2016年10月 2日 (日)

龍力 特純 山田錦 ひやおろし 生

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ひやおろし 第52弾 入荷 sign03

「  王道の酒 !  」

【 米の酒は、米の味 】  

“ 龍力 ” (たつりき)

ひやおろし シリーズ

四連荘〜!

今日はその1本目 !!

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超限定

兵庫県特A地区産 「 山田錦  」

で醸した

" 氷温貯蔵 " 

" ひと夏熟成 "

させた 生原酒 !

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龍力 特別純米

たつりき とくべつじゅんまい

山田錦  ひやおろし 生

入荷いたしました!

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ひと夏越し

山田錦の旨みが ドーン とのって

まさに 米の酒 は 米の味!

生らしさ&ボリューム感 充満!!

飲みごたえある秋上がりに

仕上がっておりますぞ〜!!!

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米の味わい重視の

日本酒ファン 必飲の美酒!

入荷本数 極々わずか !!

欲しい方は お早めに ご来店を !!!

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★★  龍力 : 兵庫県姫路市 本田商店  ★★★

~米の酒は、米の味~

優良酒米生産地、

兵庫県特A地区産 山田錦を中心に

全量酒造好適米使用。

原材料である酒米に 強いこだわり を持つ

"" 龍力 "" = 本田商店の

氷温貯蔵 特別純米 無濾過生原酒 

ひやおろし の ご案内。

蔵元 こだわりの酒米 山田錦 と 

神力(明日のブログでご紹介)

それぞれの香味の違いをお楽しみください!

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■ 龍力 特別純米 山田錦

            ひやおろし 生 

                   [兵庫県・本田商店]

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     1升瓶 ・・ 3,780円 (税込)

     4合瓶 ・・ 1,944円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 兵庫県特A地区産 山田錦

精米歩合: 65%

日本酒度: ±0   酸度: 1.8  アミノ酸度: 1.7

アルコール度数: 18%

酵母: 9号酵母

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【蔵元コメント】

兵庫県産特A地区山田錦

全量使用の生原酒です。

お米の旨味と酸味のバランスが良く、

均整のとれた酒質です。

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龍力が使用する山田錦は

すべて特A地区産です!

<龍力:本田商店HPより>

http://www.taturiki.com/okome.html

山田錦は、1936年2月27日に品種登録され

今なお酒米の王様として、

全国の酒蔵で使われている酒造好適米です。

全国新酒鑑評会で金賞を受賞するお酒の多くは

山田錦を使用しています。

龍力では、

地元兵庫が山田錦の日本最大の生産地である事から、

最高品質の山田錦が収穫される

特A地区産の山田錦を使用しています。

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一般的に、食用米でお酒を造ると

甘かったら甘いだけ

辛かったら辛いだけで

幅や広がりが少ないお酒となります。

しかし、山田錦は甘さと辛さを併せ持った

濃醇で幅のあるお酒ができます。

造ったお酒のアミノ酸にも影響し

山田錦を使ってできたお酒のアミノ酸は

アルギニン、ヒスチジン・フェニルアラニンなど

苦味アミノ酸が少なくなります。

アミノ酸の違いにより、山田錦で造られるお酒は

濃醇で幅のある酒に感じると言われています。

ちなみに、山田錦の価格は 一般米に比べ非常に高額です。

1俵(60kg)で食用米の約2.5倍ほどの

価格差があります。

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その条件を満たすのが、特A地区(超優良地帯)

山田錦は収穫地として特A地区、A地区、 B地区、

C地区に分類されています。

特A地区は加東市(旧社町・旧東条町)と

三木市吉川町です。

同じ山田錦でも、収穫地によって

品質が変わってきます。

厳しい生産条件が必要な特A地区産の

山田錦は、山田錦全生産量から

わずかしか収穫されない

とても貴重なお米なのです。

    .

2016年10月 1日 (土)

日本酒の日!

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本日 10月1日 は

          日本酒の日 sign03

【  日本酒で乾杯  】  

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https://kampai-sake.jp/main/index/

Kampai


(ホームページより抜推)

10月 1日“日本酒の日”とは?

日本では 12 種の動物にたとえられている十二支は、

本来は 1 年の月の記号です。

その 10 番目にあたる「酉」は、日本では「トリ」と読まれますが、

元来壷の形を表す象形文字で、酒を意味しています。

日本の國酒である日本酒を後世に伝えるという思いを

新たにする とともに、一層の愛情とご理解を

という願いを込めて、 1978 年に日本酒造組合中央会が

「10 月 1 日は日本酒の日」と定めました。

日本酒で乾杯の意義  KAMPAI!

