲し 

 

 その結果、

 

  堂々 1位 

 

 に選ばれた あの酒! 」

 

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∵

 

 

季節限定品!

 

 

羽根屋

 

 

純米吟醸

 

 

ひやおろし   

 

 

はねや

じゅんまいぎんじょう

ひやおろし

 

Dscn9986

 

 

【蔵元コメント】-------------

 

ふくよかで

透明感のある米の旨みが

綺麗な酸でふちどられて

フェードアウト。

 

穏やかな落ち着いた香り、

風格のある味わいの

ひやおろし!

 

秋の味覚に寄り添う味わい!

 

-----------------------------

 

季節限定品のため

 

数量限定 

売り切れ御免!

 

欲しい方はお早めに!

 

皆様のご来店

お待ちいたしております! 

 

 

--------------------------------------------

◆ 羽根屋

 

 

純米吟醸

 

 

ひやおろし   

 

 

はねや

じゅんまいぎんじょう

ひやおろし

 

[富山県・富美菊酒造]

 

Dscn9987

 

1升瓶 ・・ 3,298円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,650円 (税込)

 

 

【酒質データ】

原料米: 富山県産五百万石

精米歩合: 60%

日本酒度: +3

酸度: 1.5

アルコール分:15%  

 

2022年9月19日 (月)

大山 ひやおろし

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆

 

怒涛の秋酒 第 20  

 

 

コスパ最高!

 

山形県産酒造好適米

 

「出羽の里」と

 

二種類の酵母を駆使!

 

味わい深さと

 

華やかさが

 

みごとに調和した

 

特別純米酒

 

「ひやおろし」 が

 

完成だ!

 

 

 

 

 

只今

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毎年 

高い評価 を

いただいている

あの 

ひやおろし が

今年も 入荷 !

 

それも 

遊び心 有り の

特別限定ラベルで

登場だ!!

 

Dscn0004

 

大山

 

 

特別純米

 

 

ひやおろし

 

 

さんまラベル

 

 

おおやま

とくべつじゅんまい

ひやおろし

さんまらべる

 

Dscn0005

 

 【蔵元コメント】-------------

 

 ●今期の原料米と酒造りについて

 

今期の「出羽の里」は、

例年よりかなり柔らかめで、

洗米時の吸水に

洗米担当者と細かな

作業チェックしながら

適正な水分値になるように

原料処理を行いました。

 

麹は破精を抑えながら

甘み旨味も確保しながらの

出麹に心がけ、

米の品種特性を

今年もほぼ表現できたと

思います。

 

酵母は、

今期の柔らかい米質に合わせ

昨年の「ひやおろし」で使用した

「山形吟醸酵母」より

発酵力が強い

「きょうかい1801号」と

「山形NF-KA」

この2種類の酵母を使用し

それぞれの特長を出せるように

低温で上品に醸しました。

 

また飲み頃のピークを考慮に

10石ジャケットタンクに

小分けに火入れしてからは、

いつも通りのタイミングで

味わいのピークが来るように

3.0℃で管理、きき酒をしながら

酒温管理で熟成調整しました。

 

●R3BY「ひやおろし」の味わい

 

香りはほのかに

フルーツのような吟香と

山形県産「出羽の里」の

米のうまみ成分からくる

甘く澄んだ上立が

バランスよく調和しています。

 

また、味わいは

甘くフルーティーな口あたりで、

のどごしはすっきりしています。

 

もちろん後切れは良好です。

 

夏を越して少しずつ熟成が進み

新酒の粗さや硬さも徐々に取れて

丸くなってきますし、

果物の様なジューシーな

新酒の味わいから

丸く深みがあるバランスの良い

味わいに変化していく

この時期の酒は、

今だけしか味わえない

ものがあります。

 

 -----------------------------

 

 

山形の米=出羽の里と

2種類の酵母が奏でる 

これぞ 

吟醸王国

山形らしい酒!

 

味わい深さ と

華やかさ が

見事に調和した

上品な

特別純米酒!

 

コスパ最高です!!

 

Dscn0003

 

数量限定

売り切れ御免!

 

ご来店は お早目に〜!!