なぜ、乾杯は日本酒なのでしょうか。

私たちの祖先は米を作り、

米を原料として酒を造り、

神様に供え、五穀豊穣、

家内安全などを祈念しました。

そのお神酒を下げてみんなでいただくことにより、

神様のおかげをうけて、人々の和がつくられてきました。

そうした、あらたまった礼講から

にぎやかな無礼講に移るとき、私たちは乾杯します。

「皆さまのご多幸とご健勝を祈念して…」

何にむかって祈るのでしょうか。

神さま?仏さま?ご先祖さま?

ニッポン人の心の奥底に宿るものとふれあうとき、

そこでは、やはり「日本酒」です。

これからの人生をますます豊かなものにするためにも…。

「日本酒で乾杯!」 

2016年9月29日 (木)

大那 特別純米 ひやおろし

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大地の恵みに感謝!

ひやおろし 第51弾 入荷 sign03

朝夕 涼しく(肌寒く) 

なってきたら

この ひやおろし で

決まりです〜!

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大いなる 那須の大地 が

育んだ 手造りの酒!

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     大那 (だいな)

ひやおろし が入荷!

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大那 特別純米 ひやおろし

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蔵元 イチオシ の季節限定品!

「大那(だいな)ちょうだいな!」

 と 虜になることでしょう。

ホホホホホ happy01


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皆様のご来店

お待ちいたしております。

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■ 大那 特別純米 ひやおろし

                     [栃木県・菊の里酒造]


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     1升瓶 ・・ 2,916円(税込)

【酒質データ】

原料米:那須 五百万石

精米歩合: 57%

日本酒度: +4   酸度: 1.6

アルコール度数: 16〜17%

酵母:とちぎ酵母

【蔵元コメント】

厳寒期に醸造したお酒を

一夏越して調熟させ

秋口に入って程よい熟成状態での

出荷となります。

季節の移ろいや

日本酒に大切な「旬」というものを

「大那 ひやおろし」で

感じて頂けるのではないでしょうか。

穏やかで落ち着いた香りと

濃醇な味わいが特徴です。

旨味ののった秋の味覚とも

相性抜群の美味しさです。

常温(冷や)から

お燗といった高めの温度帯では

よりお米の風味が増し

秋の夜長の食中酒として

楽しんでいただけるお酒と

なっております。

【菊の里酒造】

http://www.daina-sake.com/

2016年9月28日 (水)

司牡丹 船中八策 ひやおろし

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大変 ながらく

    おまたせいたしました!

ひやおろし 第50弾 入荷 sign03

真打登場!

弊店の人気酒

いよいよ ひやおろし が

登場だ〜!

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華のある香り で

    上質な 旨味 が

     リッチに 膨らむ

       人気の辛口 純米原酒 

日本酒の辛口ファンの心を鷲掴み!

人気の「土佐の超辛口・船中八策」

ひやおろし バージョン が入荷しました!

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司牡丹  船中八策   ひやおろし

つかさぼたん せんちゅうはっさく

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低温でゆっくり発酵させ、

-5℃以下で瓶貯蔵、

ひと夏静かに熟成させた純米原酒は、

華のある香りで、旨味たっぷり!

口中にリッチな味わいが膨らみます。

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maple 天高く馬肥ゆる秋 maple

クリアで、どっしりとした存在感のある

超辛口純米原酒「 船中八策ひやおろし 」は、

脂ののった戻り鰹や秋刀魚と合わせると

最高に美味ですぞ〜。

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飲んだ人 感動!--------------

「 熟成感しっかりあり!」

「 酒質も厚みあり!!

「 白葡萄を思わせる上品な香り、

伸びやかできれいな旨味!!! 

 と 絶賛の嵐!

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数量限定 売り切れ御免!

今しか飲めませんぞ!!

欲しい方は お急ぎくださ〜い!

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■ 司牡丹 船中八策 ひやおろし

           純米原酒・生詰

                                      [高知県・司牡丹酒造]

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  1升瓶 ・・ 3,186円 (税込)

  4合瓶 ・・ 1,706円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 岡山県産 アケボノ ・ 兵庫県産 山田錦

精米歩合: 60%

日本酒度: +8    酸度: 1.6  アミノ酸度:1.2

アルコール度数: 17〜18%

酵母: 熊本酵母

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【 船中八策とは 】

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慶応3年(1867)坂本竜馬が起草させた新国家構想。

長崎から上洛中、

土佐藩船中で後藤象二郎に示したものとされ、

朝廷への政権奉還、二院制議会の設置、

外国との不平等条約の改定、憲法の制定、

海軍の拡張など8か条からなる。

後にこの構想は、大政奉還、

明治政府の五箇条の御誓文となって引き継がれた。

2016年9月27日 (火)

出羽鶴 純米酒 秋あがり

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ひやおろし 第49弾 入荷 sign03

弊店入荷の

安くて旨い 秋あがり ベスト3

     (安あがり?!) 

に入る 1本 です!

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酒千庵水上 取扱い2年目!

 

昨年も 「安くて旨い」  

お客様 絶賛の 

人気の秋あがり !!

 

驚きのコストパフォーマンス!!! 

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 出羽鶴 純米酒 秋あがり 

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入荷しました!

5~10℃に冷やしてキレのある味わいを!

または 40℃前後のぬる燗で

なめらかな旨みを!!

ぜひお楽しみください。

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数量限定 売り切れ御免!

ご来店は お早目に〜!!

 

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■ 出羽鶴 純米酒 秋あがり 

                     [秋田県・秋田清酒]

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   1升瓶 ・・ 2,592円 (税込)

   4合瓶 ・・ 1,296円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 秋田県産美山錦

精米歩合: 60% 

日本酒度: +3   酸度: 1.8   アミノ酸度: 1.0 

アルコール度数: 15% 

酵母: AK1 酵母

【蔵元コメント】

地元で契約栽培した

酒造好適米『美山錦』のみを全量使用。

AK-1酵母でじっくりと

丁寧に旨みを引き出した純米酒です。

春から夏にかけて蔵内でゆったりと低温貯蔵し、

すずやかな香りと凝縮されたキメ細やかな旨みに

磨きをかけました。

秋あがりした旬の味わいをぜひお楽しみください。

2016年9月26日 (月)

やまもと 山本 山酛?!

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秋 が来た!

ひやおろし 第48弾 入荷!

人気の 山本社長 謹製!!

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季節限定酒

セクスィー山本酵母

山酛山廃仕込み純米酒

白瀑 ひやおろし

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入荷しました!

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原料米は、秋田県産「ふくひびき」!

精米歩合=60%で

あの!蔵付分離酵母=セクスィー山本酵母で醸した

山廃仕込みのひやおろしです!

蔵本曰く・・・

「ひやおろしとして出荷するのに躊躇するほどフレッシュ!

 それが山本スタイル!!」

と 太鼓判を押されました!

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1升瓶のみの販売で数量限定 売り切れ御免

ぜひ ご賞味くださいませ!

皆様のご来店お待ちしております。

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セクスィー山本酵母

 

   山酛山廃仕込み純米酒

 

          白瀑 ひやおろし

                [秋田県・山本合名会社]

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   1升瓶 ・・ 2,365円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 秋田県産 ふくひびき

精米歩合: 60%

日本酒度: +2   酸度: 1.9

アルコール分: 16~17%

酵母: セクスィー山本 酵母

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2016年9月25日 (日)

トラタン ひやおろし

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ひやおろし 第47弾 入荷 sign03

そこのあなた! あなた あなた あなた・・

 安くて旨い酒には 

 秘密 が  あるんだな〜

           コレガ・・・・・

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酒千庵 水上 初登場!

こんなにうまいのに 安ぅ~っ!!

驚きのコストパフォーマンス!!! 

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 五橋 トラタン ひやおろし  

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入荷しました!

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【 安いのに なぜ美味なのか?! 】-----------

トラタン村 での 契約栽培 の 山田錦 の中で

等級がつかなかった、いわゆる規格外米のみで醸す

純米造り の清酒(酒税法上では普通酒に該当)。

取らぬ狸の皮算用 を旗印に活動する

トラタン村民 が まさに 皮算用 しながら作った

山田錦(規格外米) が 原料米 ですから、

これこそ トラタン村 の 真骨頂 なのであります。

※トラタン村とは・・

http://www.gokyo-sake.co.jp/toratan/about.html

※トラタン村の酒米

http://www.gokyo-sake.co.jp/toratan/people.html

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飲んだ人 感動!--------------

「 酸味 辛味 甘味

          バランス良し! 