 

------------------------------------------------

大山

 

 

特別純米

 

 

ひやおろし

 

 

さんまラベル

 

 

おおやま

とくべつじゅんまい

ひやおろし

さんまらべる

 

[山形県・加藤嘉八郎酒造]

 

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1升瓶 ・・ 3,124円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,628円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 山形県産 出羽の里

精米歩合: 60%  

日本酒度: +1.5   

酸度: 1.65   

アミノ酸度: 1.25 

アルコール度数: 16.5% 

酵母: 山形NF-KA&きょうかい1801号

 

船中八策 ひやおろし

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆

 

怒涛の秋酒 第 19  

 

 

 辛口酒の中でも

群を抜くキレ味は

「 ひやおろし 」

でも健在!

 

 良質の麹米

=兵庫県産山田錦 と

熊本酵母の発酵力

が 切れ味の鍵!

 

秋の「船中」から

目が離せない!

 

 

 

 

只今

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高知の辛口酒の

定番といえば

 

 

船中八策

 

 

せんちゅうはっさく

 

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その「船中八策」の

秋酒が登場!

 

 

司牡丹

 

 

船中八策

 

 

ひやおろし

 

 

つかさぼたん

せんちゅうはっさく

ひやおろし

 

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蔵元コメント】--------------

 

●今期の原料米と酒造りについて

ここ数年は高温障害による

硬く融けにくい原料米が

続きましたが、

令和3年の原料米は

平均的なお米で、

やや柔らかく仕上がる年に

なりました。

特にここ数年、

安定感に少し問題のあった

兵庫県産「山田錦」は、

その特長が十分に出せる性質で

「船中八策」として

味のある良い麹が

出来上がりました。

数年前から

中温速醸もとに変え

より一層きれいな造りが

行えています。

醪の管理も順調で

熊本酵母が

発酵力をみせてくれ

キレの良い醪に仕上がりました。

 

 

●味わいとの料理との相性

 

キレの良い醪でしたから、

「船中八策」らしいキレのある

酒質に仕上がりました。

しっかり味わいがあり

食中酒として真価を発揮できる

酒に仕上がっています。

様々な秋の食材に合いますが

やはり脂が乗った

戻り鰹やブリの刺身や

秋ナスやきのこの天ぷらを

塩であわせると

最高の相性を見せてくれる

はずです。

 

 -----------------------------

 

Dscn0001-2

 

数量限定

売り切れ御免!

 

ご来店は

お早目に〜!!

 


------------------------------------------------

◆ 司牡丹

 

 

船中八策

 

 

ひやおろし

 

 

つかさぼたん

せんちゅうはっさく

ひやおろし

 

[高知県・司牡丹酒造]

 

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1升瓶 ・・ 3,432円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,936円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米:

  麹米 =  山田錦 

  掛米 =  山田錦・アケボノ・五百万石

精米歩合: 60% 

日本酒度: +8

酸度: 1.6

アミノ酸度: 1.0 

アルコール度数: 17% 

酵母: 熊本酵母

 

2022年9月18日 (日)

春鹿 ひやおろし

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.

 

怒涛の秋酒 第 18  

 

 

なんと立派な平城京!

 

(710年 平城京遷都)

 

 

奈良の都から

 

今年も

 

ひやおろし

 

登場だ!

 

 

 

 

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日本酒ファン

垂涎の的 !

 

奈良の銘酒

「春鹿」 から

秋の限定酒 登場!

 

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やわらかな吟醸香と

上品な旨みが広がる

古都・奈良の

秋の純米吟醸!

 

 

春鹿

 

 

純米吟醸

 

 

ひやおろし

 

 

はるしか

じゅんまいぎんじょう

ひやおろし

 

Dscn9999-3

 

 

香り上品華やかにして

バランスの良い香味!

 

数量限定 

売り切れ御免!

 

いっぺん 

飲んでみまっしま!!

 

ご来店は 

お早めに!!!

 

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◆ 春鹿

 

 

純米吟醸

 

 

ひやおろし

 

 

はるしか

じゅんまいぎんじょう

ひやおろし

 

[奈良県・今西清兵衛商店]

 

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1升瓶 ・・  3,080円  (税込)

4合瓶 ・・  1,705円  (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 福井県産 五百万石 & 兵庫県産 山田錦

精米歩合: 60%  

アルコール: 16%

 

【蔵元コメント】

秋の味覚を引き立てる

まろやかな口当たりと

やわらかな吟醸香。

上品な旨味が染み渡ります。

 

 

«鼎 限定 秋上がり

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