「 穏やかな香りだが

     余韻が長く

       酸が心地よい!! 

「 ジューシーで旨味が

       のっている!!! 

 と 絶賛の嵐!

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数量限定 売り切れ御免!

ご来店は お早目に〜!!

 

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■ 五橋 トラタン ひやおろし

                     [山口県・酒井酒造]

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   1升瓶 ・・ 2,376円 (税込)

   4合瓶 ・・ 1,242円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 山口県産 山田錦 (トラタン村の契約栽培米)

精米歩合: 70% 

日本酒度: +2   酸度: 1.7   アミノ酸度: 1.4 

アルコール度数: 15% 

酵母: 山口9E 酵母

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【蔵元コメント】

農家、蔵元が共に

「取らぬ狸の皮算用」

をして造ったお酒です。

これぞ、トラタン村の真骨頂!

規格外米の為、表示は普通酒になります。

上品で控えめな香りの中の

柔らかで軽快な口当たりを

やや高めの酸味が引き締める。

夏を越し、調熟した旨みを

ひやおろしでお届けします。  

2016年9月24日 (土)

真澄 山廃純米吟醸 ひやおろし

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ひやおろし 第46弾 入荷 sign03

古風な「山廃造り」で

      醸した 純米吟醸酒!

微妙な酸味を具えた

         秋の食中酒!!

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深まる秋 の ご馳走 に

バッチリ あう 絶品の美酒 

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真澄 山廃純米吟醸 ひやおろし  

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入荷しました!

1

山廃造りの純米吟醸酒を低温で

熟成させた美味い酒!

ひと夏越して、落ち着いた味わいながら

フレッシュ感もありますぞ〜!!

2

飲んだ人 感動!--------------

爽やかな果実感と

      旨味が口中に広がる!」

深い甘味と

       酸が素晴らしい!!

軽快で滑らかな余韻が

      とても心地よい!!!

 と 絶賛の嵐!

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3





数量限定 売り切れ御免!

ご来店は お早目に〜!!

 

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■ 真澄 山廃純米吟醸 ひやおろし

                     [長野県・宮坂醸造]

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   1.5L瓶 ・・ 3,110円 (税込)

     4合瓶 ・・ 1,728円 (税込)

【酒質データ】

原材料米: 長野県産 美山錦

精米歩合: 55%

アルコール度数: 15度 

日本酒度: +1.6   酸度: 1.6   アミノ酸度:1.0 

酵母: アルプス酵母

           

【蔵元コメント】

手間と時間のかかる

「山廃造り」で仕込んだ純米吟醸酒を

ひと夏寝かせました。

香り高く、甘みと酸味の調和のとれた

まるみのある味わい。

杜氏の自信作です。

2016年秋より、壜色を茶色から

シックなダークスモーク色に変更。

1800mlに代えて1500mlマグナムボトルを

採用しました。

杜氏曰く・・

「今季は<美山錦>100%の仕込みです。

 麹米に「ひとごこち」を使っていた

 昨年までに比べると、

 やや綺麗めの仕上がりになったと思います。

 ふくらみのある香りでほどよい熟成感があり、

 甘みものってきました。」

麻婆茄子、きのこのマリネなど秋の食材の料理。

さらし葱と辛子を添えた茹で豚などにも よく合います。

2016年9月23日 (金)

やまとしずく ひやおろし

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秋 が来た!

ひやおろし 第45弾 入荷!

昨年、

この酒を飲んで 店主 水上

感動!

蔵元に取引をお願いし

今に至った ルーツの酒 !!

弊店店頭 初お目見え!

常連様に その美味さ を

ぜひ味わって欲しいです!!

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こだわりのコンセプトをもつ 

「 やまとしずく 」


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季節限定酒

やまとしずく 純米吟醸 ひやおろし  

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ほどよく熟成した

    滑らかな味わいが

          堪えられません!

「 コストパフォーマンス

            高し! 」

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ぜひ ご賞味くださいませ!

皆様のご来店お待ちしております。




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■ やまとしずく

        純米吟醸 ひやおろし

                   [秋田県・秋田清酒]

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   1升瓶 ・・ 3,024円 (税込)

   4合瓶 ・・ 1,512円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 秋田県産 秋田酒こまち

精米歩合:  55%

日本酒度: +3   酸度: 1.8  アミノ酸度: 0.9

アルコール分: 16~17%

酵母: 秋田酵母№12

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【蔵元コメント】

今春上槽の純米吟醸を火入れ後貯蔵熟成し、

春から夏にかけて蔵内にてゆったりと貯蔵し、

香味が程よく熟成するのを待って

生詰めにて出荷いたします。

味の乗ったバランスの良い香味を

お楽しみください。

季節限定品として発売いたします。  

【ブランドコンセプト】

<やまとしずく とは・・・>--------------------------

やまとしずく Yamatoshizuku

『やまとしずく』は1994年に秋田県内の有志酒販店様と

当社で立ち上げたブランドです。

『ヤマト』とは創業家である伊藤家の屋号で、

創業当時『ヤマト酒造店』と名乗っていたことに由来します。

代々使用されていた酒造りの道具や、樽、

仕事着の半纏などに屋号が刻印されています。 

今から約150年前の創業者の精神と

創業時代の酒造りを受け継ぎ、

米も水も特定地域のものだけを使用し、

地域性と個性のはっきりした美味しい酒を造る 

ことがやまとしずくのコンセプトです。 .

また、『米作りからの酒造り』がテーマになっており、

原料米は全て、創業家、蔵人、地元契約農家の

田んぼで栽培された酒米を使用しております。

毎年同じ人によって同じ地域で栽培された

良質の酒米で仕込む事で

酒質の安定と向上を目指しています。

商品ラインは通年商品で7種類、

その他季節商品数種類、

全て純米系のお酒です。

販売店様はやまとしずく販売会にご入会いただき、

商品は全て蔵元より酒販店様への直送としております。

<やまとしずくの酒造りの特長 >

① 原料米

やまとしずくの原料米は主に秋田酒こまち、

美山錦、美郷錦等の酒造好適米です。

これらは蔵の地元・大仙市南外・神岡地域の

田んぼに限定して栽培されています。

この地域の土壌が稲作に非常に合っており、

良質の酒米が育つ事がその理由です。

創業時代は蔵に隣接した田んぼの米だけを

使用していたので、

地元栽培にこだわる事はやまとしずくを醸造する上で

重要なコンセプトになっています。 .

② 仕込水

やまとしずくの仕込水は蔵からさらに奥へ入った

山間に水源がある湧水を使用しています。

この水は、この地域が1500万年前に

まだ海の底だったころの地層を通過して

湧き出る特別な水で、

ミネラル分が豊富で

酒に多様であざやかな味わいを与えます。

2016年9月22日 (木)

亀泉 純米吟醸原酒 ひやおろし

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秋 が来た!

ひやおろし 第44弾 入荷!

土佐の高知の

華やか系 といえば この蔵元!

今度は ひやおろし !!

期待 高まる〜 (^^♪

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弊店初入荷!

 

あの 高知の人気蔵元 の

ひやおろし !!

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亀泉 純米吟醸原酒

かめいずみ

ひやおろし 高育63号

            こういく63ごう

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飲んだ人大絶賛!

マスカット系の

    爽やかで華やかな香り!

細やかで

   繊細な味わいの酸と

     旨味が見事に融合。!

 と 推薦のコメント

いただきました!

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★ 蔵元コメント ★★★★★★★★★★★★★★

バナナを思わせるフルーティーな香りと

甘やかな酸が特徴。

ひと夏越してやわからな酸も心地よい。

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

 

ぜひ ワイングラス で 

お召し上がりください!

数量限定 売り切れ御免!  

ご来店は お早目に〜!!

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■ 亀泉 純米吟醸原酒

        ひやおろし 高育63号

                  [高知県・亀泉酒造]

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   1升瓶 ・・ 3,424円 (税込)

   4合瓶 ・・ 1,712円 (税込)

【酒質データ】

原材料米: 高知県産 風鳴子(高育63号) 

精米歩合: 55% 

アルコール度数: 16% 

日本酒度: +4   酸度:  1.5   アミノ酸度: 1.0

酵母:  高知酵母 (AA-41)

【おすすめコメント】

これは高知県産米の高育63号を

55%まで磨きあげ、

AA-41という高知県工業技術センターで

開発された酵母を使用しております。

味わいは落ち着いた少し香ばしい香りで、

口に含んだとき果物のバナナのような味がします。

«開華 純米 ひやおろし

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